Научно наименование: Lampris regius
Хавайско име: Няма
Японско име: Акаманбо

moonfish

Опа или лунна рибка е един от най-цветните от търговските видове риби, налични на Хаваите. Сребристосив цвят на горната част на тялото оттенъци до розово червено, осеяно с бели петна към корема. Перките му са тъмночервени, а големите му очи са оградени със злато. Големият, кръгъл профил на лунната риба може да е произходът на името му.

Опа има три вида плът, всеки с различен цвят. Зад главата и по гръбнака има привлекателна оранжева плът. Към корема плътта избледнява до розов цвят. Бузите на рибата дават тъмночервена плът. Всички тези видове месо се готвят до бял цвят.

Opah, кацнал на Хаваите, варира от 60 до над 200 килограма тегло. Пелагичен скитащ вид, често се среща в компанията на риба тон и риба. Всички опахи, кацнали на Хаваите, са уловени с парагади. Почти всички опахи, продавани на американския пазар, са от Хавай.

Той е богат и вкусен. По-рано недостатъчно използвано, нараства търсенето на опах, особено в ресторантьорството.

Всички хавайски опахи са уловени. Лодки с парагади събират опахата, кацнала на Хаваите.

Хванат целогодишно, но кацанията изглежда достигат своя връх през април-август.

Текстура: Твърда
Вкус: Богат
Предложени препарати: сурови (сашими), печени, печени, сотирани, на пара, пушени

Месото на opah обикновено е богато на рибени масла, с многофункционална употреба, която е много привлекателна за ресторантите и готвачите.

Hawaii Moonfish е богат източник на протеини, ниацин, витамин В6, витамин В12, фосфор и селен. Също така е с ниско съдържание на натрий. Hawaii Moonfish също така осигурява около 1800 mg омега-3 (DHA и EPA) на порция прясна риба от 4 унции. Щракнете тук за хранителни етикети и претенции.

Щракнете тук, за да изтеглите описание на този вид на две страници.

Текущо състояние: Хавайските опахи се ловят устойчиво. Много малко се знае за опах и състоянието на популацията на опахи на Хавай не се оценява официално. Няма доказателства, че популациите на опахи намаляват или че се наблюдава прекомерен риболов.

Посетете нашата страница за устойчивост и страницата Opah на NOAA’s FishWatch.gov за повече информация.

Емблемата FishWatch ™ е регистрирана търговска марка на Националната администрация за океани и атмосфера и се използва с разрешение.