Печенето с протеин на прах е странно популярно в момента, но дали някога ще бъде толкова добро, колкото истинското?

Откакто интервюирах котвата на HLN Morning Express Робин Мийд за нейната сутрешна рутина, аз бях обсебен от концепцията за печене с протеин на прах. Мийд става в ужасяващия час от 3:00 сутринта и понякога със сутрешното си кафе прави торта на халба с протеин на прах Quest. Солен карамел, тиква, каквото и да чувства. Нейната рецепта от сайта Quest (където има МНОГО рецепти) е приблизително яйце, протеин на прах, кокосово масло, Splenda или Stevia, микровълнова фурна, добавете спрей масло и „Voila! Ям торта сутрин, без въглехидрати. "

протеин

Както се оказва, много хора пекат с протеин на прах. Обвинявайте скорошната лудост в протеиновите барове, шейковете за заместване на храна (викайте към реколтата на Slim Fast в килера на баща ми) и #fitspiration Instagram маркетинг. Съществуват стотици лъскави рецепти в Pinterest - ключови лайм, каноли, вихрови ягоди и нещо, наречено „Протеин чийзкейк на леля Закръглена“. Леля Закръглена = аз?

Трябваше да го опитам. Поръчах този протеинов прах с вкус на ванилов сладолед на Amazon, защото Bodybuilding.com каза, че има най-добрия вкус и когато пристигна, беше по-голям от моята котка, която казва нещо. Държейки малката цев между коленете си, отвих капака и задухнах. Мммм, толкова изкуствена ванилия, че може да има свое собствено риалити шоу за запознанства. Това беше ванилията от ароматни свещи, от спрейове за тяло, ароматизирани пръчици и масло за тяло.

Тъй като така работи светът, реших да направя първата рецепта, която се появи, когато потърсих в Google „протеинов чийзкейк“. Тя беше наречена: „Най-добрата ПРОТЕИННА рецепта за чийзкейк! (135g протеин, 11g мазнини) "

Като общ фен на all-cap, вече бях предубеден. Рецептата дойде от личен треньор и готвач Дерек Хаус, известен още като „Протеиновият готвач.“ Той е усмихнат човек с татуирани, изпъкнали бицепси, който е собственик на пазара за готвене с протеини в YouTube. Той готви от домашната си кухня, където на стената можете да видите табела в рамка с надпис „Home Sweet Home“. Под знака има буре с протеин на прах. Бях леко привлечен от този мускулест, докато той разказваше рецептата в примамлив монотон. Старата музика на пиано се възпроизвежда, когато видеото се пренасочва напред с наливането на кисело мляко. Докато той казва „van-eh-la protein protein“, аз съм вече три месеца дълбоко в неговия Instagram.

Рецептата изисква крема сирене без мазнини, гръцко кисело мляко без мазнини, яйца, подсладител по избор (как смеете да смятате бяла захар!), Сол, две лъжички протеин на прах и екстракт от ванилия. Тук няма кора от крекери на Греъм, obvs, защото #carbs.

Смесете всичко, хвърлете във фурната при 325 за 30 минути, намалете до 200 и изчакайте още 50-60 минути. Хлад.

Ооооо какво се случи?

Моят протеинов шедьовър се превари. Горната част беше блестяща като главата на Mr. Clean, вътрешността изсъхна и наподобява тофу по възможно най-лошия начин. За напълно несправедливо сравнение направих и най-добрия чийзкейк на BA, за удоволствие на гостите на вечерята ми. Истинският чийзкейк спечели свлачище. „Ако не сте яли вкусен чийзкейк точно преди него, може би си мислите, че е добре“, беше внимателният отзив на един от гостите.

Не бях готов да се откажа.

Следващият ми ход бяха ухапвания от протеинови чийзкейки от блог, наречен FitFluential, който последва рецептата на Дерек, С изключение на това, че поставяте пълнежа в тарталети и печете само 15 минути, след това изключете фурната и изчакайте, докато центърът се настрои (като 5 минути в моя случай ). Консистенцията се оказа много по-добра от цялата торта, влажна отвътре, макар и все още малко лепкава, но вкусът на протеинов прах в комбинация със стевия покрива устата ми с фалшива сладост и отвращение към себе си. Изхвърлих ги всичките.

За последния си опит направих хапките отново, но вместо стевия използвах кокосова захар и добавих половин чаша фъстъчено масло, нещо, което прави всичко по-добро. И бяха по-добри! Фъстъченото масло до известна степен помогна да прикрие вкуса на протеиновия прах. Заради този експеримент го сметнах за успешен. След това ги забравих в хладилника за един месец.

Неща, които приемате в този добре загорял свят #fitmeals: Без пълномаслено крема сирене или добавена заквасена сметана, текстурата никога няма да бъде толкова гладка и небесна като чийзкейка. Фалшивият вкус на сладолед с вкус на протеин на прах никога няма да има вкус на истински ванилов боб и тежка сметана.

Но, изчакайте, защо вие, човек, който обича да готвите, все пак печете с протеин на прах? Освен ако не се опитвате да се включите в състезание по културизъм, повечето хора получават необходимото количество протеин, а след това и малко. Също така изпратих имейл на моя лекар, за да видя какво мисли по въпроса и Д-р Джери потвърдено: „Протеинът не трябва да се добавя към диетата, ако се храните нормално. Дори вегетарианците/веганите получават достатъчно протеин от бобовите растения. " И така, засега ще се придържам към обикновения чийзкейк в редките случаи, когато извадя миксерката на щанда: пълномаслено всичко, масло, целият красив шебанг. Изцяло оценявам изобретателността на експериментите с протеини на прах (здравей, Дерек), но някои индустрии, като чийзкейк, не трябва да бъдат прекъсвани.