12 февруари 2020 г. 9:00 ч


университета

Сигурно сте чували, че морковите са полезни за очите ви, и е истина. Морковите са супер източник на бета-каротин - и това е началото. Но са необходими много повече, за да защитите вашата незаменима визия.

В идеалния свят, здрав за очите, вие носите блокиращи UV лъчи и ги слагате на децата си, правите редовни разширени очни прегледи, упражнявате се и се опитвате да не търкате очите си прекалено много, а вие подхранвате очите си отвътре навън.

Какво казват изследванията за тези моркови и здравето на очите?

Пол Бърнстейн, доктор по медицина, беше главен изследовател в две референтни проучвания, известни като Проучвания на очните заболявания, свързани с възрастта (AREDS 1 и AREDS2), които обсъдиха ефектите на някои антиоксиданти за здравето на очите, включително:

  • витамин Ц,
  • витамин Е,
  • бета каротин,
  • цинк,
  • лутеин и
  • зеаксантин.

Изследванията на AREDS се фокусират върху хора с свързана с възрастта макулна дегенерация (AMD) - заболяване, което отнема детайлите и цвета в центъра на зрението, блокирайки буквите и лицата. Проучванията заключават, че пациентите с умерена и напреднала AMD могат да се възползват от антиоксидантни добавки.

„Ако нямате AMD, не виждаме необходимост от приемане на високи дози добавки, но независимо от това, винаги е разумно да се съсредоточите върху добра диета, полезна за сърцето и очите“, отбелязва Бернщайн.

И тази здравословна диета включва моркови.

Яжте дъга за добро хранене на здравето на очите

Очите ви разчитат на малки артерии за кислород и хранителни вещества, точно както сърцето ви разчита на много по-големи артерии. Това означава, че получавате полза две за едно, когато ядете дъга от плодове и зеленчуци, както и храни, богати на омега-3 мастни киселини като сьомга, риба тон и сардини.

В допълнение към морковите (сладките картофи имат още повече бета-каротин) и други зеленчуци, плодове, риба със студена вода, храни, богати на витамини и минерали, включително яйца, боб, ядки, постно червено месо и птици, всички допринасят за по-добро зрение на всички етапи от живота.

Въпреки че много хора може да не го осъзнават, доброто хранене е изключително важно за цялостното здраве на очите. Това, което ядете, влияе на всичко - от способността ви да произвеждате защитни сълзи до вашата чувствителност към редица очни заболявания.

Пол Бърнстейн, доктор по медицина, лекар, изследовател

Пет бързи и лесни начина да се насладите на здравословни за очите храни

1. Гответе сладки картофи в микровълновата печка

  • Измийте цели, необелени, сладки картофи и прокарайте няколко процепа през кожите (така парата може да изтича, докато се готвят).
  • Микровълнова печка за 8-9 минути или докато се приготви.
  • Филийката е отворена.
  • Отгоре намажете с масло, сол и черен пипер или поръсете с обикновено кисело мляко, завихрено с пресен сок от лайм.

2. Печени червени чушки и моркови

  • Загрейте фурната до 375 градуса.
  • Измийте, нарежете на четвърт и отстранете семената от толкова червени чушки, колкото искате.
  • Хвърлете с едро нарязани моркови, белен шалот, обилно количество зехтин, любимите си билки (сухи или пресни), сол и черен пипер.
  • Поставете в тиган за печене и гответе 30-40 минути или докато омекнат и покафенеят.
  • Обърнете веднъж, по средата на готвенето.

3. Плодова салата с цитрусова кора

Комбинирайте нарязан на кубчета канталупа, ягоди и червено грозде с портокалова кора и леко поръсване с кафява захар или агаве.

4. Проста салата от сьомга

  • Изцедете консерва от сьомга
  • Смесете с накълцана целина, пресен копър, червен лук, каперси, нарязано твърдо сварено яйце, майонеза и тире горчица.

Страхотно за оризови бисквити или за маруля ромен с нарязано авокадо.

5. Бъркани яйца със спанак

Преди да бъркате яйца по вашия начин, добавете няколко шепи (или повече, в зависимост от това колко яйца готвите) нарязан спанак в тигана и оставете спанака да изсъхне, преди да добавите яйцата.