диабет

Някои хора добавят мед към кафето и чая си или го използват като подсладител при печене. Но безопасен ли е медът за хора с диабет? Краткият отговор е да, но само при определени условия.

Хората, които живеят с диабет, трябва да контролират и управляват приема на въглехидрати и захар. Това не означава, че трябва изобщо да избягват сладкото.

В умерени количества медът е не само безопасен, но има противовъзпалителни свойства, които също могат да намалят усложненията на диабета.

Медът е гъста, златиста течност, произведена от пчели и други насекоми, като някои пчели и оси.

Той идва от нектара в цветята, който пчелите събират и съхраняват в стомаха си, докато се върнат в кошера.

Нектарът се състои от захароза (захар), вода и други вещества. Това са приблизително 80 процента въглехидрати и 20 процента вода. Пчелите произвеждат мед чрез поглъщане и повръщане на нектара отново и отново. Този процес премахва водата.

След това пчелите съхраняват меда в пчелни пити, за да се използват като енергиен източник през зимата, когато е по-трудно да се намери храна.

Въпреки че е естествен подсладител, медът има малко повече въглехидрати и калории на чаена лъжичка, отколкото трапезната захар.

Според Министерството на земеделието на САЩ 1 супена лъжица суров мед има около 60 калории и 17 грама въглехидрати.

Медът също така съдържа много витамини и минерали, включително желязо, витамин С, фолиева киселина, магнезий, калий и калций. Освен това е антиоксидант, който е вещество, което предотвратява и забавя увреждането на клетките.

Суровият мед е известен още като нефилтриран мед. Този мед се извлича от кошер и след това се прецежда, за да се отстранят примесите.

Обработеният мед, от друга страна, преминава през процес на филтриране. Също така е пастьоризиран (изложен на висока температура), за да унищожи дрождите и да създаде по-дълъг срок на годност.

Преработеният мед е по-гладък, но процесът на филтриране и пастьоризиране премахва някои от неговите хранителни вещества и антиоксиданти.

В Съединените щати има около 300 различни вида мед. Тези видове се определят от източника на нектара, или по-просто от това, какво ядат пчелите.

Например медът от боровинки се извлича от цветята на боровинковия храст, докато медът от авокадо идва от цветове на авокадо.

Източникът на нектара влияе върху вкуса на меда и неговия цвят.