Споделете, за да запазите за по-късно!

Сигурно сте се чудили дали млечните продукти могат да се консумират на кето диета и може да сте прочели противоречива информация по темата. Може би сте си задавали тези въпроси и преди: „Сиренето подходящо ли е за кето?“ или „Мога ли да пия мляко на кето диета?“

В крайна сметка сиренето е с много високо съдържание на мазнини, макар и да не съдържа почти никакви въглехидрати, а тежката сметана може да направи отличен заместител на млякото в сутрешното ви кафе. Това означава, че млечните продукти и кетото трябва да са чудесна комбинация, нали?

Отговорът не е толкова прост. Зависи от продукта, количеството, вашите цели и специфичната ви чувствителност, като непоносимост към лактоза.

В това ръководство ще намерите подробна информация за различните млечни продукти, най-добрите възможности за избор, техните предимства и недостатъци и нещата, които трябва да имате предвид, когато ги консумирате.

Ако искате пълен списък с храни какво да ядете с кето, проверете нашия списък с хранителни стоки с кето.

Нека започнем с основите.

храни

Подходящ ли е за млечни кето?

Що се отнася до съдържанието на въглехидрати, млечните продукти могат да варират от много кето-приятелски (например, топено масло, масло или повечето твърди сирена) до изобщо не-кето-подходящи (като кисело мляко с добавена захар или кондензирано мляко).

Има много продукти, които попадат някъде по средата, като млякото например.

За тези, които просто следват диета с ниско съдържание на въглехидрати (не строго кето), вероятно бихте могли да коригирате ежедневните си макроси по начин, който да позволява 100 мл мляко (5 г нетни въглехидрати), но основните въпроси, които трябва да отговорите са: „Заслужава ли си?“ и „Как ми е от полза?“

Ние изобщо не препоръчваме мляко на кето, защото това е толкова лош избор на хранителни вещества. Освен това кравето мляко е много възпалително за някои хора. Това може да повлияе негативно на вашата кето диета, като затрудни метаболитните процеси в тялото ви, като храносмилането, усвояването и метаболизма.

Освен това, 5 g нетни въглехидрати биха били по-добре изразходвани за зелени зеленчуци, които съдържат много лечебни хранителни вещества, като витамини, минерали, антиоксиданти и фибри. Можете да ядете повече зеленчуци на порция, за да получите 5 грама нетни въглехидрати, което го прави по-добър избор, отколкото да пиете само плисък мляко. Например, порция спанак от 3 унции съдържа 1 грам нетни въглехидрати. Това означава, че можете да ядете много повече от него, за да вкарате 5 грама въглехидрати.

Кои са най-добрите видове млечни продукти за кето диета?

Масло и Гхи

Маслото и гхи съдържат почти изключително мазнини, което ги прави идеални за готвене. Всъщност топленото масло е избистрено масло, при което водата и млечните твърди частици са отстранени, като остават само мазнините. Той има по-висока точка на пушене от маслото, така че не рискувате да го изгорите толкова лесно и има специфичен ядков вкус.

Хората, които имат чувствителност към лактоза, обикновено понасят гхи по-добре от маслото. И двете определено могат да се използват на кетогенна диета и, както при другите видове мазнини, те трябва да се проследяват точно, особено ако целта ви е загуба на тегло.

Сирене

Сиренето обикновено е с доста ниско съдържание на въглехидрати, но конкретните макроси ще зависят от точния вид сирене, а понякога и от марката. Ето защо препоръчваме винаги да проверявате етикета, преди да купите нов вид сирене, с който не сте запознати.

Сирена, които обикновено са с ниско съдържание на въглехидрати (по-малко от 1 г нетни въглехидрати на 1 унция/28 г) са пармезан, гауда, чедър, бри, камамбер, козе сирене и моцарела, наред с други.

Фета е бяло сирене в гръцки стил, което също е добър вариант за кето и можете да го използвате, за да приготвите отлични гръцки салати с него.

Специализираните сирена с добавени плодове или други съставки, които не са идеални за кето, ще имат по-високо съдържание на въглехидрати, така че може да искате да ги избягвате напълно, в зависимост от техните макроси.

Сиренето също обикновено е с доста високо съдържание на мазнини, което го прави много калорично и вкусно, както всички знаем. Това е добър източник на мазнини за кето.

За да избегнете забавяне на прогреса на кетото, ще трябва да се уверите, че не прекалявате, а също така да претеглите и проследите точно сиренето си. Сиренето с очи (или каквато и да е храна) не е добра стратегия, тъй като хората са склонни да подценяват количеството, което ядат.

