Изборът на салата вместо пържола може да бъде труден. Изследванията на Kellogg могат да помогнат.

Въз основа на изследванията на

хранене

Въз основа на изследванията на

Всички се стремим да се храним по-добре, но диетите често са неефективни модни прищевки и дори най-надеждният от научна гледна точка съвет е толкова добър, колкото способността ни да го следваме.

Добавете статистика
във вашата пощенска кутия.

Ще ви изпращаме по един имейл седмично със съдържание, което всъщност искате да прочетете, подготвено от екипа на Insight.

За да помогнем, сме събрали изследване от факултета Kellogg относно науката за вземане на интелигентни решения относно храната.

1. Не се заблуждавайте от „Илюзията за странична салата“.

Оказва се, че не винаги сме рационални в подхода си към храната.

Според изследване на професора по маркетинг Александър Чернев, мнозина смятат, че добавянето на здравословна гарнитура към иначе нездравословно хранене го прави по-малко угоен. И колкото по-отдаден е човек на диетата си, толкова по-вероятно е да падне за тази „илюзия за странични салати“.

„Хората често се държат по начин, който е нелогичен и в крайна сметка контрапродуктивен за целите им“, казва Чернев.

В неговото проучване над 1000 респонденти са били помолени да оценят броя на калориите в различни ястия. На около половината от анкетираните беше показана поредица от нездравословни ястия - например хамбургер или чийз пържола - докато на останалите бяха показани същите нездравословни ястия, придружени със здравословен продукт, като пръчици целина или ябълка. Тези, които видяха ястията, които включваха здравословна гарнитура, предположиха, че общият брой калории е много по-нисък, сякаш вярваха, че зеленчуците или плодовете по някакъв начин са извадили калориите от нездравословните ястия.

Но всъщност това не се случва в съзнанието на диетите, казва Чернев. Вместо това, твърди той, този неуспех на логиката произтича от основен недостатък в начина, по който мислим за храната.

„Хората мислят за храната от гледна точка на порока и добродетелта“, обяснява Чернев. „Така че, когато добавяме нещо здравословно към нездравословна храна, смятаме, че това прави цялото хранене по-здравословно. И тъй като често бъркаме здравословността на храненето с калоричното му съдържание, смятаме, че по-здравословните ястия са и по-благоприятни за диетата. "

С други думи, добавя той, „добродетелта прави порока да изглежда по-малко„ порочен “.“

2. Знайте кога вашият самоконтрол е най-нисък (съвет: в средата на деня)

Дори когато се опитваме да се придържаме към здравословен режим, от време на време развихрянето може да бъде неизбежно. И според изследване на Рима Туре-Тилери, доцент по маркетинг, е по-вероятно да се случи, когато сме в средата на нещо.

Когато Туре-Тилери и нейният сътрудник поставят барове и стафиди Kit Kat на маса в коридора на бизнес училище, учениците са по-склонни да избират лентата Kit Kat, ако надписът е казвал „Продължавай деня си!“ вместо „Започнете следобеда си!“ или „Край на сутринта!“

„Действията в началото и в края на последователността изглежда отразяват повече на нашите лични стандарти, отколкото действията в средата“, казва тя. С други думи, когато се отклоняваме от целите си в средата на дадена последователност, ние увреждаме себе си по-малко, отколкото когато се отклоняваме в началото или в края. И това се случва независимо дали последователността е реална или въображаема. В края на краищата средата на деня не е по-различна от началото на следобеда.

Явлението надхвърля навиците на закуска. Изследователите също така откриха, че хората са по-склонни да харчат пари в средата на последователност.

Туре-Тилери смята, че това изследване може да има важни последици за политиката, например борба с личния дълг или глобалната епидемия от затлъстяване.

„Апелирането към желанието на човек да мисли за себе си положително се оказва мощен мотиватор в трудолюбивото преследване на дългосрочни цели“, казва тя.

3. Подмами децата си да се хранят по-добре

Какво ще кажете за това децата ви да се хранят по-здравословно?

Някои родители обещават на децата награди за ядене на здравословни храни. Но какво, ако се опитат да ограничат достъпа на децата си до броколи и спанак?

Това са съветите (с квалификация) на Михал Маймаран, изследовател доцент по маркетинг, и Ювал Салант, доцент по мениджърска икономика и науки за вземане на решения.

