Аз съм голям гурман и обичам да уча нови техники и да готвя ястия, които едва ли съм правил преди. Бях поканен от Алла с учтивост, за да науча с някои други производители на вкус от TimeOut как да правя и готвя кнедли по руски начин.

кнедли

Alla’s Yummy Food

Алла е руски/латвийски телевизионен готвач и блогър на храни. Тя е запалена по храната и създава уникални преживявания с храна за хора, които никога не са опитвали руска и източноевропейска храна. Тя особено обича как храната обединява различни култури.

Завършила е като професионален готвач и междинен сладкар в Westminster College в Лондон. Оттогава тя се появява по телевизията като Националната руска телевизия и британската телевизия. Някои от нейните видеоклипове за храна дори са включени в Tastemade и Insider Food с над 5 милиона гледания във Facebook.

Тя вярва, че храната е чудесен начин да съберете всички, независимо от каква култура или откъде сте. С любовта си към готвенето и храната, затова тя реши да организира вечерни клубове и да преподава готвене на другите в дома си.

Кнедли с Алла от вкусна храна

Както бе споменато по-рано, бях поканен да посетя един от уроците по готварство на Алла на 16 март, заедно с някои други, за да се науча как да правя традиционни руски кнедли и да ѝ дам някаква експозиция под формата на отзиви.

История на кнедли

Кнедлите са тесто, което обикновено се увива около пълнеж. Тестото обикновено се увива около месо, риба, сирене, зеленчуци, плодове или сладкиши. Кнедли също могат да се приготвят по различни методи от печене, варене, пържене, задушаване или пара.

Има дебат за точното място на произход, откъдето е дошъл кнедлът, като Урал и Сибир поддържат твърди твърдения, че идва от тях.

Въпреки това руските се считат за сърцето на кнедли и те ги наричат ​​пелмени. Пелмени е това, което руснаците наричат ​​своите кнедли. Те използват тънко безквасно тесто (брашно, вода и яйце) за своите кнедли и обикновено използват кайма, плюс е популярно в Русия да се смесват различни видове месо заедно. Традиционната удмуртска рецепта използва смес от 45% говеждо, 35% овнешко и 20% свинско, заедно с различни подправки, като черен пипер и нарязан на кубчета лук, както и чесън, се смесват в пълнежа.

Алла е у дома

Алла накара мен и всички останали да се почувстваме много добре дошли веднага щом влязохме в къщата й, дори нейният френски булдог Майло.

След като се запознахме с всички други производители на вкус на TimeOut с някои от нас, които вече се познаваме и след това се сдвоихме, дойде време да се научим как да правим и готвим руски пелменис. Сдвоих се с Лора от @laurageats.

Пелмени (кнедли) време

Преди да успеем всички да започнем да държим ръцете си лепкави, Алла ни разказа малко предистория в любовта към храната и защо реши да започне да учи другите как да готвят.

Pelmeni’s е руска любимка и рецептата, която тя използва, е от баба й, с която е обичала да готви, когато е пораснала.

Тогава след много добре изпълнена демонстрация, изговорена от Алла, беше време да направим свои собствени пелмени.

На масата имаше лист с инструкции и всички съставки, от които се нуждаехме, за да направим перфектното тесто за пелмени.

След разбъркване, мачкайте и търкаляйте тук и там, последвано от нарязване на тестото на кръгчета, беше време да се напълни или с мляно свинско пълнене, или с мазен пълнеж (фета, моцарела, чедър).

След това с преса тук-там бяха готови.

В крайна сметка трябва да направим всичко общо над 300, поне бих си представил.

След това Алла ни готви всички от варенето на месото до пърженето на сиренето.

Всички седяхме около маса, прибрани в тези възхитителни пелмени, като в крайна сметка всички казвахме ВЪРШЕН.

Варените свински пелмени бяха удоволствие, което се сервира в рамките на бульон и куп заквасена сметана. Въпреки че някои са с различна дебелина, това не променя структурата или вкуса. Те бяха наистина вкусни.

Сирените обаче ми бяха любими, тъй като бяха пържени дълбоко и трите смесени сирена се разтопиха добре заедно, така че когато ги хапеше, сиренето изтичаше. Наслада от сирене. Със сигурност ще се опитам да ги направя у дома, което е сигурно.

Как да направя

Искате ли да знаете рецептата и как да ги направите? Ето две видеоклипове стъпка по стъпка от Алла за това как да направите пелменис от месо и сирене.

фантастика (фантастично)

Горещо препоръчвам да резервирате клас по готварство с Алла, тъй като тя наистина направи цялото преживяване приятно и нейните методи на преподаване бяха лесни за разбиране. През целия клас, въпреки че тя се приближи до всички нас, като ни даваше всеки отделен път, ако имаме нужда, за да ни покаже отново как да направим перфектно оформените пелмени от преса до усукване.

Ученето и с други беше удоволствие, тъй като не само се отдалечих, учейки се как да правя пелменис, но и намерих нови приятели.

Открийте повече с Алла

Открийте повече за Алла чрез

Благодаря на Alla of Allas Yummy Food Cookery за поканата. Това преживяване беше безплатно от Алла за мен, но всички възгледи са на моето собствено честно мнение.