Като човек, който не обича да губи храна, винаги търся начини да използвам остатъци от съставки. Имам торба във фризера си и събирам всички остатъци от зеленчуци и кости, докато стане достатъчно, за да направя партида костен бульон. Също така използвам остатъци от лимонова кора, за да приготвя домашен оцет и го използвам като екологично, без химикали универсално почистващо средство за цитрусови плодове.

нисковъглехидратен

Но какво ще кажете за яйчни жълтъци и белтъци? Не всички рецепти изискват и двете и накрая може да се чудите какво да правите с тях. Докато сте сигурни, че съхранявате сурови яйчни белтъци или яйчни жълтъци, затворени в хладилника за не повече от два дни, те могат да се използват и в други рецепти.

Съвети за замразяване на яйца

Яйчните жълтъци не замръзват много добре - при замразяване стават твърде дебели. Има обаче трик, който можете да използвате, ако планирате да ги използвате в солена рецепта: просто добавете щипка сол (около 1/4 чаена лъжичка на 8 жълтъка), разбийте, запечатайте добре и замразете до 3 месеца.

Да, можете да поставяте белтъци в торбички с фризер и да замразявате на порции до 3 месеца. Когато сте готови за употреба, размразявайте в хладилника за една нощ.