Фибрите са сложни въглехидрати, които се предлагат в много различни форми и могат да бъдат намерени в различни храни и напитки. Трите основни форми на влакната са класифицирани по механизъм, включително обем, вискозитет и ферментация. Като пълнител, фибрите са от съществено значение, тъй като могат да помогнат за намаляване на запека и по-нисък риск от заболяване на дебелото черво; вискозните влакна могат да намалят усвояването от организма на холестерол чрез удебеляване на чревния тракт; и диетичните фибри могат да подобрят количеството добри бактерии в чревния микробиом. Включването на тези три форми на диетични фибри може да помогне за намаляване на риска от запек, понижаване на нивата на холестерола и поддържане на здравето на червата.

Обемен

Някои влакна (т.е. пшенични трици, целулоза и псилиум) могат да помогнат за намаляване на запека и намаляване на риска от заболяване на дебелото черво, тъй като те абсорбират вода, което увеличава обема и насърчава редовността. Различните видове диетични фибри допринасят за широк спектър от обемни ефекти, като пшеничните трици (целулоза) и псилиумът допринасят 4-5 грама обемни ефекти на грам диетични фибри в храната.

Вискозитет

Вискозните влакна (т.е. бета-глюкан и псилиум) намаляват абсорбцията на холестерол и други хранителни вещества, защото уплътняват съдържанието на чревния тракт и забавят миграцията на хранителни вещества към чревните стени. Ползите за здравето, свързани с вискозитета, включват по-ниски нива на холестерол в кръвта и намален гликемичен отговор (забавяне колко бързо се повишават нивата на кръвната захар след хранене). Вискозитетът на влакното определя неговата ефективност при намаляване на абсорбцията.

диетичните

Ферментация

Дебелото черво е силно колонизирано с бактерии, а някои видове диетични фибри играят важна роля в ‘храненето’ на микрофлората. Бактериите на дебелото черво произвеждат, наред с други неща, късоверижни мастни киселини (SCFA), които могат да играят важна роля за поддържане целостта на дебелото черво клетки, както и да предизвикат каскада от допълнителни полезни ефекти. Някои фибри стимулират растежа на специфични полезни бактерии (микроби) в дебелото черво - т.е. Бактериите консумират фибрите в процес, известен като ферментация, и произвеждат набор от късоверижни мастни киселини (SCFA), главно ацетат, пропионат и бутират. Ферментиращите влакна допринасят за умерени обемисти ползи чрез увеличаване на микробната маса; инулинът, резистентното нишесте, пектинът и бобовите растения допринасят по 1-2 грама обемен ефект на грам диетични фибри.

SCFA ефективно понижават рН на чревния тракт, което прави минералите като калций и магнезий по-разтворими и по този начин по-абсорбируеми. SCFAs също допринасят за ползите, тъй като те се използват като енергия от клетките на дебелото черво, както и се абсорбират в кръвния поток и се използват като енергия в тялото. И накрая, нововъзникващите изследвания показват, че специфични SCFAs също задействат важни биохимични пътища, свързани с широк спектър ползи за здравето. Те стимулират перисталтиката и спомагат за насърчаване на редовността. Те увеличават производството на хормони, благоприятни за ситостта и инсулиновата чувствителност (GLP-1, PYY, адипонектин и др.), И подпомагат поддържането на здрава имунна система.

Различните диетични фибри могат да бъдат ферментирани в различна степен. Например, олигозахаридите и резистентното нишесте са напълно ферментирали, докато полидекстрозата и резистентният малтодекстрин са частично ферментирали. Различните диетични фибри също произвеждат различни съотношения на SCFAs, което също води до различни ефекти върху здравето.

Съвет за контрол на калориите

Съветът за контрол на калориите, сдружение с нестопанска цел, създадено през 1966 г., се стреми да осигури обективен канал на научно обосновани комуникации за нискокалорични храни и напитки, за да гарантира, че научните и потребителските изследвания и информация се предоставят на всички заинтересовани страни.