Има много малко "трикове" за диета, които действително дават резултат. Яденето на по-малко храна е скокообразно най-ефективният метод за отслабване, но очевидно е един от най-трудните, тъй като не само се наслаждаваме на храната, но и често жадуваме за нея, което заменя по-доброто ни усещане. Нова статия от Университета в Кеймбридж предполага, че изрязването на порции с помощта на по-малки чинии (или ако сте производител на храни, произвеждащи по-малки опаковки) би решило голяма част от проблема по най-простия начин. И те със сигурност имат точка. Размерите на порциите са нараснали значително през последните няколко десетилетия и просто прекалибрирането на това, което смятаме за нормално, би допринесло значително за справяне с епидемията от затлъстяване. Това със сигурност не е лоша идея, тъй като говори за психологията на храненето, но има и друг елемент - b iology.

отслабнете

Първо, ето какво предлагат авторите. Хората са склонни да ядат това, което е пред тях, и проучванията са установили, че хората, не е изненадващо, ядат значително повече, когато им се дават по-големи чинии и чаши. Не е съвсем ясно защо е така, но изглежда мозъкът регистрира пълна плоча като единична единица, независимо дали тя е голяма или малка. Следователно изследователите предполагат, че методи като намаляване на чинията и размера на напитките по подразбиране, елиминиране на най-големите размери на опаковки от нежелани храни и безалкохолни напитки и спиране на практиката за отстъпка на най-големите размери биха помогнали на хората да отслабнат или не го спечелете на първо място. Изследователите твърдят, че само елиминирането на най-големите порции в търговията на дребно би намалило приема на калории с 12-16% при възрастни във Великобритания и 22-29% при възрастни в САЩ. Очевидно изпреварваме Великобритания със супер големи порции.

Въпреки че логиката на предложението е безспорно здрава, има един проблем, който те не вземат предвид: Пристрастяващото качество на някои от храните, които ядем. С други думи, не е само количеството на това, което ядем, но и съдържанието, тъй като определени комбинации предизвикват пристрастяващо поведение - и този елемент може да замени разумната идея да спрем да ядем, когато сме сити, дори и на по-малка чиния.

Констанс Шарф, доктор по медицина, старши научен сътрудник и директор на изследването на зависимостите в Cliffside Malibu, посочва, че ако ядете храни с високо съдържание на мазнини и захари - идеалната комбинация за предизвикване на състояние на жажда - тогава непременно ще трябва върнете се за още.

„Виждали сте го или може би сте го преживели“, казва Шарф, която самата се бори с теглото си дълги години. „Ядете една порция чипс (една от онези малки торбички за обяд) - и след това ядете друга и малко по-късно ядете друга - и тогава, преди да разберете, сте изяли три или четири торби. Начинът, по който мозъкът работи, е, че той се задейства - и след това продължавате да се връщате назад и назад и назад. "

Така че това, което също трябва да направим, е едновременно да изместваме храните, които пълнят тази по-малка чиния. „Ако сте се ангажирали да отслабнете, няма съмнение, че яденето от контейнери за еднократна порция или от по-малки чинии ще ви помогне да контролирате порциите си от някои видове храни. Проблемът е, че някои храни, като тези, съдържащи много сол и мазнини (чипс/пържени картофи) или захар (десерти) или прости въглехидрати (тестени изделия), задействат мозъка по начини, които ви карат да искате повече. Ако сте човек със сладък зъб, опитайте да изядете една порция торта. Не работи. Но същите тези хора ще управляват порциите си, когато ядат постни протеини или влакнести зеленчуци. Трябва да комбинирате контрола на порциите с храни, които няма да предизвикат реакция на „преяждане“ в мозъка. “

Всъщност друго скорошно проучване потвърждава това: то установява, че яденето на шепа орехи всеки ден помага на хората да подобрят диетата си и някои мерки за здравето на сърцето не защото самите орехи са направили нещо по-специално за физиологията на хората, а защото задейства участниците да вземат по-добри решения за хранене като цяло - само защото бяха принудени да мислят какво слагат в устата си.

Така че е възможно използването на по-малки чинии у дома да помогне на хората да предефинират нормална порция, особено ако тази стратегия се изпълнява и от ресторанти и производители на пакетирани храни. Но другата половина на уравнението е промяна на съдържанието на това, което е на тези плочи на първо място. Тъй като по-голямата част от загубата на тегло е свързана с психологията, да разберем какво всъщност ще ни помогне да променим поведението, свързано с храната, и отношението ни към храната като цяло, е наистина ключ.