Руснаците отиват вегетарианци!
от IVU News 2002 г.
Тази статия беше и текстът на лекция на Световния вегетариански конгрес в Единбург 2002 г.,
със заглавие: „Вегетарианството в Русия, минало настояще и бъдеще“.

международен


От Николай Каланов
Президент на Евразийското вегетарианско общество

Трябва да ме дърпаш за крака! Вегетарианството в Русия, в страната на борш, пирозки и пелмени, които са руски традиционни месни ястия, откакто славяните са се заселили в тази северна част на света? Зелени ястия в страната, където на повечето територии царува зимата в продължение на шест месеца в годината? Невъзможен!

Но да, наистина е възможно няма значение колко невероятно може да звучи това. Освен това, както показват наблюденията от последното десетилетие, напоследък много руснаци са склонни да се откажат от месото и да се насочат към здравословна диета. За да се увери, че това не е просто шега и за да докаже, че вегетарианският изъм наистина съществува в тази страна, Евр-азиатското вегетарианско общество реши да проведе специално проучване и се обърна за помощ към група млади журналисти, студенти от Московската държава Институт за международни отношения (MGIMO University)

Резултатите от социологическото проучване ни изненадаха, но преди да ги доверим на света, бихме искали да си припомним особеностите на руското вегетарианско движение, за да ви дадем пълна представа за случващото се тук на север.

Важното за вегетарианството в Русия е, че в продължение на 60 години това движение беше забранено и вегетарианството бе безмилостно преследвано в тази страна. Преди идването на революционната власт през 1917 г., Руската империя, една от най-развитите страни, е в крак с най-новите тенденции, включително вегетарианството. Ето защо в началото на 20 век вегетарианството, проповядвано от прочутия писател Лев Толстой и редица други видни личности, се разпространява енергично и радостно. В цялата страна са отворени много ресторанти и столове, които предлагат изключително безмесни менюта. Когато болшевиките свалиха царя и установиха властта си, едно от първите неща, които направиха, беше, че се отърваха от всички религиозни институции, които бяха счетени за безполезни и дори вредни за новото общество. Погрешно вегетарианството стана жертва на техните насилствени атаки. По този начин този начин на живот беше забранен в продължение на много години и неговите постоянни последователи рискуваха да бъдат затворени заради „зеленикавите“ си убеждения.

Вегетарианството беше забранено, но не и забравено. Той премина в нелегалност и официално не съществуваше в Съветския съюз. Едва с „перестройката“, обърнала всички свещени съветски ценности с главата надолу, вегетарианството излезе наяве в края на 80-те.

Днес много обществена работа се ръководи от Евразийското вегетарианско общество, млада, но много активна неправителствена и нетърговска организация. EVS не само издава собствено специализирано списание „Вегетарианец“, но също така ръководи Вегетарианския клуб и редовно организира срещи с известни руснаци, които говорят по пътя си към вегетарианството. Поканването на учени и доктори да изнасят лекции по различни теми, свързани със здравословния начин на живот, е важна част от работата на Евразийското вегетарианско общество. Основната му цел е да популяризира този здравословен начин на живот и да привлече колкото се може повече хора към този поглед към живота. Благодарение на EVS вегетарианците в Русия вече имат възможност да се свържат помежду си, да общуват и да споделят своя вегетариански опит. Например, съвсем наскоро, през декември 2001 г., те празнуваха заедно 100-годишнината от вегетарианското движение в тази страна. (Преди точно сто години), на 1 декември Министерството на вътрешните работи беше регистрирало Руското вегетарианско общество. Както бе споменато по-горе, скоро беше затворено от съветското правителство.)

Нарастващата популярност на този начин на живот е очевидна и несъмнено е свързана с разширяването на новата мода - с модата на екзотиката. Много руснаци идват да обожават оригиналните древни култури. Те почитат всичко, донесено от Ориента, Африка и Латинска Америка. Екзотичните дрехи, декорациите за дома и необичайните храни са много популярни. Столицата на Русия е преизпълнена с ресторанти в източен стил - феномен, причинен не само от любопитството, но и кара хората да изпитват желание за такава извънредна атмосфера и доста специални хранителни продукти. Дори екзотичните спортове и методи за физическо обучение се възприемат с нетърпение от мнозина в Русия. Желанието за постигане на самоусъвършенстване ги води към йога и други духовни учения. В крайна сметка те откриват вегетарианството и осъзнават, че това е единственият възможен начин за здравословен живот.

