ядете

Обикновените млечни водорасли могат да станат безопасни за ядене от хората. Но това е основно растение за монарсите.

Линда Даян Фелдт | Сътрудник

Има три пъти в жизнения цикъл на общото млечни водорасли (Ascleoius syriaca) растение, когато можете да го ядете. Първият, когато нежните къси издънки тъкмо излизат от земята. Когато те са по-къси от около осем инча (моята ръка), те могат да бъдат издърпани, отстранената част на корена и приготвени.

Следващият път, когато можете да търсите храна за годни за консумация части, е етапът на прорастване, покажете на снимката. Последната възможност е, когато шушулките са много малки, по-малко от два инча.

Млечната трева съдържа млечнобял сок, състоящ се от алкалоиди, латекс, карденолиди и други съставки. Счита се за токсичен. За щастие токсините са водоразтворими и лесно могат да бъдат отстранени по време на готвене.

И за трите тези растителни части се препоръчва да кипнете вода, да добавите растението, да готвите 2-3 минути, да изхвърлите водата, да покриете с нова прясна вряща вода, да готвите още 2-3 минути, да изхвърлите водата отново, добавете още прясна вряща вода и варете още 2-3 минути. Изхвърлете водата или повторете отново, ако е необходимо допълнително готвене, или яжте такава, каквато е, или добавете към други храни.

При 3-4 смени на водата вече трябва да е безопасно за консумация.

Когато растението стане по-ярко зелено и е нежно, то е готово за ядене. Не ги преварявайте, не се справят добре като влажен преварен зеленчук.

Първият ми опит с млечни водорасли беше ранните пъпки. Открих, че имат вкус на необикновено пресни броколи. Ранните издънки са описани като аспержи, с което не съм съгласен.

Отново, много свеж аромат, като много подобрени стръкове броколи е как бих го описал. Шушулките са уникални по структура и по-добре, ако са по-малки. Много зелена дегустация!

Използвах сварените пъпки охладени в картофена салата и се насладих на добавената текстура и зелена свежест. Със сигурност можете да ги комбинирате топли или студени с други храни, но за начало ги опитайте сами. Те са вкусна наслада.

Уверете се, че сте избрали обикновената млечка, потвърдена от забелязването на ярко белия сок. Не го бъркайте с вида на кучешки и плевелни плевели. Нито един от тях няма млечен сок, характерен за обикновените млечни растения.

Това е страхотно вкусно растение, но въпросът трябва да бъде повдигнат. Трябва ли да го ядете?

Това е едно от млечните водорасли, от които зависи пеперудата монарх. Монархът снася яйцата си върху листата на млечните водорасли, които след това се консумират от нововъзникващата гъсеница. Жизненият цикъл на монарха зависи от лесното намиране на млечни водорасли. Ще видите монарси, които кацат върху много ароматните цветя, а наличието на много млечни водорасли е сигурен начин да привлечете тези прекрасни пеперуди във вашата градина.

Необходимите местообитания на монарха са в опасност. Това е от уебсайта Monarch Watch:

"Източниците на млечни плевели и нектар намаляват поради развитието и широкото използване на хербициди в земеделски земи, пасища и крайпътни пътища. Тъй като 90% от всички местообитания на млечни водорасли/монарси се срещат в селскостопанския пейзаж, земеделските практики имат потенциал да окажат силно влияние върху популациите на монарсите.

Развитие. Развитието (подразделения, фабрики, търговски центрове и др.) В САЩ консумира местообитания за монарси и други диви животни в размер на 6000 акра на ден - това е 2,2 милиона акра всяка година, районът на Делауеър и Род Айлънд, взети заедно!

Генетично модифицирани култури. Широко разпространеното приемане на устойчива на хербициди царевица и соя доведе до загуба на над 80 милиона акра монархи местообитания през последните години. Засаждането на тези култури, генетично модифицирани, за да се противопоставят на неселективния системен хербициден глифозат (Roundup®), позволява на производителите да пръскат полета с този хербицид, вместо да обработват плевелите за борба с плевелите. Млечните плевели оцеляват при обработката, но не и при многократната употреба на глифозат. Тази загуба на местообитания е значителна, тъй като тези земеделски площи представляват повече от 30% от лятната площ за размножаване на монарси.

Пътно управление. Използването на хербициди и честото косене по крайпътните пътища превърна голяма част от това местообитание в пасища - местообитание, което обикновено няма храна и подслон за дивата природа. Въпреки че някои държави са започнали да увеличават разнообразието от насаждения край пътищата, включително млечни водорасли, тези програми са малки.
За съжаление, останалите местообитания на млечни треви в пасищата, сенокосите, ръбовете на горите, тревните площи, местните прерии и градските райони не са достатъчни, за да поддържат големите популации на монарсите, наблюдавани през 90-те години. Монарсите се нуждаят от нашата помощ. "

Ако отидете на уебсайта на Monarch Watch, можете да се регистрирате, за да бъдете разпознати като монарх. В Ан Арбър има редица от тези признати пътни станции. Процесът е прост и може да се направи онлайн.

Оставянето дори на няколко млечни растения във вашата градина ще ви помогне. Трябва да насърчаваме млечни водорасли, местно растение, което е от решаващо значение за жизнения цикъл на монарха.

Така че изваждате ли храна от устата на пеперудите, ако ядете млечни водорасли?

Потенциално, да. Ако искате да съберете млечни водорасли за ядене, правете го само когато има големи количества от растението. Не прекалявайте с реколтата. Макар че е трудно да се каже от какви точни числа се нуждаят монарсите, поне няколко дузини растения във всяка една област биха били минимум.

Млечната трева може да се разпространява агресивно както през семена, така и чрез коренища. Така че е лесно да се насели отново и всъщност не се нуждае от пъпки и шушулки, за да го направи. Обикновено прибирам достатъчно от двора си за малка приятна двойка порции и оставям останалото да заселя отново моята колония.

Откакто съм имал млечни водорасли в градината си, има много растения, които растат на места, които ми трябват за други неща; Ще събера тези растения, за да ги ям. По-рано днес извадих няколко млечни растения, които са израснали на улицата. Запазих пъпките, за да готвя по-късно.

Млечната трева е чудесен пример за растение, което трябва да се бере внимателно, етично и отговорно, защото монарсите разчитат на него и тъй като то започва като токсично растение.

Насърчавам ви да го отглеждате за монарсите, с малко и вие да се насладите.

Линда Даян Фелдт е местен здравен лекар, учител и писател. Нейната готварска книга „Спанак и отвъд: Любящ живот и тъмнозелени листни зеленчуци“ се предлага в книжарница Crazy Wisdom, Nicolas, Morgan и York и Amazon.com. Можете да я следите в Twitter, да посетите уебсайта й или да се свържете директно с нея на ldfeldt (at) holisticwisdom.org. Следващият й безплатен клас, спонсориран от The People’s Food Co-op, е запознаване на децата с диви храни. Часът е в четвъртък, 23 юни, в книжарница Crazy Wisdom, 7-8: 30. Препоръчва се предварителна регистрация, 734-994-4589, но не се изисква.

Регистрацията или използването на този сайт представлява приемане на нашето потребителско споразумение и Политика за поверителност