Чувал съм, че сладките картофи са най-питателният зеленчук и че можете да живеете на диета, състояща се само от сладки картофи. Има ли истина в едното или и в двете от тези твърдения?

живеете

Сладките картофи са традиционна основна храна и са много по-добри за вас от обикновените бели картофи, но тъй като няма състезания за „най-питателния“ зеленчук, не мога да проверя твърдението, което сте чули. Нито трябва да вярвате, че бихте могли да живеете само с сладки картофи - не бихте се справили добре на толкова ограничена диета. (Не бихте получили достатъчно протеини, нито те биха осигурили основни мазнини.)

Сладките картофи обаче са пълни с хранителни вещества, включително фибри, мед и каротеноиди, прекурсори на витамин А, намиращи се в плодовете и зеленчуците. Сладките картофи също се класират много по-ниско по скалата на гликемичния индекс от белите картофи, което означава, че дори чувствителните към въглехидрати индивиди могат да ги включват в диетата си.

Може да ви е интересно да знаете, че зеленчуците с етикет „ямс“ са наистина разновидности на сладки картофи и всички са братовчеди на сутрешните слави, които се предлагат в различни цветове и текстури. Влажните сортове с оранжево месо често се наричат ​​„ямс“, докато по-сухите, тези с жълто месо обикновено се наричат ​​„сладки картофи“. И двата вида не са свързани с обикновените бели картофи. (Истинският ямс е гигантски тропически грудки, които рядко се срещат в хранителните магазини в САЩ.)

Сладките картофи са толкова полезни за вас, че ви насърчавам да ги ядете често, по всяко време на годината. Те не са само за празнични ястия, където често се сервират заредени с добавена захар и мазнини. По-добре е да печете влажни оранжеви сладки картофи в средна фурна (около 350 градуса). Те не трябва да се нуждаят от добавена захар. Можете да готвите видове сушилни в микровълнова фурна (от пет до 10 минути на височина, в зависимост от размера; не забравяйте да ги набодете първо с вилица). Можете също така да пържите сладки картофи в малко зехтин. Или можете да ги изпечете: просто ги обелете и нарежете на кубчета, хвърлете ги в зехтин, сол и черен пипер и разпределете в тава за печене (не тъпчете). Изпечете ги във фурна на 450 градуса, докато се зачервят добре (разбърквайте ги на всеки 10 минути, за да сте сигурни, че всички страни са зачервени). Опитайте тези рецепти: Печени кореноплодни зеленчуци и Вегетарианска овчарска пита.