Важно е да се спомене, че доместичните учени в областта на здравето също са разработили свои собствени идеи за идеално хранене и начин на живот, базирани на безмесни диети. Например Галина Шаталова, която с нетърпение си сътрудничи с Евразийското вегетарианско общество, е излекувала мнозина, като е предписала вегетарианска диета и специални физически упражнения.

Докато някои руснаци трябва да отказват месо по здравословни причини, други бързо. Възходът на почитта към православното християнство е особено очевиден. Както е известно, тя задължава православните вярващи да спазват 200 дни пост в годината, което включва не само отказване от месо, но и от риба и други храни с албумин.

Каквито и да са причините за самоограничения, вегетарианците в Русия се нуждаят от насърчение. Често биват критикувани от семейството, приятелите, лекарите, много от които по стар навик са много недоверителни към този стил на живот. Руските вегетарианци искат да получат информационна и морална подкрепа. Те се нуждаят от специална инфраструктура, която да им позволи да живеят така, както са избрали. И точно на това е посветена дейността на Евразийското вегетарианско общество. Резултатите от проучването, което предстои да представим, са особено важни за EVS, защото те показват какви са вегетарианците в тази страна и какви са техните притеснения.

Самото допитване беше проведено през октомври-декември 2001 г. Ще ви кажем хит за плана на наблюдението. Предварителните наблюдения и размисли ни позволяват да предположим, че някои руснаци наистина са готови да се насочат към диета без месо. За пореден път целта на изследването беше да разкрие различните причини, поради които хората стават вегетарианци в Русия. Ние се интересувахме особено от ситуацията в Москва, тъй като, както беше споменато по-горе, именно в столицата тази „зелена“ мода е най-ярка.

Изхождайки от теоретичната и методологична база, ние разделихме населението на столицата на няколко слоя, според следните показатели: пол, възраст, професионална дейност и финансово състояние. Това ни помогна да определим тези поръчки:
- Деца в училище
- Младежи на възраст 18-25 години
- Възрастен интелектуален труд
- Пораснал ръчен труд
- Работещи хора, които печелят над 1000 долара на месец (ние ги нарекохме "богатите")
- Работещи хора с месечна печалба под 100 долара (наричахме ги "бедните")
- Пенсионери

В хода на проучването бяха използвани редица методи: свързано открито наблюдение, анализ на документи, интервюта. За масата на цифрите използвахме писмена форма на социологическо проучване. Нашият въпросник се състоеше както от въпроси с многократен избор, така и от въпроси, които изискват оригинални отговори от респондентите. Като цяло в анкетата взеха участие 295 души.

Нека сега да разгледаме конкретните цифри, които сме получили. Първото нещо, което възнамерявахме да разберем, беше дали московчаните изобщо знаят кои са вегетарианците. Според нашата статистика. 32% от анкетираните смятат, че вегетарианците са вярващи в някакъв вид религия, 15% ги смятат за просто странни, 5% са сигурни, че така се наричат ​​членовете на Зелената партия. Независимо от това, 37% от нашите респонденти имат поне едно вегетарианско познание, а 66% са хладни по отношение на вегетарианството, като казват, че лично всеки трябва да реши дали да приеме този начин на живот или не. Интересно е, че 9% от анкетираните изпитват съжаление към вегетарианците. 15% уважават такива хора заради волята им, а 13% вярват, че този начин на живот вреди на здравето.

Средно половината от анкетираните на въпроса „бихте ли искали да станете вегетарианци“. отговори твърдо „не“. Този индекс е най-висок сред децата в училищна възраст (69%), физическите работници (64%) и пенсионерите (62%). Втори процент на възрастта на тези, които биха могли от любопитство да се откажат от месото е отново най-висок сред физически работници (32%), следван от студенти (31%) и бедни хора (28%).

