Въпреки че в наши дни има изобилие от диетични тенденции, които вероятно заливат вашата храна в Instagram (кето, палео и др.), Вероятно ще забележите една основна обща нишка сред тях - намаляването или дори пълното премахване на захарта. Тези от вас, които не са горди собственици на сладки зъби, може да се справят с тази корекция по-лесно, но ако сте от типа, който просто не може да се откаже от случайния десерт или просто лъжица нещо сладко в сутрешното си кафе или чай, може да си струва да направите малко проучване на най-добрите (и най-лошите) заместители на захарта - така че все пак можете да получите своето решение.

захарта

Пазарът несъмнено е залят с уж здравословни алтернативи на реалната сделка (в случая рафинирана бяла захар), но според специалистите по хранене това не е толкова черно-бяло. Така че, преди просто да замените газирания си навик за редовна консумация на някои други напитки без захар и да го наречете на ден, може да искате да вземете лъжичка за това какви са някои от тези заместители, как тялото ги обработва и колко се счита безопасно за консумация.

Като лицензиран диетолог с пестеливо хранене, Кейтлин Селф знае, че борбата да намалите приема на захар - или да се откажете от нея - е реална, но тя също така признава важността на ограничаването на дневната доза, като се има предвид, че някои от негативните ефекти на захарта включват увеличаване на безпокойството и страховитата енергийна катастрофа. Въпреки това, когато става въпрос за замествания, макар че има още много изследвания, някои имат абсолютно повече предимства (и недостатъци, както беше) от други. Напред намерете съветите на Self, когато става въпрос за някои от най-популярните алтернативи на захарта - включително няколко, за които вероятно никога не сте чували (но трябва).

Аспартам

Изкуствен, не захариден подсладител, аспартамът е по-скоро „алтернатива на захарта от старата школа“, въпреки че все още дава на много диетични газирани напитки и бонбони/венци без захар сладкия им вкус. Първото нещо, което трябва да обърнете внимание на това, според Self, е, че тъй като е експоненциално по-сладко от захарта, това може да промени толерантността ви към сладкото, което може да доведе до консумация на много повече.

И това също би могло да представлява проблем, като се има предвид, че някои проучвания показват връзка между аспартама и рака. „Тялото не го разпознава като храна, което означава, че допълнително натоварва черния дроб“, казва диетологът. "Освен това съдържа фенилаланин, който е токсичен за тези с вродено заболяване PKU."

Спленда

Преди да изхвърлите това малко жълто пакетче от силно преработени сладкиши в сутрешната си чаша кафе, може би искате да знаете, че вкусът му не само е 400 процента по-сладък от захарта (подобно на аспартама), което означава, че може да промени толерантността ви към сладкото вкусове, може да е и вредно за здравето на червата. „Виждали сме проучвания, които показват, че сукралозата влияе отрицателно на чревния микробиом“, обяснява Селф.

Стевия

Докато Self признава, че този подсладител на растителна основа може да бъде чудесен начин да придадете на напитките си сладък вкус, когато са в естествена форма на листа, обработените, закупени в магазина версии може да не се справят толкова добре. „Купената в магазина прахообразна стевия съдържа силно концентрирана форма на екстракт от стевия, наречена ребаудизид-а (Reb-A)“, казва тя. "След това се смесва със захарни алкохоли или други подсладители, което води до силно обработен заместител на захарта. Reb-A е около 200 пъти по-сладък от захарта." Така че, ако не можете да се докоснете до самите листа, може да искате да използвате това умерено. Освен това, много хора откриват, че докато е все още сладка, стевията може да има „изключен“ или дори неприятен вкус.

Монк плодове

Друг вариант на растителна основа, този заместител на захарта е получен от малък китайски пъпеш, който носи същото име и това е, което Self нарича "нехранителен подсладител". Според нея те обикновено са за предпочитане за диабетици, тъй като няма да повишат кръвната Ви захар. Освен това в най-чистите си форми плодовете на монаха също могат да имат противовъзпалителни свойства. Един недостатък? Той все още е значително по-сладък от обикновената бяла захар, така че трябва да се използва умерено, за да не се увеличи желанието ви за сладко.

Сироп от фурми

„Едно от предимствата на сиропа от фурми е, че той идва от истинска храна“, казва Селф за този нискогликемичен подсладител. „Въпреки че е обработен, все още получавате следи от минерали от самите фурми.“ Подобно на меда, сиропът от фурми също има антимикробни свойства и предлага антиоксиданти, но търсете нерафинирани версии, за да получите възможно най-много хранителни вещества.

Кокосова захар

„Кокосовата захар е предимно фруктоза, подобно на мед и подсладител от агава, което означава, че тя е по-ниска в гликемичния индекс (при 35) от захарта и е по-малко вероятно да повиши кръвната Ви захар“, казва Self. И въпреки че храни с високо съдържание на фруктоза (като царевичен сироп) допринасят за метаболитния синдром и хипертонията, тази алтернатива на захарта се счита за безопасно ниво - сравнима с плодове или мед - плюс съдържа хранителни вещества, които захарта не.

"Той се извлича от естествено сладки кокосови пъпки и често се счита за по-малко преработен от бялата захар, тъй като кокосовата захар не се избелва, а сокът просто се вари, за да се отстрани по-голямата част от водата и след това се изсушава в захар", обяснява диетологът. Въпреки това, тя отбелязва, че популярността на този подсладител може да означава, че някои производители правят силно обработени версии, така че изберете него в нерафинирана форма.

Алулоза

"Алулозата е новото дете в блока. Смята се за" рядка захар ", тъй като технически е захар (монозахарид), но е само 70 процента толкова сладка, колкото захарта, а настоящите изследвания показват, че няма почти никакво влияние върху кръвната захар или нива на инсулин ", казва Self или този подходящ за кетото заместител на захарта, който присъства естествено в храни като пшеница, смокини и стафиди и може да има някои противовъзпалителни свойства. Въпреки това, тъй като тялото ви я обработва като фруктоза (и следователно допринася за метаболитен синдром и хипертония), определено ще искате да я използвате умерено.