Вече сте член? Влизам.

емблематичният

COVID-19: Посещение на Backstreets, безопасно и устойчиво

  • Градове
    • Истанбул
    • Атина
    • Барселона
    • Лисабон
    • Порто
    • Марсилия
    • Неапол
    • Тбилиси
    • Куинс
    • Мексико сити
    • Рио
    • Токио
    • Шанхай
    • На друго място
  • Теми
    • Съвети
    • Най-добрите хапки
    • Книги
    • Напитки
    • Първа спирка
    • Почивни дни
    • Съставки
    • Пазари
    • Пътни пътувания
    • Сезони
    • Улична храна
    • Сладкарски изделия
    • Топ 5
    • SotS
    • ХРАНЕНЕ
  • Екскурзии с храна
  • Кулинарни разходки
    • Истанбул
    • Атина
    • Барселона
    • Лисабон
    • Порто
    • Неапол
    • Марсилия
    • Тбилиси
    • Куинс
    • Мексико сити
    • Токио
    • Шанхай
    • Пекин
    • Измир
  • Пътувания
  • Проекти
    • Кухни за мигранти на Куинс
    • Майстори на уличната храна
    • Сирийската кухня в изгнание
    • Градски скици
  • Нашата история
  • Пазарувайте
  • Ядене
  • Истанбул
  • Атина
  • Барселона
  • Лисабон
  • Порто
  • Неапол
  • Марсилия
  • Тбилиси
  • Куинс
  • Мексико сити
  • Рио
  • Токио
  • Шанхай
  • На друго място
  • Истанбул
  • Атина
  • Барселона
  • Лисабон
  • Порто
  • Марсилия
  • Неапол
  • Тбилиси
  • Куинс
  • Мексико сити
  • Токио
  • Шанхай
  • Пекин
  • Измир
  • Съвети
  • Най-добрите хапки
  • Книги
  • Напитки
  • Първа спирка
  • Почивни дни
  • Съставки
  • Пазари
  • Пътни пътувания
  • Сезони
  • Улична храна
  • Сладкарски изделия
  • Топ 5
  • SotS
  • ХРАНЕНЕ
  • Градски водачи
    • Атина
    • Барселона
    • Истанбул
    • Лисабон
    • Марсилия
    • Мексико сити
    • Неапол
    • Оаксака
    • Порто
    • Куинс
    • Рио
    • Шанхай
    • Тбилиси
    • Токио
  • Екскурзии с храна
  • Истории
  • Пътувания
  • Пазарувайте
  • Градски водачи
    • Атина
    • Барселона
    • Истанбул
    • Лисабон
    • Марсилия
    • Мексико сити
    • Неапол
    • Оаксака
    • Порто
    • Куинс
    • Рио
    • Шанхай
    • Тбилиси
    • Токио
  • Екскурзии с храна
  • Истории
  • Пътувания
  • Пазарувайте

Течни активи: минерална вода Borjomi, емблематичният еликсир на Грузия

  • Истории
  • Основни неща
  • Екскурзии с храна
  • Пътувания
  • Запознайте се с екипа
  • Видео
  • Купете книгата

Беше изпепелен летен ден през 2002 г. и ние прокарвахме нашия счупен руски мотоциклет и кошче през претъпканите улици Плеханов с кофти калъф от памучна уста. Капейки в пот, накуцвахме до павилиона до нашата сграда и подхвърлихме няколко монети на прекрасната Ирма за спасителна студена бутилка минерална вода Боржоми. Тя бръкна в малкия си хладилник и подаде бутилка на треперещите ни ръце. Ние го отворихме, поехме дълбоко на три глътки и хванахме паниката си за врата, алкохолни пари, изпаряващи се от всяка пора на тялото ни. Задъхвайки се, върнахме бутилката обратно на нея.

„Това не е Боржоми“, изхриптяхме ние. Тя го подуши и отскочи назад.

"О, съжалявам. Това е духът на съпруга ми “, обясни тя, замествайки я дълбоко в хладилника с истинска бутилка, след като първо я провери.

Изненадата на Боржоми е вид грузински ритуал за кръщене, който се случва на всеки поне веднъж, но рядко повече от два пъти. Още в дните преди Революцията на розите обаче изненадата не винаги е била честна грешка от 150 доказателства. Понякога ни продаваха солен газиран бульон, смесен във вана и издавахме като оригинал, защото беше лесно да се направи. Бутилките бяха рециклирани и властите не можеха да се притесняват да предприемат мерки срещу фалшификаторите, тъй като служителите и мошениците обикновено бяха едно и също.