Интелигенцията (32%) и богатите (25%) се оказаха най-убедените вегетарианци. Най-малко е сред хората с ръчен труд (само 2%). Изглежда, че пенсионерите и бедните обръщат специално внимание на здравето и вярват, че вегетарианството не е подходящо за тях поради предполагаемо вредното му въздействие.

Сега нека се обърнем към онези москвити, които според нашето проучване някой ден в бъдеще може да се присъединят към вегетарианци. Ще разгледаме отделно жените и мъжете. Като цяло, повече любопитство е изразено от мъжете. Почти половината (49%) от заможните московчани, попълнили въпросниците, са готови да се откажат от месото, за да запазят здравето си. Изглежда, че мъжките физически работници, учениците и пенсионерите са водени от идеологически причини. Всъщност 74% от мъжките физически работници казват, че идеологическите причини ще бъдат основната причина те да се въздържат от месо. Бедните хора очакват да спестят пари от безмесна диета.

Само 18% от богатите жени, участващи в нашето проучване, вярват, че вегетарианството помага да бъдат поддържани в добра форма. Докато 39% се съгласиха да станат вегетарианци, защото „сега е модерно“. Икономическите причини се харесаха на 8% от жените, работещи на физически труд, и на 4% от студентките.

Като цяло младите московчани са единствените, загрижени за физическия си външен вид, като 22% от учениците и 27% от учениците отказват месо по тази причина. Въпросът за повторната връзка, противно на нашите очаквания, изглежда не играе голяма роля за жителите на Москва. Вярата повлия само на 2% от учениците да се насочат към безмесен начин на живот.

Резултатите от нашето проучване показват, че над 10% от анкетираните считат себе си за вегетарианци. Разбира се, трябва да вземем предвид, че мнозинството руски хора вярват, че вегетарианството означава просто ограничаване на месото. Но все пак трябва да признаем, че този факт повече от изненада, тъй като не очаквахме процентът на мразещите месо в Москва да бъде толкова голям.

Защо сега не разгледаме причините, които са накарали тези хора да станат вегетарианци. Интересното е, че 33% от анкетираните, които всъщност не ядат месо, обясниха, че просто не харесват вкуса на месото. Втората най-популярна причина е състраданието към животните (29%). Религиозните основания ограничават 23% от нашите вегетарианци. И 21% от респондентите от тази група са казали, че са отказали месо поради здравословни проблеми. Само 12% от вегетарианците признават, че са водени от желанието да не дебелеят. Идеологически убеждения карат 10% от вегетарианците да забравят вкуса на пържолите. И е интересно да се отбележи, че 8% са се уплашили от месото заради болестта "Бесна крава".

Повечето московски вегетарианци (доколкото показва нашето проучване) смятат избрания начин за индивидуален. Въпреки това 23% от тях пропагандират своите възгледи и правят всичко възможно, за да убедят другите чрез собствения си пример да се откажат от месото.

По този начин можем да заключим, че поведенческата нагласа на московчаните, допринесли за нашето проучване, е доста разнопосочна. Резултатите от проучването ни позволяват да заявим, че най-консервативните месоядни са пенсионерите и работещите възрастни от физическия труд. Също така стана ясно, че отношението на учениците към вегетарианството зависи в голяма степен от техните семейни традиции. Като цяло, както си спомняме, някои московчани се оплакаха, че е невъзможно да станете вегетарианци, ако останалата част от семейството продължава да яде месо.

Проверката на нашата хипотеза потвърди нашите оценки. Вярваме, че това проучване може да се разглежда като пилотно проучване. В такава динамична държава като Русия несъмнено ще бъде интересно да се направи панелно проучване за обхвата на цялата страна, за да се види как ще се промени отношението на руснаците към вегетарианството.

Автори на социологическото проучване (членовете на Евразийското вегетарианско общество, студенти от МГИМО): Елена Антонова, Мая Балбанова, Наталия Лейбнина.