можете

Amazon е събрал няколко страхотни оферти за домашни празници - спестете пари и направете празничното си пазаруване! Щракнете тук, за да видите най-новите оферти (връзка към Amazon)

Червеите могат да се отглеждат или откриват в дивата природа и да се използват за подобряване на почвата за градини и цветни лехи. Благодарение на усилията си за вермикомпостиране осъзнах, че лесно бих могъл да създам привидно безкраен запас от червеи. При наличието на такива огромни популации и лекотата на набиране на значителен брой, може би сте се чудили дали червеите могат да служат като хранителен източник за хората. Ще го призная. Чудех се и направих много изследвания по темата. Ето долния ред:

Можете ли да ядете червеи? Много червеи могат да бъдат изядени и всъщност предлагат впечатляващо съдържание на протеини заедно с калций, желязо и незаменими аминокиселини. Въпреки че са необходими правилна подготовка и предпазни мерки, много видове червеи се ядат в различни култури по света.

Червеите са оценени като жизнеспособен източник на протеин за следните сценарии:

  • Алтернатива на изтощаването на животински източници на храна като месо и риба
  • Ситуации за оцеляване, при които поддържането на калориен прием е от съществено значение за живота

По време на изследването си прегледах множество източници на научна литература и установих, че макар че идеята за ядене на червеи може да изглежда непривлекателна в западната култура, има разнообразна и дълга история на червеите като източник на храна в други части на света.

Какво страните ядат червеи?

Идеята за ядене на червеи изобщо не е нова. Всъщност, според авторите Zhejun Sun и Hao Jiang, земните червеи се ядат от векове в Китай. Те също така отбелязват подобни практики в Тайван, части от Венецуела и Западна Европа, както и части от Южна Америка и Африка (източник).

И има много други части на света, където дъждовните червеи се консумират от хората в продължение на много години (източник). Всъщност има онлайн магазини като Thailand Unique, които продават изсушени земни червеи специално за консумация, като техния Earthworm Jerky, например.

Червеите са източник на храна с високо съдържание на протеини

Един от най-убедителните аргументи за червеите като източник на храна за хората е свързан с високото им съдържание на протеини. Това проучване установи, че глистите предлагат до 71% протеини от сухо тегло. Освен това съдържанието на мазнини е по-ниско от някои други по-често срещани храни, които в момента се консумират за протеини. Всъщност Сун и Дзян сравняват съдържанието на протеини и мазнини в земните червеи с множество други източници на храна. По-долу са някои от най-забележителните сравнения:

Източник на храна Груб протеин Мазнини
Храна от земни червеи54,6%1,89%
Краве мляко3,5%3,5%
Яйце12,9%11,5%

Проучване, проведено и публикувано в издание на Екологията на храните и храненето от 1997 г., предполага, че хранителният анализ на земните червеи може да служи като жизнеспособен източник на протеини за хората. (източник)

И така, от гледна точка на протеините, червеите всъщност се изправят доста добре.

Земните червеи предлагат и други хранителни вещества

Но само протеинът не прави хранене. Ами други важни хранителни вещества? Както се оказва, земните червеи предлагат впечатляващ набор от други хранителни съставки, включително незаменими аминокиселини, желязо, калций и други (източник). Те също така съдържат проспериращи и следи от минерали, въпреки че количествата се различават в зависимост от почвата, от която са събрани червеите. По правило проучванията установяват, че дивите червеи обикновено имат по-високи концентрации на хранителни вещества, отколкото червеите, които се предлагат в търговската мрежа. Това вероятно се дължи на качеството на почвата.

И това далеч надхвърля червеите. Всъщност има над 2000 известни насекоми, които са годни за консумация (източник)

Трябва ли да готвите червеи, преди да ги ядете?

Най-добрата практика е да се готви всяко животно или насекомо, преди да се консумира. Земните червеи могат да улавят и да пренасят бактериални патогени от почвата (източник). Ако не се приготви старателно, рискувате да се заразите от тези патогени.

Това важи за повечето източници на сурово месо. Говеждото, яйцата и рибата носят риск, когато се консумират без подходящо готвене. Така става с червеите.

Като се има предвид това, Беър Грилс от Училището за оцеляване съобщава, че дъждовните червеи могат да бъдат прочистени чрез накисване във вода и след това да се ядат сурови в ситуация на оцеляване. Гледайте този кратък, но информативен триминутен видеоклип, в който той обучава и предизвиква децата в програмата си за училище за оцеляване с ядене на живи глисти: