Още от началото на царството Goryeo (918-1392) корейските жени са яли супа от водорасли или мийокгук след раждането.

Оттогава не се е променило много, тъй като майките продължават да ядат супата почти месец след раждането. Супата е широко известна с това, че помага за кръвообращението и повишава нивата на кръвта в организма.

„Ядях мийокгук три пъти на ден в продължение на месец, след като родих три от децата си“, каза Джули Лий, майка на 50-годишна възраст. „Обичам супата, но тя също така помага на кръвния поток и има много ползи за здравето. Повечето жени около мен са имали подобна диета. "

рискове
Последни проучвания показват, че традиционната корейска супа от водорасли miyeokguok може да причини рак на щитовидната жлеза.

Много центрове за следродилна помощ тази къща на нови майки и техните бебета също предлагат супата поне два пъти на ден, за да помогне на майките да си възвърнат здравето, като шегата е, че бизнесът започва, когато техният мийокгук получи признание.

Парк Тае-хун, баща на две деца, също си спомня как съпругата му яде супата непрекъснато един месец след раждането: „Жена ми приготви толкова много различни видове мийокгук - говеждо, миди и миди - само за да назовем няколко . Бях изумен, че тя яде едно и също всеки ден, но разбирам, защото това е традиция. "

Много корейци смятат, че супата е от съществено значение за диетата на жената след раждането. Всъщност морската горчица или макроводораслите е богата на минерали, концентрирани в морска вода като калий, желязо, калций, йод и магнезий, както и витамини А и С. Водораслите също съдържат молекула, наречена фукоидани, което увеличава продължителността на живота, имунитет и сърдечно-съдови функции. Пептидите в макроводораслите също помагат за намаляване на сърдечните заболявания и насърчават здравето на сърцето, според Американски вестник по селскостопанска и хранителна химия.

Оттогава супата е свързана символично с раждането в страната. За разлика от традиционната западна торта за рожден ден, корейците също ядат „мийокгук за рожден ден“, който помага да празнуват рождени дни и да покажат признателност към майката, която се е трудила да роди.

Въпреки вековната традиция да се яде супата, някои изследвания обаче сочат към връзка между рака на щитовидната жлеза и прекомерната консумация на водорасли.

Скорошни проучвания е установил, че прекомерните количества супа могат да повлияят на щитовидната жлеза поради високите нива на йод, които понякога се съдържат в някои направления на водораслите. Въпреки че щитовидната жлеза се нуждае от йод, за да произвежда основни хормони за регулиране на метаболизма, прекомерните количества могат да доведат до хипертиреоидизъм.

В случай на приготвяне на miyeokgook със сухи водорасли, проучването установи, че 100 mg от супата съдържа 9000 μg йод. Държавната институция съветва 220μg йод за бременни майки и 270μg за кърмещи майки.

NSW Health издаде предупреждение на бременни и кърмещи жени за супа от водорасли, казвайки, че „супата може да има ниво на йод стотици пъти по-високо от препоръчителния дневен прием“ и че „високите нива на прием на йод могат да причинят хипотиреоидизъм при новородени бебета“.

Всъщност Южна Корея е била свидетел на „епидемия от рак на щитовидната жлеза“, с най-висок процент на рак на щитовидната жлеза в света. Появата на рак на щитовидната жлеза се е увеличила повече от седем пъти от 1999 до 2009 г., засягайки 47,5 души на 100 000, според Медицинска преса. Икономическата тежест също се е увеличила седем пъти от 257 млн. Долара през 2000 г. до 1,72 млрд. Долара през 2010 г.

Въпреки че някои лекари смятат, че високото разпространение на рак на щитовидната жлеза в Корея може да се дължи на свръхдиагностика, броят на лекарите, които предполагат, че супата от морски водорасли е възможна причина, нараства в последно време.

„Корейците ядат прекомерно количество мийокгук поради традицията, която съдържа високи нива на йод. Въпреки че съм предпазлив да кажа, че супата причинява рак на щитовидната жлеза поради малкото налични данни, вярвам, че има корелация “, каза Рий Юми, лекар в отделението по ендокринология и метаболизъм в болница Severance. „Това е особено вярно, когато се има предвид, че ракът на щитовидната жлеза е рак номер 1, който засяга корейските жени.“

Неотдавнашните констатации станаха противоречиви, според Рий, който казва, че културните и научни бариери затрудняват намаляването на потреблението.

В тази връзка Ри казва, че умереността е от ключово значение: водораслите, както всяка друга храна, могат да станат нездравословни, ако се консумират прекомерно. „В момента можем само да предположим, че твърде много йод влошава или отключва основните състояния на рак на щитовидната жлеза. В крайна сметка се нуждаем от по-подробни проучвания, за да можем да съветваме обществеността с официална позиция “, добави тя.

Освен здравния аспект на супата с морска горчица, корейците също отдавна са казали: „Ядох мийокгук“, когато се провалиха на изпит или загубиха работа, точно както английският израз „получих чантата“ или „уволних ме“. Яденето на твърде много мийокгук може да доведе до провал в най-важния тест в живота: здравето.