Направете тази лесна рецепта за зеленчукова супа с каквото и зеленчуци да имате под ръка! Подхранващ и лек, идеален е за загряване през студените нощи.

зеленчукови

Тази рецепта за зеленчукова супа е уютна, лечебна и затопляща - точно това за студените нощи, дните, когато желаете здравословно нулиране, или по всяко време, когато се чувствате малко под времето. За първи път започнах да го правя преди години, когато се връщах от настинка и имах тон случайни зеленчуци в хладилника. Използвайки съставките, които имах в килера - зеленчуков бульон, консервирани домати, сушени билки и оцет - превърнах тази бъркотия от зеленчуци в невероятна супа! Оттогава го правя отново и отново, с различна комбинация от зеленчуци всеки път. Без значение какви продукти имам под ръка, тази лесна зеленчукова супа винаги излиза вкусна.

Вариации на рецепта от зеленчукова супа

Призовавам за много зеленчуци в тази супа, но използвайте каквото имате под ръка и/или пропуснете това, което нямате. Ето няколко лесни начина да го промените:

  • Използвайте всички моркови или сладки картофи вместо и двете, или вместо това добавете тиквен орех.
  • Хвърлете няколко нарязани гъби кремини, когато добавите моркова.
  • Разменете чушката за чери домати, тиквички или зелен фасул.
  • Използвайте друго листно зелено, като спанак или манголд, вместо калето.
  • Гарнирайте купички с ситно нарязан магданоз или босилек, лъжичка песто или поръсете пармезан!

Зеленчуците не са единствената гъвкава част от тази рецепта! Чувствайте се свободни да варирате и останалите съставки. Ето няколко идеи:

  • Добавете супена лъжица суха италианска подправка на мястото на ригана.
  • Пропуснете оцета и на негово място добавете голямо изстискване от лимонов сок.
  • Оставете виното и добавете допълнително пръски оцет.
  • Пропуснете нахута или ги заменете с бял боб или варена френска зелена леща.

Кажете ми какви варианти опитвате!

Насладете се на супата сама, или я сдвоете със салата и домашна фокача или хрупкав хляб или препечен хляб от авокадо за по-сърдечно ястие. Обичам да правя голяма тенджера и да я ям на следващия ден и на следващия ден (още повече обичам тази супа през втория и третия ден. Вкусовете се развиват, докато седи в хладилника!). Можете също така да го замразите до няколко месеца. Ако го направите, ще се благодарите по-късно. Брат, здравословна и пълна с пресни зеленчуци, тази зеленчукова супа е чудесна рецепта, която да имате под ръка, когато сте в настроение за нещо леко и подхранващо.

Ако обичате тази рецепта за зеленчукова супа ...

Опитайте друга вегетарианска супа, като тази леща, супа от тиква, картофена супа или френска лучена супа след това! Или се насочете към тази публикация, за да намерите повече от любимите ми рецепти за супи.