Half & Half и тежък крем

Тези храни се използват от много хора в кето общността като заместител на млякото в кафето си и могат да се използват и за различни рецепти, обикновено десерти. Те са с относително ниско съдържание на въглехидрати за количествата, в които обикновено се консумират: 1 супена лъжица от половината и половината съдържа 0,6 g нетни въглехидрати при 19,5 калории, докато същото количество тежка сметана има 0,4 g нетни въглехидрати и 51 калории.

Много хора избягват половината и половина и избират тежък крем, защото това е по-добра възможност за кето. Когато имате избор, изберете истински тежък крем, неподсладен и в идеалния случай с 40% мазнини.

Хората, които имат дори лека непоносимост към млечни продукти, ще се възползват от избягването им напълно, но освен това, ако се консумират умерено и правилно се проследяват, повечето хора ги понасят доста добре.

гръцко кисело мляко

Този вид кисело мляко е с относително ниско съдържание на въглехидрати (3,3 g на 100 g) и може да се консумира умерено. Може да помогне с контрола на апетита, тъй като ще ви помогне да се чувствате сити за по-дълги периоди от време (1).

Гръцкото кисело мляко също е с относително ниско съдържание на суроватка, което означава, че може да можете да го консумирате, дори ако имате чувствителност към други млечни продукти.

Версията с пълномаслени мазнини обикновено е по-добра за кето, тъй като има добре балансиран макросъстав (7,3 g протеин и 5,3 g мазнини на 100 g) и ще се чувства по-удовлетворяващо.

Какво съдържа млечните продукти?

Млечните продукти съдържат следните основни компоненти в различни пропорции: лактоза, казеин, суроватка и мазнини.

Лактоза е захар, а на някои хора им липсват ензимите, необходими за усвояването му, което означава, че те са с непоносимост към лактоза. Казеинът и суроватката са пълноценни протеини и протеиновите прахове често се правят от единия от тези два.

Суроватка протеинът се метаболизира много по-бързо от казеина, поради което често се нарича "бърз" протеин - той се абсорбира за около 20 до 40 минути, докато казеин отнема около 3 до 4 часа, за да се метаболизира.

Повечето хора, които имат някакъв вид млечна чувствителност, са или непоносими към лактоза, или към един от протеините в млечните продукти, суроватката или казеина. Алергията (например казеинова алергия) не трябва да се бърка с непоносимост, тъй като нейните симптоми могат да варират от леки до тежки и потенциално животозастрашаващи, докато непоносимостта обикновено е свързана с чревен дискомфорт.

Дебел в млечните продукти може да варира от 0% (в продуктите с ниско съдържание на мазнини) до около 80% (в маслото) и до почти 100% (в топеното масло). Той е направен от различни мастни киселини, което го прави много сложен вид естествени мазнини, като присъстват както наситени, така и ненаситени мазнини.

Връзката между наситените мазнини и повишения риск от сърдечни заболявания, някога считана за ясна и пряка, сега се поставя под съмнение от много водещи учени. Сега се смята, че наситените мазнини са дори потенциално полезни за здравето на сърцето. Той може също така да повиши HDL („добрия“) холестерол, така че не е нужно да се страхувате от него.

В допълнение към тези четири основни компонента, млечните продукти съдържат много други микроелементи, като калций, витамин D, витамин B2, витамин B12 и калий (което е особено важно при кето диета).

Бележка за яйцата на кето

Яйцата не са млечни, въпреки че често можете да видите групирани млечни продукти и яйца (например в супермаркета или в различни статии). Следователно майонезата също не е млечна, тъй като съдържа предимно яйца и някакъв вид масло.

Яйцата са отлична храна за консумация, докато спазвате кето диета. Отидете с органични яйца, отглеждани на пасища, ако е възможно, тъй като това гарантира, че кокошките имат достъп до слънце и място за блуждаене, което дава по-здравословно и питателно яйце!

Млечни продукти и Отслабване

Както вече споменахме, сиренето е много лесно за преяждане, тъй като е много калорично плътно (може да варира от 200 до 450 kcal на 100 g), така че ако не го измервате правилно, рискувате случайно да изядете твърде много, без да го знаете.

Тежката сметана и половината/половината създават подобен проблем, така че трябва да сте сигурни, че проследявате какво консумирате.

Освен това много хора в кето общността забелязват, че ограничаването на млечните продукти за няколко седмици може да им помогне да прекъснат сергия за отслабване. Ако все още не сте опитали това, може би си струва да помислите.

