Може ли бакалин да изгради бизнес според тенденцията на кето диета?

Диетичните тенденции може да идват и си отиват, но хранителен магазин в Колорадо очаква кетогенното хранене да остане известно време и постига успех, като изгражда своя асортимент около кето продукти.

изгради

Магазинът за майки и поп, Експлорадо Маркет, пусна своето място за тухли и хоросан през 2018 г. и оттогава отбелязва експоненциален ръст от месец на месец, според компанията. Преди да стартират магазина, основателите на бакалин отвориха производствено съоръжение, за да създадат своя собствена линия от кето-приятелски продукти, които сега продават както в магазина, така и онлайн.

Според съоснователя на Explorado Market Роб Бенсън, традиционните хранителни стоки, които запасяват кето продукти, не са в състояние да отговорят на търсенето от страна на клиентите, а някои от самите продукти не могат да се мащабират поради разходите за съставките, което налага бакалин само за кето за привържениците на начина на живот.

През последното десетилетие се наблюдава бум на хранителни продукти, фокусирани върху уелнес - въпреки че продължава дебат за това какво всъщност представлява здравословна храна. Както диетите с високо съдържание на мазнини/ниско съдържание на въглехидрати като кето, така и диети без животни с по-високо съдържание на въглехидрати, като веганство, макар че в някои случаи в противоречие помежду си в хранително отношение, са станали по-масови. USA Today ги оцени като две от най-големите уелнес тенденции за 2019 г.

Клиентите дори очакват закуските им да са здравословни сега или поне да се съобразят с каквито и ограничения да налагат в диетата си. Докато по-добрите за вас закуски някога са се произвеждали предимно от независими доставчици, големите CPG се опитват да достигнат върха на тенденцията - в някои случаи чрез скъпи придобивания на вече популярни в космоса доставчици.

С интегрирането на здравословните хранителни продукти настъпиха промени и в специалния край на хранителния спектър.

През 2017 г., по времето, когато беше придобито от Amazon.com, Whole Foods започна да въвежда множество промени, които изглежда насочваха веригата далеч от по-еклектичния си избор от продукти от малки местни доставчици и други към запазване на марки от големите национални CPG . Веригата превключи своя модел за закупуване на по-централизиран и по-късно въведе такси за слотове, което би затруднило по-малките доставчици да попаднат на рафтовете.

ВЪПРОСИ ЗА ДИСКУСИЯ: Смятате ли, че диетичните тенденции като кетогенното хранене могат да подкрепят собствените им специализирани хранителни магазини на определени пазари или дори в по-широк мащаб? Как очаквате да видите основните хранителни стоки да реагират на нарастващата популярност на диетичните тенденции като кетогенното хранене?