вкусна

Медената торта е сладкото удоволствие за много евреи на Рош Хашана, известна още като еврейска нова година, като символ на надежда за една сладка година, която предстои. Този е вкусно влажен с примамливо свеж ръб.

Като филиал на Amazon печеля от квалифицирани покупки.

Един ден, когато племенницата ми беше на около три години, тя заяви: „Ще направя медена торта!“

Не мисля, че някога е чувала за медена торта. Но тя наистина обича скъпа. И аз я обичам! Затова започнах да търся рецепти за медена торта в момента, в който се прибрах.

Защо ядем медена торта за Рош Хашана?

Празникът празнува зората на новата година според еврейския календар. Това е един от двата Високи свети дни в юдаизма (Йом Кипур е другият) и следователно един от най-важните празници.

Медената торта е една от традиционните храни, които се ядат на празника. Медът символизира нашите надежди за сладост през следващата година. Също така е прието на празника да се ядат резенчета ябълки, потопени в мед.

Какво означава Шана Това?

По време на Рош Хашана често ще чуете поздрава „Shana Tova umetukah!“ Или просто „Шана Това!“

Това е еврейската версия на „щастлива нова година“, което в по-конкретен превод означава „добра, сладка година!“

Какво прави това най-добрата рецепта за медена торта?

Най-голямото оплакване на хората към медените сладкиши е, че са сухи и нямат вкус. Исках нещо супер влажно и богато.

Потърсих рецепти за влажна торта с мед и намерих такава в Smitten Kitchen. Това беше рецепта на Marcy Goldman’s A Treasury of Jewish Holiday Baking.

Ако някой знае как се справя с еврейския десерт, това е Марси Голдман. Smitten Kitchen нарича тортата на Марси „Лудо влажна и мека и плюшена с малко свеж ръб около ъглите“.

Ясно е, че би било безразсъдно и безотговорно да опитате всяка друга рецепта за медена торта.

Тази торта е идеална за Рош Хашана

Първото нещо, което искате в медената торта на Рош Хашана, е тя да е сладка. В края на краищата, това е целият смисъл, нали? Сладка торта за встъпване в сладка нова година. Тази торта е сладка и е също така:

  • Влага
  • Нежна
  • Не е твърде плътен
  • Пълна с аромата на мед
  • Свеж около краищата

Медът придава на тортата неповторим вкус и я прави много сладка. Но тази торта има и други ароматни съставки. Кафето и портокаловият сок му придават горчивина и привкус, за да противодействат на сладостта на меда.

Какви съставки са ви необходими?

  • Универсално брашно
  • Бакпулвер
  • Сода за хляб
  • Олио
  • Пчелен мед
  • Гранулирана захар
  • кафява захар
  • Яйца
  • Екстракт от ванилия
  • Кафе или чай
  • портокалов сок

Версията на Марси (и на Деб) включва канела, карамфил и бахар. Но не съм луд по подправка. Просто исках торта с вкус на мед.

Може да звучи налудничаво, но оставих всички тези подправки навън. Резултатът беше перфектен.

Как се прави тази лесна медена торта?

Необходими са ви само една купа и лъжица, за да смесите тази торта. Можете обаче да използвате миксер, ако предпочитате. Само внимавайте да не го надвиете след добавяне на брашното, тъй като това може да направи тортата каучукова.

  1. Загрейте фурната и напръскайте тавата (ите) за печене.
  2. В голяма купа разбийте брашното, бакпулвера, содата и солта.
  3. Добавете олиото, меда, захарта, кафявата захар, яйцата, ванилията, кафето или чая и портокаловия сок. Разбъркайте добре.
  4. Изсипете тестото в тавата (ите) и печете.
  5. Оставете да се охлади напълно, преди да ги нарежете и сервирате.

Малък трик, който прави тази медена торта чиста магия

Спомняте ли си острите ръбове, които споменах по-рано? Преди печене наливам малко мед върху тестото. Карамелизира се във фурната, придавайки на дъното и ръбовете на тортата допълнителна хрупкавост. Той също така добавя дълбокия, заоблен аромат на карамелизиран мед.

Племенницата ми беше възхитена и горда от себе си, че излезе с идеята. Майка ми, която дори не харесва медена торта, взе вкъщи изключително голям парче. [Последни новини: Мама се обади, докато пишех този пост, и каза: „Току-що изядох една трета от тортата, с която ме изпратихте у дома, и това е най-вкусната медена торта, която някога съм имал. Не мога да спра да го ям. "

