Медовината е алкохолна напитка, създадена чрез ферментация на мед с вода, известна с връзката си с викингите

свойства

Здравословен начин Mag има за цел да обясни определение за медовина, изследвайте нейната история и връзка с скандинавската митология (и по-специално с Валхала), както и предлагат лесна за приготвяне рецепта за медовина.

Какво е медовина: История и произход

Медовината е алкохолна напитка, създадена от ферментиране на мед с вода, понякога с различни плодове, подправки и зърнени храни. Основната характеристика на тази алкохолна напитка е фактът, че цялата ферментираща захар се получава от мед и може да бъде неподвижна, газирана, суха, полусладка или сладка.

Английският термин медовина - „ферментирала медена напитка“ - произлиза от староанглийския meodu или medu и протогерманския meduz. Името има връзки със старонорвежки mjöðr, среднохоландски mede и старовисокогермански metu, наред с други. В старите времена медовината е била буквално навсякъде. Счита се за най-стария от алкохолите и произходът му води към китайската провинция Хенан през 7 г. пр.н.е. Древните сведения разказват за дъжда, попадащ в саксия с мед и по този начин създавайки медовина.

Древните култури по целия свят са се наслаждавали на тази напитка в някакъв момент от историята и има препратки към нея в Библията, в стиховете на Чосър и писанията на Аристотел.

Тази напитка на основата на мед е източникът на термина „меден месец“ тъй като преливаше по сватби и младоженците го пиеха за луна (т.е. месец) след сватбената си церемония, надявайки се, че девет месеца по-късно ще се роди дете. Ирландия все още поддържа традицията да дава на младоженците бутилка медовина, преди да тръгнат за медения си месец.

Понастоящем медовината се завръща в световен мащаб с повече от 300 медовинки в САЩ и дори повече в цяла Европа.

Ползи за здравето от медовината

Медовината, известна още като напитката на боговете, е високо хранителна напитка с ензимни свойства които могат да се сервират като тоник или за подобряване на храносмилането.

Медът е продукт с големи количества захар (80%), който предотвратява развитието на микроорганизми, стига водното му съдържание да е под 18-20%. Всичко над тази стойност ще доведе до естествена ферментация на меда.

Въпреки че не са напълно подкрепени от медицински доказателства, най-новите здравни доклади, свързани с пиенето на медовина, са фокусирани върху меда, от който е направена напитката, и пробиотично съдържание предполага се, че е в резултат на процеса на ферментация.

Видове медовина: Състав и сила

На пазара се предлагат много видове медовина и много от тях имат като съставки плодове, подправки и ядки класическата рецепта съдържа само три компонента: мед, вода и мая.

Напитките от медовина се наричат ​​в зависимост от това как ги правите и какво добавяте към тях. Обикновено, ако добавите плодове към медовината, тогава правите меломел, който се отнася за всяка медовина, направена с плодове.

От най-леките до най-силните, ние изброихме по-долу шест вида медовини:

  • Хидромел - 3,5% до 7,5% алкохол
  • Session Mead - под 10% алкохол
  • Стандартна медовина - 7,5% до 14% алкохол
  • Sack Mead (или Great Mead) 14% до 18% алкохол
  • Десертни медени вина - много сладки и 14% - 22% алкохол
  • Укрепена медовина - известен също като Медени ликьори може да достигне до 60% алкохол

Мийд, викинги и Валхала

За викингите мейд е избраната напитка на крал Один и много скандинавски легенди възхваляват свойствата на този алкохол и говорят за ролята му в тържествата в отвъдното във Валхала. Избрано от Один, половината от тези, които загинаха в битка, пътуваха до Валхала след смъртта и прекараха вечността си в тази величествена зала, пиейки медовина.

Значението на медовината в скандинавската митология е свързано със стихотворение - поетичната медовина, медовина на поезията, което разказва историята на митична напитка, че който „пие, става учен“ и може да рецитира всякаква информация и да реши всеки въпрос. Смята се също, че напитката съдържа гъбички от ергот, гъбички, които растат върху ръжта и имат халюциногенни свойства (поради лизергиновата киселина).

Стъпка по стъпка рецепта за медовина

Ако някога сте се чудили как да направите медовина, значи сте попаднали на правилното място, както и ние прост метод което ще ви позволи да се насладите на тази напитка на основата на мед у дома. Ще ви трябва следното:

  • 1 water л вода
  • ½ кг чист мед
  • 1 гр. Мая

1. Загрейте меда

Първата стъпка е да загреете меда, докато стигне течна консистенция и след това отстранете всички потенциални примеси. Това обикновено са поленови остатъци, което се случва с чист мед.

2. Загрейте водата

Загрейте водата в тенджера за варене и бавно добавете втечнения мед, разбърквайки непрекъснато. Целта е да се смесва, докато се получи лека и хомогенна маса.

3. Оставете да се охлади

Когато медовината достигне точката си на кипене, отстранете я от огъня и я оставете да се охлади. Обикновено, отгоре може да се образува малко пяна от саксията, която можете да премахнете в зависимост от предпочитанията.

4. Добавете мая

Следващата стъпка е също толкова проста - изсипете резултата в стъклена или пластмасова бутилка и добавете маята, крайната съставка в нашата средновековна смес на основата на мед.

5. Елиминирайте ферментационните газове

За да елиминирате ферментационните газове, трябва да поставите тръба в бутилката с медовина и да поставите другия й край в друг съд, който съдържа малко вода, по този начин трябва отървете се от генерирания CO2.

За идеални резултати използвайте въглен карбон или поставете корк във всяка бутилка и след това направете дупка в тях, така че когато поставите тръбата с хранителен клас, въздухът да не излиза.

6. Оставете почивка

След като приготвим медовината си, трябва сменете контейнера е вътре и го оставете да почива три седмици.

7. Прецедете

И накрая, след този период, прецедете получената медовина за да премахнете нежеланите примеси от дъното на бутилката и се насладете!

Къде да купя медовина?

Както бе споменато по-рано, тази историческа напитка е забелязана изключително завръщащо се поради популярни телевизионни предавания и се е превърнала в истинска тенденция сама по себе си. В повечето случаи няма да имаме средствата или времето да приготвим тази напитка на основата на мед у дома, така че най-добрият вариант е да я купим от специализиран магазин или медовина. The Telegraph предлага списък с онлайн магазини, от които можем да закупим този сладък нектар.

Вижте оригиналната статия: Hidromiel: propiedades, relación con los vikingos y receta на viviendolasalud.com

Препратки:

Carmona, M., Zalcain, A., Alonso, G. L., & Salinas, M. R. (2002). La hidromiel y el vino, comparación de los aromas producidos durante su envejecimiento. Revista de la Escuela Universitaria de Magisterio de Albacete, 17: 281-290.