Плюс това, рецепти за готвене с всеки от тях.

консервирани

Консервираните и консервирани храни са MVP за килер. Дълготрайни, пълни с вкус и често евтини, тези консервирани храни правят чудесни отправни точки за прости ястия у дома. Тук Rocco DiSpirito, Judy Joo и още готвачи споделят консервираните храни, които винаги държат в домашните си килери.

Кафяви аншоа

„Основна съставка, която често се пренебрегва, е консервираният кафяв аншоа. Кафявите аншоа добавят вкусен елемент от умами към всяко ястие. Те могат да се използват в основата на всеки сос за допълнителен пикантен вкус. " - Филип Уитмарш, главен готвач на Jewel of the South

Спам

"Сериозно. Изпържете малко и направете сандвич с яйца и сирене. Или направете пържен ориз или дори пуснете малко в богат доматен сос вместо прясна наденица. "- Немо Болин, изпълнителен готвач на Източен стандарт

Консервирани домати от слива

„Така че можете бързо да приготвяте сосове или да добавяте доматен вкус като допълнение към ястието. - Ед Макфарланд, готвач/собственик на Ed’s Lobster Bar

Кондензирано мляко

„Кутия с кондензирано мляко също може да стане dulce de leche, ако го готвите известно време на гореща вода, докато сте в същата кутия (около 3 часа). Не са много хората, които знаят този трик! “ - Карлос Торес, изпълнителен готвач на Вила Азур

Пълнени гроздови листа

„Наскоро изядох един тон гроздови листа. Те са толкова утешителни и засищащи, идеално солена малка въглехидратна закуска, която не е пържена! Те могат да приемат „лека закуска“ (напоследък имам много такива) и да я превърнат в наистина приятен обяд или вечеря. Обичам да ги имам на плато с малко хумус, бисквити, маслини, пресни зеленчуци и големи парчета фета - незабавна вечеря, която не изисква готвене. " - Робин Холис, главен готвач на Basic Kitchen

Или ги направете свои: Пълнени гроздови листа

Нахут

„Нахутът звучи като куц отговор, но наистина е полезен за вас и може да се използва директно от консервата (изплаква се и се добавя към салата), пюрира се или се преработва (хумус или веганска„ салата от риба тон “), приготвя се цял (в саксия с задушени агнешки джолани), или печени/пържени (префектна хрупкава закуска, подправена със сол и пушен червен пипер). " - Немо Болин

Сардини

„Консервираните сардини имат вкусна солена саламура, подобна на салатата от бяла риба, с която израснах. Пюрирайте ги с малко крема сирене, лимон и магданоз и ги намажете с препечен пълнозърнест хляб. За тези, които харесват популярната тенденция за препичане на авокадо, добавете малко нарязано авокадо и поширано яйце. Авокадото и яйцето наистина тонизират силната океанска соленост на сардините. " - Мат Кинг, вицепрезидент по кулинарни операции в ресторантската група Smith & Wollensky

Натрошени домати

„Ако имам на рафта си кутия с домати, знам, че мога да си направя храна с него, като се започне с паста и сос за пица. За тестения сос нарязвам чесън и лук, задушавам ги с люспи от чили в зехтин, хвърлям счукани домати и готвя всичко на слаб огън за поне час. За бърз сос за лесна пица можете да смачкате консервирани домати, да добавите чесън и зехтин, да ги намажете върху какъвто и хляб да имате, заедно с гарнитурата и да го залепите във фурната. " - Деймън Менапейс, кулинарен директор на Primal Supply Meats

Крем от гъбена супа

„Израснах, ядейки различни рецепти, направени от тази напълно пристрастяваща кондензирана кутия с магическа доброта. Класическият гювеч със зелен фасул беше може би най-любимият ми, като шведските кюфтета дойдоха в непосредствена близост. Има десетки страхотни всички рецепти на Американа, които можете да направите с тази универсална консерва, включително супа. Ако не обичате гъби, кремът от пилешко също работи. " - Джуди Джо, готвач, автор и телевизионна личност

Кокосово мляко и кокосов крем

„И двамата са чудесни за десерти, сосове, супи и смутита. Винаги имам кокосово мляко вкъщи. Качественото пълномаслено кокосово мляко е основна част от много индийски и азиатски ястия, а също така прави фантастичен заместител на млякото без млечни продукти в печенето. Кокосовото мляко с ниско съдържание на мазнини е по-рядко и не се отделя толкова много, което понякога може да бъде полезно. " - Стивън Паркър, главен готвач на Black Tap Craft Burgers & Beer

Бира

"Бира. Период." - Кларк Боуен, главен готвач на Fooq’s

Фасул, разбира се

„Фасулът е страхотен, дори ако го мразиш. Защо? Протеин. Ако не можете да се докоснете до месото, има хиляди рецепти, които можете да забъркате с боб - и те са по-добри и за вас. " - Жаклин Сяо, изпълнителен готвач на W Aspen

Гъби, водни кестени и бамбукови издънки

„Всичко, от което се нуждаете за убийска пържола.“ - Антъни Карън, готвач/основател на 800 Degrees Woodfired Kitchen

Буквално всичко

„Тъй като почти всичко и всичко може да се консервира и буквално ще продължи почти вечно, препоръчвам да складирате консерви. Имам всичко - от тактически бекон до консервирана сьомга, сардини и аншоа, боб, нахут, домати, ядки, мед, кокосово мляко, азиатски сосове и подправки (за голям вкус), както и консерви от месо като говеждо месо, шунка и бекон . " - Роко ДиСпирито, готвач и телевизионна личност