Изследването на двойката установява, че ако родителите искат пресните зеленчуци да бъдат много търсени, те трябва да създадат илюзия за недостиг. В едно проучване на две групи деца бяха предложени моркови и бисквити, но само на втората група беше казано: „Почти сме без моркови“. Тази втора група всъщност яде повече моркови, отколкото крекери, докато групата, на която не е казано, че морковите са в ограничено количество, яде наполовина по-малко моркови от крекерите.

„Хората мислят за храната от гледна точка на порока и добродетелта. Така че, когато добавяме нещо здравословно към нездравословна храна, смятаме, че това прави цялото хранене по-здравословно. "

Свързани

Вземете 5: Как да насърчите иновативното мислене

Вземете 5: Как хората се възползват, тъй като машините стават по-умни

Вземете 5: Как да започнете една успешна кариера

Свързан трик: спрете да казвате на децата, че зеленчуците са полезни за тях.

В предишни изследвания Maimaran установява, че децата от три до пет години ще ядат по-малко храна, ако им се каже, че това ще ги направи по-здрави или по-силни. По-ефективен подход би бил да се подчертае колко добър вкус има. Но най-добрата стратегия е да се играе готино.

„Твърденето, че храната е вкусна, не боли, но и не помага“, казва тя. „Моите изследвания показват, че е най-добре да не казвате нищо за храната - просто я сервирайте, без да казвате каква цел може да служи храната.“

4. Спрете да обвинявате ресторантите

Храненето в ресторантите причинява ли затлъстяване? Много политици приемат това. Лос Анджелис, например, няма да позволи отварянето на нови ресторанти за бързо хранене в Южна Лос Анджелис, район, който се бори със затлъстяването, а много щати и градове изискват верижни ресторанти, за да отпечатат информация за храненето в менютата. Но според професора по финанси Дейвид Маца ресторантите може да не са проблемът.

Маца и неговият съавтор анализираха реални данни - включително проучвания за консумацията на калории и карти за достъпност до ресторантите - за да разберат дали хората, които живеят по-близо до ресторанти, тежат повече от тези, които живеят по-далеч. И откриха, че близостта до ресторантите не води до повишена телесна маса. Да, хората, които живеят в близост до ресторанти, са склонни да ядат повече навън и хората ядат повече, когато ядат в ресторантите, но Маца установи, че вечерящите компенсират, като ограничават това, което ядат у дома през останалата част от деня. Що се отнася до затлъстяването, ресторантите може да играят роля, но не тази, която смятаме.

„Нашата работа не трябва да се използва за омаловажаване на проблемите, свързани със затлъстяването“, отбелязва Маца, „а за популяризиране на политики, които е по-вероятно да успеят да ги намалят.“

5. Уважавайте картофа, агент на мира.

Тези от нас, които режат въглехидрати, може да са пристрастни към картофите, но всеки трябва да уважава историческата му роля на глобален миротворец.

Според Нанси Цян, професор по мениджърска икономика и науки за вземане на решения, селскостопанският бум, който фермерството е задействало, в крайна сметка е намалил въоръжените конфликти през 18 и 19 век.

Картофите са донесени за първи път в Европа от Южна Америка от испански изследователи от 16-ти век. Като се има предвид колко ефективна е новата култура - изискваше сравнително малко земя, за да поддържа средното семейство - и колко витамини съдържа, картофите бяха отговорни за рязкото намаляване на войната на континента.

В крайна сметка, ако фермите могат да произвеждат повече храна на декар, тогава земеделските земи стават по-евтини и хората не са толкова заинтересовани да се бият за това. Възможно е също така мъжете да са по-малко склонни да отидат на война, когато са имали реколта, към която са склонни.

Изследването не беше лесно за провеждане. В продължение на шест години Qian и нейният съавтор събраха масивна база данни за въоръжени конфликти в Европа, Северна Африка и Близкия изток. Те открили, че региони с климат, подходящ за отглеждане на картофи, са преживели по-малко битки след 1700 г. в сравнение с региони с неподходящ климат.

Цян казва, че историците и икономистите трябва да обърнат повече внимание на многото начини, по които земеделието е оформило нашия свят. „Тези исторически скокове в производителността на селското стопанство променят пейзажа на човешката цивилизация по важни и основни начини, за които всъщност не сме говорили“, казва тя.