Съвети за успех

  • Тази рецепта прави много (ние, еврейските дами, се притесняваме, че някой ще огладнее, така че винаги правим допълнително). Можете да използвате три 9-на-5-инчови тигани за хляб или един 9-на-13-инчов тиган за печене или да направите 36 стандартни кексчета.
  • Като алтернатива можете да използвате мини тиган Bundt с 6 чаши, както и няколко различни размера малки тигани за хляб.
  • Независимо от размера на тиганите, които използвате, внимавайте да не ги препълвате. Всеки тиган трябва да се напълни само около половината.
  • По-малките порции ще се пекат по-бързо, така че не забравяйте да регулирате времето за готвене и да проверявате рано и често.
  • Ако просто искате по-малко торта, можете да намалите рецептата с 1/3 или дори 2/3. Вижте бележките ми за рецепти за подробности как да намалите количеството.
  • Рецептата използва олио за готвене за мазнини, което го прави кошер парве (без месо или млечни продукти).
  • Рецептата изисква силно сварено кафе или чай. Горчивината на кафето или чая балансира сладостта на меда. Но можете да замените мляко или вода в същото количество. Обърнете внимание, че ако използвате мляко, рецептата няма да бъде парвирана.
  • Чувствайте се свободни да добавите нарязана на кубчета ябълка или две, чаша нарязани бадеми, супена лъжица портокалова кора или 1/4 чаша уиски към тестото.
  • Структурата на тази торта се подобрява, когато седне за малко. Мисля, че е най-добре в деня след като е направен. Направете го напред и го оставете да седи непокрит, при стайна температура.

Тази сутрин научих неволно, че медената торта, съчетана с чаша кафе, прави страхотна закуска. Ако сте човек за закуска, можете да опитате и тази рецепта за японски суфле палачинки!

Още еврейски празнични рецепти, които ще ви харесат

  • Sufganiyot или Jelly Donuts за Ханука
  • Картофи Latkes за Ханука
  • Класически нарязан черен дроб
  • Вегетариански нарязан черен дроб
  • Matzoh Fattoush
  • Matzoh Toffee
  • Медена торта

Без подправки, без разсейване, просто обикновена, влажна, вкусна медена торта за Рош Хашана или по всяко време на годината. Адаптирано от „Съкровищницата на еврейските празници“ на Марси Голдман. Тази рецепта прави много торта. Можете да използвате или три 9-на-5-инчови тигана за хляб, един 9-на-13-инчов тиган за печене или всякакви тигани с еквивалентни размери.

Съставки

  • 3½ чаши (420 грама) универсално брашно
  • 1 супена лъжица бакпулвер
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
  • ½ чаена лъжичка готварска сол
  • 1 чаша (237 ml) растително масло
  • 1 чаша (237 ml) мед, разделена
  • 1½ чаши (300 грама) захар
  • ½ чаша (110 грама) кафява захар
  • 3 големи яйца
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • 1 чаша (237 ml) сварено кафе или силен чай
  • ½ чаша (119 мл) портокалов сок

Инструкции

  1. Загрейте фурната до 350 ° F и намажете обилно тенджерата (ите) с незалепващ спрей за готвене, спрей за печене или масло. (Използвайте или три 9-на-5-инчови тигани за хляб, един 9-на-13-инчов тиган за печене или всякакви тигани с еквивалентни размери.)
  2. В голяма купа за смесване смесете брашното, бакпулвера, содата и солта.
  3. Добавете маслото, 3/4 чаша мед, захар, кафява захар, яйца, ванилия, кафе или чай и портокалов сок. Разбъркайте добре, докато всички съставки се комбинират и не останат бучки.
  4. Изсипете тестото в подготвения тиган (и), като напълнете всеки около половината.
  5. Полейте останалата 1/4 чаша мед върху тестото.
  6. Печете в предварително загрятата фурна, докато тортата се стегне докрай и се почувства еластична на допир (30 до 60 минути, в зависимост от размера на вашите съдове за печене). Тестер, поставен в центъра, трябва да излезе чист.
  7. Оставете да се охлади 15 минути преди да извадите от съда за печене. Плъзнете нож около краищата, за да помогнете за разхлабването на тортата, ако е необходимо.

Бележки

1. Тази рецепта прави три 9-на-5-инчови тигани за хляб или един 9-на-13-инчов тиган за печене, или 36 стандартни тарталета.

2. Внимавайте да не препълвате тиганите - всеки тиган трябва да се пълни само около половината.

3. По-малките порции ще се пекат по-бързо, така че не забравяйте да коригирате времето за готвене и да проверявате рано и често.

4. Можете да намалите тази рецепта. За да направите един хляб с размер 9 на 5 инча или 12 тарталета, използвайте 1 чаша плюс 2 супени лъжици брашно, 1 чаена лъжичка бакпулвер, 1/4 чаена лъжичка сода за хляб, 1/4 чаена лъжичка сол, 1/3 чаша растително масло, 1/3 чаша мед (спестете около 1 1/2 супени лъжици за заливане върху тестото, 1/2 чаша гранулирана захар, 2 1/2 супени лъжици кафява захар, 1 голямо яйце, 1/2 чаена лъжичка ванилия, 1/3 чаша кафе или чай, и 2 1/2 супени лъжици портокалов сок.

5. За да направите 2 хляба с размер 9 на 5 инча или 24 кексчета, използвайте 2 1/4 чаши брашно, 2 чаени лъжички бакпулвер, 1/2 чаена лъжичка сода за хляб, 1/2 чаена лъжичка сол, 2/3 чаша растително масло, 2/3 чаша мед (спестете около 3 супени лъжици за заливане върху тестото, 1 чаша гранулирана захар, 1/4 чаша плюс 1 супена лъжица кафява захар, 2 големи яйца, 1 чаена лъжичка ванилия, 2/3 чаша кафе или чай и 1/4 чаша плюс 1 супена лъжица портокалов сок.