Ограничаването на млечните продукти ще освободи калории, които бихте могли да използвате другаде, а с известно стратегическо планиране може да ви помогне да постигнете много добри резултати.

Без млечни продукти Кето Възможна диета?

Можете ли да следвате кето, без да ядете млечни продукти? Това може да е добър вариант за обмисляне. Не е необходимо да бъде дългосрочно (ако нямате поне чувствителност към млечни продукти), но експериментирането с него може да ви даде ценна представа за това как тялото ви реагира на различни храни.

Дори ако отпадането на млечни продукти ви помага да счупите сергия или ако откриете, че не сте усвоили много добре всички видове млечни продукти - можете бавно да въвеждате отново млечни продукти, докато напредвате в пътуването си за отслабване.

Например, след като достигнете целевото си тегло, може да добавите някои видове млечни продукти обратно към вашата диета и да видите как тялото ви реагира на тях.

За да не си върнете мазнините, трябва да имате някаква система за управление на теглото. Опитайте да проследявате калориите си за известно време (на нива на поддръжка), за да сте сигурни, че не ги преглеждате систематично и че знаете каква е вашата поддръжка. Или преминете към по-малко рестриктивна, но подобна диета, като нисковъглехидратна, първична или друга.

Млечните продукти определено могат да бъдат част от здравословния начин на живот и по същество не са угояване. Просто трябва да видите как се чувствате с него и как (и дали) телесното ви тегло варира, когато ядете различни видове млечни продукти.

Ако не смилате много добре някои видове млечни продукти, безмелечните продукти също ще ви помогнат, след това бавно да ги въведете един по един (като си дадете няколко дни между всеки нов продукт, който опитате), за да видите кои са правилните видове и количества млечни продукти за вас и вашата храносмилателна система.

Например може да откриете, че 20 грама твърдо сирене са напълно фини, докато 50 са твърде много, или че смилате пармезан по-добре от гауда и т.н. Единственият начин да разберете е да го изпробвате и да обърнете голямо внимание на начина, по който тялото ви реагира.

Преминаването на диета без млечни продукти може да е нещо, което може да искате да опитате, особено ако сте:

  • Имате затруднения да се адаптирате към мазнините
  • Наличие на сергия и опит за пробив на платото за отслабване
  • Опитва се да балансира автоимунно състояние
  • Справяне с храносмилателни проблеми като диария или проблеми с кожата, ушни инфекции или възпалени синуси.
  • и още…

Много хора имат чувствителност към млечни продукти и дори не го знаят. Ако сте постоянно подути, с газове или имате акне, тогава основният проблем с млечните продукти може да бъде виновен. Индуцираното от млечни продукти възпаление може също да е причината да чувствате глад през цялото време, тъй като това може да повлияе на способността ви да абсорбирате определени хранителни вещества.

често задавани въпроси

Половината и половина е добре за диета с ниско съдържание на въглехидрати, но не се препоръчва при строго кето, защото се прави с мляко и съдържа повече въглехидрати, отколкото просто сметана.

Да, стига да са пълномаслени и без добавена захар или плодове. Също така трябва да следите размера на порцията, за да останете в границите на въглехидратите.

Най-добре е да избягвате краве мляко на кето. За списък на заместителите на млякото опитайте тези млечни ядки.

Да, някои от кето-приятелските сирена са чедър, пармезан, моцарела, гауда, синьо сирене и други видове твърди сирена.

Можете да опитате ядково мляко като бадемово мляко и кокосово мляко, стига да не са добавили захар и други не-кето съставки. За списък с нисковъглехидратно мляко прочетете това ръководство!

Да, можете да ядете кето без млечни продукти, като просто замените млечните продукти с млечни продукти. Например можете да използвате зехтин, масло от авокадо или кокосово масло на мястото на масло и топено масло. Имаме много кето рецепти без млечни продукти, които можете да следвате.

Все още е възможно да следвате кето, когато имате млечна чувствителност или непоносимост, като правите кетогенна диета без млечни продукти, както подробно обяснихме по-горе.

Нашето заключение

Млечните продукти се приемат за стандартна кетогенна диета. Ако вече постигате страхотни резултати с млечни продукти, продължете да правите това, което правите.

Ако обаче се сблъскате със стойка за отслабване или някой от горните проблеми, може би опитайте кето без млечни продукти за няколко седмици и вижте как се чувствате.

За повече причини защо не получавате желаните резултати от кето, вижте нашата статия Топ 14 грешки при кетогенна диета и защо не отслабвате.

Ако искате план за кето хранене без млечни продукти, проверете балансирания план за хранене с кето на нашия приятел Leanne Vogel.