В началото на 2012 г., на 38-годишна възраст, бях диагностициран с първичен синдром на Sjogren’s, нелечимо, възпалително, автоимунно заболяване, характеризиращо се с огнена болка в ставите, умора и силно сухота в очите и устата, наред с други потенциални симптоми и усложнения. Тази диагноза последва много по-ранна диагноза, в началото на 20-те ми години, на перниоза, автоимунно заболяване, което причинява чувствителност към студа и се проявява като болезнено подуване на пръстите на ръцете и краката. Не съм доволен от това да бъда пасивен пациент, изправен пред тези малко разбираеми заболявания, стартирах този блог като начин да опиша активното си участие в управлението на здравето си. Вярвам, че е моя отговорност да бъда собственият си най-добър защитник на здравето, да се образовам и активно да ангажирам своите лекари и други доставчици на здравни услуги в намирането на най-добрите отговори за мен.

моята

Изработване на персонализирана противовъзпалителна диета: Фаза I
Стратегията: През първите шест месеца, след като бях диагностициран със синдрома на Sjogren, аз се заех - с одобрението на моя лекар - да изготвя противовъзпалителна диета, която може да подобри моето чувство. Започнах с изрязването на добавената захар и ограничаването на консумацията на храни с много високи концентрации на естествена захар, като сушени плодове. Повечето диетолози препоръчват здравите, възрастни жени да ядат не повече от 26 грама добавена захар дневно, докато повечето американци ядат до десет пъти това количество! Поставих си за цел да консумирам не повече от 20 грама добавена захар на ден. За да постигна тази цел, трябваше да изрежа и повечето преработени храни, което така или иначе беше добра идея, за да се избегнат хранителни добавки, химикали като бисфенол-А (BPA) и транс-мазнини, всички от които насърчават възпалението. През първите шест месеца след поставянето на диагнозата реших да:

  • Ограничете приема на добавена захар до 20 грама на ден
  • Изрежете почти всички преработени храни (въпреки че все още купувам някои, като бадемово мляко и от време на време консерва от боб, напр.)
  • Изрежете всички печени изделия, направени с рафинирани брашна, и ограничете консумацията на хлебни изделия, направени с пълнозърнести брашна
  • Изрежете всички пържени храни и рафинирани масла
    • Рафинираните масла са натоварени с причиняващи възпаление омега-6 мастни киселини, така че разчитам на мононенаситени масла като зехтин, масло от авокадо и масло от гроздови семки в по-голямата част от готвенето си. Избягвам маслото от рапица, защото е толкова силно рафинирано, че всички негови ползи за здравето са премахнати.
  • Увеличете консумацията на пресни плодове и зеленчуци
    • Започвам всяка сутрин със смути за закуска, пълен със замразени плодове и пресни зеленчуци, и се опитвам да се уверя, че зеленчуците съставляват най-голямата част от всяко хранене
  • Добавяйте повече подправки към ястията, особено противовъзпалителни подправки като куркума и джинджифил
  • Яжте само свободно отглеждано, без антибиотици, без хормони, органично отгледано месо и яйца
    • Тъй като органично отгледаното месо обикновено е по-скъпо, предпочитам да ям месо по-рядко, за да мога да се уверя, че когато го ям, това е най-доброто качество, което мога да си позволя.

Резултатите: През първия месец от промяната на хранителните си навици започнах да забелязвам изразена разлика в това как се чувствам. При скала от 1 до 10 болката ми премина от диапазона 6-8 в диапазона 1-3 през повечето дни. Ежедневното ми усещане за по-малко болка ми даде енергия и воля да започна отново да бъда активен, затова започнах да посещавам класове по гореща йога, което от своя страна спомогна за увеличаване на мобилността и енергията ми. Чувствах се по-добре, спях по-добре и се наслаждавах повече на живота си. Най-хубавото от всичко е, че моят ревматолог се съгласи да ме свали от противоречивото лекарство, което той беше предписал, и да ми позволи да се опитам да управлявам Sjogren’s с диета и упражнения, заедно с няколко витаминни и пробиотични добавки.

Изработване на персонализирана противовъзпалителна диета: Фаза II
Стратегията: Въпреки че се чувствах много по-добре с новия си хранителен план, все още не бях доволен. Чувствах се много по-добре, но все още болезнено осъзнавах, че съм „болен“. Колкото повече чета за изследванията на храненето, толкова повече се притеснявах, че недиагностицираната чувствителност към храната (която е много често при пациенти с автоимунни заболявания) може да допринесе за моите възпалителни състояния. След това прочетох „Храните на Джули Данилук, които лекуват възпалението“ и реших - отново, с подкрепата на моя лекар - да отида на елиминационна диета, за да идентифицирам причинителите на възпалението, специфични за собственото ми тяло. Няма да се занимавам с това: елиминационната диета беше наистина трудна за спазване, особено защото прави излизането да яде (независимо дали е в ресторант или къща на приятел) почти невъзможно. Обаче си заслужаваше. Ето храните, които елиминирах от диетата си:

  • Пшеница и други зърна и продукти, съдържащи глутен
  • Продукти на основата на царевица и царевица (включително царевично нишесте, царевичен сироп, ксантамова смола)
  • Млечни
  • Нощни зеленчуци: домати, чушки, бели картофи, патладжан (това включва не само нощници в техните цели форми, но и всичко, съдържащо смлян пипер или картофено нишесте, напр.)

Резултатите: Елиминационната диета ме накара да се почувствам невероятно. Болките в ставите ми напълно изчезнаха и изпитах по-трайна енергия, отколкото чувствах от години. В практиката си по йога преживях внезапно и забележимо нарастване на силата, издръжливостта и гъвкавостта. След осем седмици започнах да добавям „забранените храни“ обратно в диетата си една по една, записвайки реакциите си в хранителен дневник. Процесът ясно разкри чувствителност към млечни продукти и силна непоносимост към глутен, което допълнително се подкрепя от тези проучвания:

Сега живея без глутен и без млечни продукти, тренирам ежедневно и се чувствам по-добре, отколкото бих могъл да си представя. Все още имам възходи и падения, но се радвам на много повече добри дни, отколкото лоши, откакто направих тези промени в начина на живот и се възстановявам много по-бързо от обостряния, отколкото при предварителната диагностика, което ме държи мотивиран. Благодаря, че прочетохте моята история и се надявам да посетите отново, за да обменяте идеи и опит със здравословно хранене и активен, радостен живот!