Хората по света трябва радикално да променят диетата си, за да защитят планетата и да гарантират, че има достатъчно храна за изхранване на процъфтяващото население на света.

експертите

Започнете безплатния си пробен период, за да продължите да четете

Започнете безплатния си пробен период, за да продължите да четете

  • Насладете се на неограничен достъп до всички статии
  • Вземете неограничен достъп безплатно за първия си месец
  • Анулирайте по всяко време

Влезте във вашия Telegraph акаунт, за да продължите да четете

За да продължите да четете тази Premium статия

Хората по света трябва да променят радикално диетата си, за да защитят планетата и да гарантират, че има достатъчно храна за изхранване на процъфтяващото население на света.

Доклад на медицинското списание Lancet призовава за „Голяма трансформация на храната“, за да се излекува „дефектната хранителна система“ в света, при която близо един милиард души гладуват, почти два милиарда ядат твърде много от грешния тип храна и което поставя неустойчив натиск върху планетата.

Докладът, съставен от 37 експерти в областта на здравеопазването, земеделието и околната среда от 16 държави, призовава за 50% глобално намаляване на консумацията на нездравословни храни като червено месо и захар.

И настоява за повече от 100 процента увеличаване на консумацията на здравословна храна като ядки, плодове и зеленчуци.

Прогнозира се, че тези промени ще предотвратят до 11,6 милиона смъртни случая годишно, намаляване с около 23%, както и осигуряване на достатъчно храна за изхранване на световното население, което се очаква да нарасне до 10 милиарда до 2050 г.

Промените, които хората трябва да направят в диетата си, зависят къде живеят. Например хората в САЩ и Канада ядат почти шест и половина пъти препоръчителното количество червено месо, докато хората в Южна Азия ядат само половината от препоръчаното количество.

Хората във всички страни по света ядат повече нишестени зеленчуци (като картофи и маниока) от препоръчаното, като приемът варира между един и половина пъти над препоръчителните нива в Южна Азия и до седем и половина пъти в Африка на юг от Сахара.

Въз основа на диетичен прием от 2500 калории на ден, Lancet препоръчва възрастните да ядат не повече от 14 грама червено месо на ден - еквивалентно на един бешон. Позволено им е повече пиле (до 58g на ден), както и риба и морски дарове (до 100g). Той също така препоръчва до 100 g на ден млечни продукти, като сирене и пълномаслено мляко.

Възрастните също трябва да ядат около 300 г пресни зеленчуци на ден, което трябва да включва равни количества зелени, листни зеленчуци като зеле, червени и оранжеви зеленчуци като моркови и домати и други зеленчуци.

По отношение на въглехидратите диетата трябва да се състои от повече пълнозърнести храни като кафяв ориз - до 232 g на ден - и по-малко нишестени зеленчуци като картофи, до 39 g. Диетата позволява добавяне на захари, но само 31 грама на ден.

Всеки, който преминава към тази диета, ще види увеличаване на приема на повечето хранителни вещества - както и увеличаване на консумацията на здравословни моно и полиненаситени мастни киселини и намаляване на консумацията на нездравословни наситени мазнини.

Диетата съдържа и правилните количества основни микроелементи, като желязо, цинк, фолиева киселина и витамин А, както и калций.

Консумацията на месо все повече е замесена в изменението на климата, като доклад от миналата година призова хората да се откажат напълно от червеното месо, за да спасят планетата.

Производството на храни е отговорно за до 30% от емисиите на парникови газове и 70% от използването на сладка вода, подчертава докладът. А земеделието заема до 40 процента от световната земя.

Докладът признава, че цялостната реконструкция на глобалната хранителна система би била трудна и би изисквала международно сътрудничество, особено по отношение на използването на земята и океаните.

Например, не трябва да има по-нататъшно разширяване на земеделските земи в естествени екосистеми и гори.

Но авторите също така казват, че за да бъде успешна новата диета, здравословната храна трябва да бъде достъпна и лесно достъпна.

Един от авторите на доклада Тим Ланг, професор по хранителна политика в Сити, Университета в Лондон, каза: „Нуждаем се от основен ремонт, променящ глобалната хранителна система в мащаб, невиждан досега по начини, подходящи за обстоятелствата на всяка държава.

„Въпреки че това е неизследвана територия на политиката и тези проблеми не могат да бъдат лесно решени, тази цел е на обсег и има възможности за адаптиране на международните, местните и бизнес политиките.

„Научните цели, които създадохме за здравословна, устойчива диета, са важна основа, която ще подкрепи и стимулира тази промяна.“

Защитете себе си и семейството си, като научите повече за Глобалната здравна сигурност