Замисляли ли сте се откъде идва млякото ви и как се стига от фермата до вашата маса? Прочетете за кратък поглед към пътуването на млякото от фермата до хладилника - как се произвежда, неговата свежест и простота и историята, която свързва вашата чаша мляко с местните семейства на млечни ферми, които го произвеждат.

Във фермата

Кравите се доят два до три пъти на ден със специализирано доилно ​​оборудване, което дои кравите и помпи, които доят директно от кравата в хладилен резервоар за съхранение, където бързо се охлажда, за да запази свежестта и безопасността. Важно е да се отбележи, че млякото никога не докосва човешките ръце - само една от многото съществуващи мерки за безопасност на храните.

Знаете ли, че 95% от млечните ферми са семейни и се експлоатират? Хуманното отношение към животните е основен приоритет за семействата на млечни ферми, защото здравите крави произвеждат висококачествено мляко (плюс това, че грижите за кравите е правилното нещо!). По тази причина млечните крави получават специални диети, разработени от диетолози за крави, подслон и вода, както и редовни ветеринарни грижи, включително периодични прегледи, превантивни ваксинации и своевременно лечение на заболяване.

Важно е да се отбележи, че млечните крави не се лекуват рутинно с антибиотици. Точно както бихте лекували болно дете само с антибиотици под наблюдението на лекар, млекопроизводителите се грижат за кравите си по подобен начин. Когато заболяването изисква да се лекува крава, антибиотиците се прилагат под ветеринарни грижи, кравата се дое отделно от останалото доилно ​​стадо и млякото й не постъпва в хранителните запаси.

В преработвателния завод

Прясното мляко се отвежда от млекопреработвателната ферма до местното предприятие за преработка на млечни продукти с изолиран, запечатан камион-цистерна. Вероятно сте виждали такъв на магистралата - подобен е на гигантски термос на колела.

Преди да напусне фермата и при пристигането си в преработвателното предприятие, всеки товар от мляко с цистерна се тества за антибиотици. В изключително редки случаи, когато млечните тестове са положителни, то се изхвърля незабавно и никога не достига до обществеността.

След като млякото се разтовари от камиона, то се пастьоризира и пакетира в бутилки или кашони. Пастьоризацията е процес на нагряване на сурово мляко при достатъчно висока температура за достатъчно дълъг период от време, за да унищожи бактериите, които могат да причинят сериозни заболявания. Това гарантира, че млякото е безопасно за пиене.

Дистрибуторските компании взимат мляко и други млечни продукти в хладилни камиони от местните преработвателни предприятия и ги доставят до хранителни магазини, пазари, бензиностанции, училища и други търговски обекти. В повечето случаи млякото, което купувате във вашия хранителен магазин, е било взето във фермата по-малко от 2 дни (48 часа) преди това. Сега това е местно!

Независимо дали изборът ви в млечните продукти се влияе от вкуса или храненето, вие също можете да се чувствате добре с млякото, сиренето и киселото мляко като част от балансираната диета. Всъщност млякото е хранителна сделка с по-малко от 25 цента за чаша от 8 унции, на база галон. Особено, когато се сетите за всички ликвидни активи вътре! Млякото осигурява чудесен вкус плюс девет основни хранителни вещества - включително протеини, въглехидрати и основни витамини и минерали. По този начин природата прави уелнес!

фермата

Джена е регистриран диетолог със страст към общуване на науката по достъпен начин. Тя е част от екипа на Dairy MAX от 2008 г. Когато не работи, Джена изпробва нови рецепти с трите си деца и работи по фотографията на храната си. Научете повече за Джена.