И все пак, въпреки разпространението на фалшив Боржоми, леко сярната газирана вода никога не е пропуснала реномираната си репутация на най-ценния еликсир, способен да излекува всичко - от махмурлука до нещастните бракове.

Археологическите доказателства разкриват, че водата е била експлоатирана заради лечебните си качества преди повече от хиляда години от източника си на брега на каскадната река Боржомула, дълбоко в Малкия Кавказ. През вековете обаче изворите постепенно стават забравени, докато един ден, през 1829 г., руските войници от царската армия, разположена в Боржоми, ги преоткриват и харесват намереното. Евгени Головин, вицекрал на царя в Кавказ, доведе болната си дъщеря Екатерина до изворите през 1841 г. и нейното бързо възстановяване го подтикна да нарече извора на нейно име. Скоро кралското семейство и техните сътрудници започнали да посещават планинската общност за лечебни процедури и празници. През 1871 г. цар Николай I подарява град Боржоми на сина си Великият херцог Михаил, който ръководи развитието му с железопътна линия, хотели, паркове и първият бутилиращ завод в Боржоми, който отваря врати през 1896 г. и работи до 50-те години, когато заводът се премества през града за приспособяване на нарастващите продажби.

Водата никога не е пропила известната си репутация на най-ценния еликсир, способен да излекува всичко - от махмурлук до нещастни бракове.

Съветите пристигнаха и превърнаха кралските резиденции в санаториуми за новия елит - комунистически апаратчици. Докато Borjomi процъфтяваше, предоставяйки езотерични минерални лечебни процедури за затлъстяване, гастрономически разстройства и диабет, бутилираната вода се превръщаше в основна съветска културна икона. Казват, че когато Юрий Гагарин е паднал на земята след нахлуването си в космическото пространство през 1961 г., първото нещо, което е поискал, е бутилка Боржоми. През 1972 г. руският филмов режисьор Андрей Тарковски представя бутилки с минерална вода „Боржоми“ в своята научно-фантастична класика „Соларис“, за да подчертае, че напитката ще съществува далеч в бъдещето, както и досега. Към 1980 г. годишното производство на Borjomi е около 400 милиона бутилки.

Градът падна в тежки времена след падането на СССР. Повечето санаториуми са затворени, някои стават старите жилища за стотици вътрешно разселени лица (ВРЛ) от сепаратистките войни на Грузия през 90-те години. Години наред това беше разпадаща се дестинация за вътрешни туристи, които помнеха по-добрите си дни, докато някои късметлии местните жители поне имаха работа в бутилиращия завод в Боржоми, който продължаваше да произвежда на остаряло оборудване. През 2002 г. IDS Borjomi International, компания с мажоритарен дял от казахстанците, закупи грузинската компания Glass & Mineral Water Co. фабрика.

Руското ембарго за вино и вода през 2006 г. нанесе по-малко щети, отколкото се предполагаше, тъй като принуди компанията да диверсифицира своя пазар до 40 държави. Заводът продължава да бъде основният работодател в града с 14 000 души, като има около 400 на заплата. Други разчитат на туризма, който се е върнал, въпреки че търсенето на стомашно прочистване с вода Borjomi не е това, което беше преди. Независимо от това, все още можете да получите набор от промивки Borjomi в петзвездния хотел Borjomi Likani или кална баня „Borjomi Palace“ със специална рецепта Borjomi в хотел Borjomi Palace. Повечето туристи обаче са бюджетното разнообразие от северната част на границата с по-малко изтънчени вкусове.

Обновяването е бавно за Боржоми и много великолепни структури очакват ремонти, включително оригиналната сграда за бутилиране - разположена във входа на Централния парк Боржоми, сега е полу-музей с около дузина взривени стари снимки. Много прекрасни сгради са реставрирани, само за да бъдат измазани в колажи от табели „под наем“ и телефонни номера. Централният парк е основната забележителност на града, смесица от историята от 19-ти век и нелепи карнавални атракции по очарователната река Боржомула. Можете да изкачите няколко километра нагоре по течението до топли горещи бани (27 градуса по Целзий), докато надолу до входа можете да напълните собствените си бутилки Боржоми в извора на Екатерина. Единствената изненада, която ще откриете, е липсата на добавен въглероден диоксид. Това Borjomi е истинската сделка.

Забележка на редактора: Нашата серия Liquid Assets предлага от време на време поглед върху ключови напитки - алкохолни и безалкохолни, които помагат да се определят кулинарните култури, които CB покрива.