Хората понякога казват, че вегетарианците се разболяват, ако започнат отново да ядат месо. Изследванията не ги подкрепят.

Повечето от нас, които познаваме вегетарианците, са чували страшни истории: Вегетарианец случайно получава малко пеперони върху филийката си за пица или супата й съдържа пилешки бульон и тя се разболява много.

вегетарианец който

Наистина ли телата ни реагират толкова силно на месото, след като го избягват за известно време? Или това е просто вегетариански мит?

Зададохме въпроса на учените.

Ако нашите учени са прави, те казват, че няма причина да се страхуваме от катастрофа, ако вегетарианецът навлече грешната пица. Но вегетарианец, който реши да започне нов живот като месоядно животно с огромна пържола от Т-кости, може да рискува разстроен стомах.

Не го губете

Малко изследователи са изследвали последиците, когато вегетарианците си падат по изкушение или просто правят грешка. Професор Биргер Свигус от Катедрата по науки за животните и аквакултурата на Норвежкия университет за науки за живота (UMB) обаче може да направи някои образовани предположения въз основа на общите му познания за човешката храносмилателна система.

„Няма причина да вярваме, че се разболяваме. Не мога да си представя, че телата ни губят способността да се справят с месото “, казва той.

„Хранителните вещества в месото също трябва да се усвояват, когато ядем други храни. Ензимите, които тялото произвежда, за да разгражда месните протеини, се използват и за метаболизиране на растителни протеини. "

Тежък старт

Професор Бьорн Сколхег от департамента по хранене в университета в Осло е съгласен. Нищо не показва, че телата на вегетарианците трябва да отхвърлят месото.

„Човек може да има малък проблем, ако е започнал веднага на огромна пържола. Тяхното тяло може да няма достатъчно нива на правилните ензими. По същия начин може да е трудно да се усвои някоя голяма храна след дълъг пост или период на глад “, казва той.

Може да имате този проблем и ако започнете да ядете други видове храни, които не сте яли отдавна.

Самотният отрепка, който не прави нищо друго, освен да загрява замразени пици ден след ден, може да изпита някакъв чревен дискомфорт, ако изведнъж започне да яде много плодове и зеленчуци.

Сколхег смята, че повечето от нас скоро ще свикнат с новите добавки в диетата си.

Свигус посочва, че всъщност месото е лесно смилаемо.

„Протеините обикновено се усвояват трудно, но в сравнение с други източници на протеини, месото е доста лесно“, казва той.

Може би не винаги се чувстваме по този начин, но човешкото тяло е твърдо. Това е много здрава и адаптивна машина, която може да се справи с всякакви предизвикателства.

Едностранни диети с големи сезонни вариации

„Склонни сме да забравяме човешката история“, казва Свигус. „Само преди 50 години много хора [в Норвегия] имаха много небалансирана диета от ден на ден. И имаше големи вариации от сезон на сезон. "

„В края на лятото имаха зеленчуци, а през есента имаше излишък от месо. Но последните рутабаги, съхранявани в избата им, ще бъдат консумирани до март. През март, април и май те почти нямаха зеленчуци. След Коледа не се предлагаха пресни плодове. "

Човешките същества са адаптирани към този вид режими.

„Тялото е готово да консумира повечето от това, което може да получи. Оцеляването ни зависи от възможността да ядем каквото е било на разположение ”, казва Свигус.

Месни алергии

Това означава, че малкото в нашата физиология и в историята на нашите предци трябва да създават проблеми на вегетарианците, ако ядат парче месо.

„Въпреки това може да има някои разлики между различните видове вегетарианци. Някои са яли яйца и мляко през цялото време, докато веганите избягват всичко от животните. Не вярвам, че вегетарианецът, който е ял яйца или млечни продукти, ще се разболее от пилешки бульон “, казва Сколхег.

Той казва, че в този случай реакцията трябва да се дължи на хранителна алергия.

Много малко - по-малко от един процент от населението - са алергични към месо от обикновени животни, като свинско и говеждо месо. Ако вегетарианка има такъв вид алергия, тя може да получи реакция само от прашинка от тези меса.

Но алергията в случаи като този би била по-типична за често срещани алергични реакции, със симптоми като задръстени въздушни канали и хрема или нос. Сколхег се съмнява, че вегетарианец, който първоначално не е имал такъв вид алергия, ще развие такава и ще стане по-чувствителен към месото.

Той смята, че трябва да сме на хладнокръвие и да се противопоставим на атаките на различни предупреждения относно храненето и диетата. Все пак хората са всеядни.

„Не е нужно да изпадаме в истерия. Ако това е храна, обикновено можем да я ядем. "