Яденето на твърде много месо отдавна е свързано с повишен риск от рак.

диета

КЕЛИ БРАМЛЕТ Блекбърн

Храненето с вегетарианска или веганска диета може да стане малко спорно. Едната страна може да спори, че месото е вредно за сърцето, нивата на холестерола и други здравни маркери. Тези, които са от другата страна на спора, може да твърдят, че веганската и вегетарианската диета имат недостиг на хранителни вещества.

Вегетарианската диета изключва месо, птици и риба. Веганската диета изключва всички животински продукти, включително яйца, сирене и мед.

Могат ли тези диети да помогнат за намаляване на риска от рак? Говорихме с Линдзи Уолфорд, д-р Андерсън, служител по диетология на рака в Андерсън. Ето какво трябваше да каже тя.

Яденето на твърде много месо е свързано с рак. Можете ли да ни кажете повече за това?

Яденето на твърде много месо - особено прекалено много преработено месо - може да увеличи риска от някои видове рак, включително рак на дебелото черво и рак на хранопровода.

Преработените меса като деликатесно месо, бекон и хот-дог съдържат химически консерванти, които могат да увеличат риска от рак. Консумирането на червено месо като говеждо, агнешко или свинско също увеличава риска от рак.

Освен това начинът, по който приготвяте месото си, може да повлияе на риска от рак. Яденето на месо, приготвено при високи температури, с помощта на методи като барбекю и пържене на тиган, може да увеличи риска от развитие на рак на бъбреците.

Препоръчваме да ядете не повече от 18 унции сготвено месо на седмица. Това е приблизително размерът на три тестета карти или четири топки за тенис. И когато избирате протеин, потърсете тези по-здравословни възможности:

  • Растителни протеини (боб, бобови растения и соя)
  • Риба
  • Пиле
  • Турция
  • Нискомаслени млечни храни
  • Яйца

Може да станете вегетарианци или вегани да помогнете за намаляване на риска от рак?

Въпреки че никой избор на диета не гарантира, че няма да развиете рак, рязането на месо може да ви помогне да намалите риска от рак.

Американският институт за изследване на рака популяризира растителна диета. Две трети или повече от чинията ви трябва да са храни на растителна основа.

Това отчасти е така, защото растителните храни съдържат фитохимикали, хранителните вещества, необходими на имунната ви система за борба с болести като рак. Храните на растителна основа също съдържат повече фибри, които могат да помогнат за намаляване на риска от рак. Фибрите не само ви поддържат по-дълго време сити, но ви помагат да понижите холестерола си, да стабилизирате нивата на кръвната захар и да управлявате червата си. Месото просто не прави това.

Пропускат ли вегетарианците и веганите важните хранителни вещества?

Животинските продукти съдържат здравословни хранителни вещества като протеини, витамин В12, витамин В6 и желязо. Някой, който яде веган или вегетарианец, може да пропусне тези важни елементи, но те са доста лесни за получаване от определени растителни храни. Вегетарианците може да се наложи да положат малко повече усилия, за да гарантират, че получават тези хранителни вещества. Веганите са изправени пред още по-голямо предизвикателство при балансирано хранене, тъй като изборът им на храни е по-ограничен. Не е невъзможно да се постигне балансирана вегетарианска или веганска диета, но това изисква известно планиране. Регистриран диетолог може да ви помогне да си направите план.

Вегетарианците и веганите също трябва да се уверят, че не заменят месото с преработени или нездравословни храни. Простото нарязване на месо или животински продукти не прави непременно вашата диета здравословна.