Овесът за бързо готвене и овесеният овес имат различни разлики, но можете да замените едното с другото в повечето печени продукти. Бързо готварският овес е обработен повече от овесения овес, което ги прави малко по-меки и по-способни да абсорбират течност. Въпреки че бързата версия предлага малко по-малко фибри от овесения овес, всички други хранителни вещества остават същите. В крайна сметка и двата вида придават дъвчащ, леко орехов вкус на любимите ви печени лакомства.

можете

Навийте, навийте, навийте овеса си

Овесът идва от растение, което расте изобилно в САЩ и други страни, които получават обилни валежи. Необработената крупа прилича на оризово зърно. Овесът с нарязан стомана - наричан още ирландски или шотландски овес - се обработва минимално чрез разрязване на зърното веднъж, за да може водата да проникне. Валцуваните овесени ядки се намачкват под огромни валяци, за да се изравнят зърната, след което се приготвят на пара и се препича за по-мек и бързо готвещ се продукт. Бързо готварският овес се търкаля и отново се приготвя на пара, за да се изравнят и да се съкрати още повече времето за готвене.

Намаляване на времето за готвене

Най-голямата разлика между нарязания на стомана, валцувания и бързо приготвения овес е времето, необходимо за омекотяване на зърното, за да стане вкусно. Нарязаният от стомана овес рядко става толкова мек и кашав, колкото овеса с бързо готвене, но става дъвчащ след варене за около 20 минути. Валцуваният овес се готви за около половината от времето, а овесът за бързо готвене се готви за една до две минути.

Смесете текстурата

В рецепти, които призовават за овес, валцуваният овес осигурява дъвчаща, ядкова текстура и вкус, докато овесът с бързо готвене предлага по-мек, влажен завършен продукт. И двете могат да се използват взаимозаменяемо в много рецепти и дори можете да заместите овес до една трета от брашното в повечето печени продукти. Използвайте овесени овесени ядки, ако искате печено блато с хрупкава, подобна на ядка текстура. Избягвайте предварително опакованите мигновени овесени ядки, тъй като често съдържат добавена захар и ароматизанти, а по-фината текстура абсорбира твърде много течност от тестото.

Потупайте се по гърба

Когато готвите с овес, увеличавате количеството полезни фибри и други хранителни вещества в печените продукти. Всички форми на овес съдържат разтворими фибри, наречени бета глюкан, които помагат за понижаване на холестерола. Освен това овесът не съдържа мазнини и глутен и е отличен източник на магнезий, фосфор и калий.