диета

В продължение на десетилетия здравните експерти хвалят многобройните ползи за здравето от средиземноморската диета. Постоянно е доказано, че намалява риска от сърдечни заболявания, инсулт, рак, деменция и други хронични заболявания и често оглавява списъците на „най-добрите диети“, които да се следват за цялостното здраве.

Но в наши дни, тъй като нивата на затлъстяване продължават да се покачват в Италия, Франция и други европейски страни, след като са били похвалени за здравословния им стил на бавно хранене и майсторството на правилния контрол на порциите, така наречената „средиземноморска диета“ се превръща в основно теоретична концепция.

Въпреки че няма официално, съгласувано определение за средиземноморската диета, тези в здравния свят използват фразата, за да опишат начин на хранене, базиран на храните, традиционно консумирани от хора в Гърция, Испания, Южна Италия и други страни, граничещи със Средиземно море Море: Изобилие от зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, боб и други бобови растения, ядки, семена и - разбира се - зехтин. Той също така включва умерени количества риба, пиле и други домашни птици, яйца и млечни продукти, като същевременно ограничава червеното месо, сладкишите и рафинираните зърнени храни.

Средиземноморската диета в спад

За съжаление съвременните общества в тези региони не се хранят както техните предци. Те са възприели много от същите навици, които са допринесли за нарастващия процент на затлъстяване тук, в Съединените щати. Европейците ядат повече бързо хранене и преработени храни и стават по-заседнали - перфектната рецепта, както добре знаем, за здравна криза на целия континент. Днес европейците консумират повече калории от храни, които техните предшественици ядат рядко, включително червено месо, сирене, сладкиши и сладки напитки. Звучи познато?

Докато европейските нива на затлъстяване може да изостават от американските, те непрекъснато пълзят и не показват признаци на плато в повечето страни. В Западна Европа като цяло около 61% от възрастните мъже и 48% от възрастните жени в момента са с наднормено тегло или затлъстяване, в сравнение със 71% от мъжете и 62% от жените в Съединените щати. Гърция, една от най-емблематичните средиземноморски държави, има един от най-високите нива на затлъстяване при мъжете в Европа. И според доклад от 2014 г. на Организацията за икономическо сътрудничество и развитие (ОИСР), Гърция и Италия всъщност имат по-голям дял деца с наднормено тегло, отколкото САЩ.

Като се има предвид драматичната промяна в хранителните навици в Европа, не е чудно, че има объркване относно това, което представлява здравословен начин на хранене в средиземноморски стил. Със сигурност това не е диета с натоварена със сирене пица, сладолед, бяла паста и агнешко месо, въпреки факта, че тези храни са тези, които често свързваме с региона.

Яжте като средиземноморско в старо училище

В действителност определението, което изследователите използват за средиземноморската диета, не е толкова различно от настоящите общи препоръки за цялостна здравословна диета. Може да не е напълно исторически точен или представителен за всички средиземноморски страни и със сигурност не отразява настоящите хранителни навици в региона, но спазването на този начин на хранене може да помогне за намаляване на риска от редица здравословни състояния, свързани с начина на живот. Ето основните теми:

  • Основната цел е да се яде предимно растителна диета. Направете половината си чинии зеленчуци и плодове на всяко хранене и се стремете да ядете повече вегетариански ястия, които включват боб, леща, ядки и семена за протеини.
  • Не пестете от мазнини, но през повечето време избирайте най-здравословните източници: маслини и други растителни масла за готвене, заедно с ядки, семена и авокадо.
  • Яжте риба поне два пъти седмично. Можете също така да включите умерени количества млечни продукти (1 до 2 порции на ден), пилешко и птиче месо (няколко пъти седмично) и яйца (до 7 на седмица).
  • Направете по-голямата част от зърната си цели. Пълнозърнестият хляб и тестените изделия са добър, удобен избор, но се опитайте да смесите някои зърна от пълнозърнести ядки, като кафяв ориз, овес, булгур, фаро, киноа, пълнозърнеста царевица (като пуканки) и ечемик.
  • Насладете се на вино умерено, ако решите.
  • Ограничете червеното месо, сладките и сладките напитки. Закусете цели и минимално преработени храни (включително ядки, плодове, зеленчуци и кисело мляко), а не пакетирани храни.

Важно: Възгледите и мненията, изразени в тази статия, са на автора, а не на „Всекидневно здраве“.