На Уолстрийт заместителите на месото са в мода, но в света на диетичната наука месото може да се завърне

Отвъд месото, невъзможните храни и други традиционни хранителни компании залагат, че нарастването на безмесните алтернативи може трайно да промени начина, по който хората гледат на месото. Но дали са прави? Обяснява Akane Otani от WSJ. Снимка: Отвъд месото [обект на обекта]

отвръща

На Уолстрийт заместителите на месото са най-яростни. Но в света на диетичната наука месото може да се завърне.

Това беше подчертано от публикацията във вторник за констатации от екип изследователи от Annals of Internal Medicine. Екипът проведе четири систематични прегледа на различни проучвания, изследващи връзките между червеното или преработеното месо и здравето на сърдечно-съдовата система, риска от рак и други здравни резултати. Те стигнаха до заключението, че доказателствата не са достатъчно силни, за да препоръчат на хората да намалят консумацията на червено месо.

На Уолстрийт заместителите на месото са най-яростни. Но в света на диетичната наука месото може да се завърне.

Това беше подчертано от публикацията във вторник за констатации от екип изследователи от Annals of Internal Medicine. Екипът проведе четири систематични прегледа на различни проучвания, изследващи връзките между червеното или преработеното месо и здравето на сърдечно-съдовата система, риска от рак и други здравни резултати. Те стигнаха до заключението, че доказателствата не са достатъчно силни, за да препоръчат на хората да намалят консумацията на червено месо или преработени меса.

Това е нещо, което акционерите отвъд месото трябва да дъвчат. Производителят на растителни бургери е видял, че пазарната му стойност се е повишила повече от четири пъти, откакто по-рано тази година излезе на пазара, до 8,9 милиарда долара, според очакванията, че тенденцията към заместители на месо има крака.

Констатациите са противоречиви и вече са критикувани от други експерти. Ясно е, че научната общност остава разделена по този и други диетични въпроси. Резултатът е объркване на потребителите и фрагментация на пазара: Някои потребители избягват месото, други избягват въглехидратите, а трети искат органични, непреработени храни.

В този объркан пейзаж заместителите на месото очевидно имат роля. Инвеститорите, които банкират за огромна промяна от консумацията на месо, могат да бъдат разочаровани.