Свързани статии

Наситеният оранжево-златист цвят и остър аромат на азиатските къри ястия идва от добавянето на куркума, древна подправка, свързана с джинджифила. Практикуващите традиционна азиатска медицина също използват куркума за лекуване на храносмилателни заболявания, рани и инфекции. С подновен интерес към тази подправка, съвременните изследователи са тествали потенциалните й сили за лечение на възпалителни състояния. Съвсем предварителните доказателства също сочат възможната му бъдеща ефективност за загуба на тегло и мазнини.

куркумата

Turmeric’s Active Ingredient as Medicine

Куркумата е коренище, произхождащо от Южна Азия. Той се използва в тази част на света от около 4000 години, както като подправка, така и за медицински и религиозни цели. Съвсем наскоро неговата активна съставка, куркуминът, привлече интереса на съвременните учени. От 80-те години на миналия век над 3000 проучвания - повечето в епруветки или върху животни - са изследвали противовъзпалителния потенциал на тази съставка с редица обещаващи резултати. Тестването върху хора обаче е по-петно. Някои положителни резултати от опити при хора предполагат неговата ефективност при лечение на храносмилателни проблеми, особено при газове и подуване на стомашно разстройство и улцерозен колит.

Изследователите също са разгледали антиоксидантните свойства на куркумина за потенциал за лечение на рак, остеоартрит и болест на Алцхаймер, но резултатите са много предварителни.

Проучвания върху куркумин и загуба на мазнини

Повечето проучвания върху куркумин за загуба на тегло и мазнини са проведени върху плъхове и мишки, а резултатите при хора може да не са еднакви. Едно клинично проучване при хора, публикувано през 2015 г. в Европейския преглед за медицински и фармакологични науки, установява, че приемането на куркумин е ефективно за увеличаване на загубата на тегло и намаляване на мазнините сред хората с наднормено тегло. Всичките 44 кавказки хора, участвали в проучването, са имали метаболитен синдром - колекция от състояния, които повишават риска от сърдечни заболявания, инсулт и диабет. През двата месеца на проучването участниците не само отслабнаха и отслабнаха, но и намалиха линията на талията и обиколката на бедрата.

Важно е обаче да се отбележи, че пациентите не са приемали просто куркума - те също са включили промени в начина на живот и диетата като повишено физическо натоварване; намален прием на калории; и диета с високо съдържание на зеленчуци и риба и ниско съдържание на сол и захар. Изследователите подчертаха предварителния характер на резултатите си, но изразиха надежда, че куркуминът може да бъде бъдещо допълнение към управлението на теглото.

Как да използвате куркума

Въпреки че е твърде рано да обявим куркумата за вълшебен еликсир за загуба на мазнини или за предотвратяване на заболявания, подправката прави умно и вкусно допълнение към всяка здравословна диета с много малко калории. Добавете куркума към вашите пържени картофи или печени зеленчуци, или сварете кафяв ориз във вода и паста от зехтин, куркума и черен пипер. Поръсете подправката в бъркани яйца или тофу за богат вкус и цвят. Дайте на вашите супи на пилешка или зеленчукова основа злато с куркума.

Куркумата работи добре и в напитките. Разбийте горещо „златно мляко“ преди лягане, използвайки краве или ядки, овкусено с куркума и малко мед. Запарете един инчов парче пресен корен от куркума в преварена вода за чай, който успокоява стомаха ви, когато имате лошо храносмилане.

Пола Мартинац е педагог по хранене, писател и треньор. Притежава магистърска степен по образование в областта на здравеопазването и храненето и е сертифицирана от Холистично хранене. Нейните области на научен интерес включват стрес, управление на теглото и здравето на жените.