1. Ябълков пай

Поговорката е „американски като ябълков пай“ с причина: това сладко лакомство е национална институция. Забравете някой, който ще се опита да ви каже, че е по-добре пекан или вар, защото те лъжат. Опростената комбинация от захар, маслени сладкиши и тръпчиви ябълки нарязва десерт, така че необикновените хора са посветили целия си живот, за да го усъвършенстват. За особено отличен пример опитайте ябълковия пай с добавени зелени люти чушки в Pie-O-Neer, в Pie Town, New Mexico. Телефон напред и Кати Кнап, самопровъзгласилата се „Pie Lady of Pie Town“, ще ви спести парче. Вижте pieoneer.com.

Вижте също

най-добрите

Пай Таун, Ню Мексико. Снимка: Алами

2. Хамбургерът

Всеки американец ще има различна представа за това къде да намери най-добрия хамбургер в страната, вариращ от бързо хранене на Западния бряг (In-N-Out Burger) до изискана трапезария в Ню Йорк (The Spotted Pig). Но само едно място е признато от Библиотеката на Конгреса като родно място на хамбургери: Ню Хейвън, Кънектикът. Годината беше 1900 и заведението беше обяд на Луис, ръководен от един Луис Ласен. Днес правнукът му Джеф Ласен ръководи кораба, който все още сервира бургери, направени от смес от пет меса и приготвени в столетна чугунена скара. Вижте louislunch.com.

Всички спорят къде ще намерите най-добрия бургер в Америка.

Вече ще получавате актуализации от бюлетина на Traveler

Бюлетин за пътници

Получавайте най-новите новини и актуализации по имейл директно във вашата пощенска кутия.

Изпращайки имейла си, вие се съгласявате с условията и политиката за поверителност на Fairfax Media.

3. Шлем от миди

По принцип е незаконно да посещавате Бостън, без да опитате супа от миди от Нова Англия. Ароматната супа се продава навсякъде и изглежда отвратителна, като е бяла и бучка. Но за да се влюбите, е необходим само един вкус. Който е решил да смеси ракообразните quahog с нежни картофи, осолено свинско, тежка сметана и билки, е пълен гений. Има много начини да го ядете, но може и да излезете и да вземете купа за хляб в Atlantic Fish Co., където готвачите изрязват кухина в прясна бутилка, изсипват небесния сок, след което поставят горната част обратно. Ядливи съдове за вечеря. Вижте atlanticfishco.com.

4. Бейгъл и Локс

Опитът да стесните Ню Йорк до една представителна кухня е глупава задача. Хот-догът на Нейтън? Пастърма от Кац? Лоша чаша кафе на вечеря? Нека отдадем почит на силното еврейско население в града и да отидем с гевреци и локс, основен уикенд на много маси в Манхатън. Проведени са научни изследвания, опитващи се да разберат защо нюйоркската багел властва над всички останали; легендата го приписва на водата. Каквато и да е причината, насочете се към Ръс и дъщери от Долната източна страна и им кажете, че искате селекция от пушена риба, крема сирена и, ако усещате светкавица, хайвер. Вижте russanddaughters.com.

Russ & Daughters, Ню Йорк.

5. Пица с дълбоки ястия

Пицата в Чикаго изглежда и има различен вкус. Ястието е дълбоко, както подсказва името, което означава, че кората се издига високо и дава възможност за задушаване на артериите от сирене и доматен сос. Не е изненадващо, че го наричат ​​„баница“. Не е за безгрижните и трябва да се опитва само докато носите тъмни дрехи или голяма салфетка. За особено автентично ястие сдвоете пая със захарна сода. Може да искате да направите това в пицария Uno, която твърди, че е изобретила италианско-американското хибридно ястие през 1943 г. Вижте unos.com.

6. Капка бисквити и сос сосивка

Бисквитата в Америка означава по същество люспеста питка, която често се прави със свинска мас и мътеница. На места като Монтана, където хората изгарят енергия, работейки на конни ферми, на закуска се ядат бисквити, задушени в гъста бяла сос, обсипана с парченца наденица. Със сигурност ви събужда сутрин. За забавен обрат опитайте музикална версия в Остин, Тексас, където Biscuits и Groovy предлагат различни имена като "The Aretha Franklin" (клен бекон, сирене колби джак). Вижте iwantbiscuits.com.

7. Тексаско барбекю

Австралийците може би биха искали да си набавят барби през уикенда, но тексасците живеят и умират от практиката. Пушеното месо от мескит и нежните разтривки са често срещани мании и не е необичайно да отидете на футболни мачове и да откриете, че хората са донесли цели паркове на паркингите, които са на стойност над пет или дори десет хиляди долара - забавление, наречено "опашка". За отлично гърди се насочете към пазара на фермерите в Далас, застанете малко на опашката, след това намерете място в Pecan Lodge. Също така добри са свинските връзки, свинското месо, говеждите ребра и зелените зеленчуци. По принцип всичко. Вижте pecanlodge.com.

Тексаско барбекю, семеен стил. Снимка: Алами

8. Hominy Grits

Изглежда, че южната храна съществува в собствената й вселена и може да се напише цял списък, като се фокусира върху неща като пиле и вафли (да, прочетохте правилно). Така че може би е добра идея просто да се пристъпите към една от основните неща: домашен грис, който по същество е царевица, смилана на груб прах и след това сварена с масло или грес с бекон. Звучи грубо, но всъщност е възвишено. За доказателство опитайте ресторант Blossom в Чарлстън, Южна Каролина, който предлага каша Geechie Boy със скариди и колбас andouille. Сдвоете го с брюкселско зеле и подсладен леден чай. Вижте blossomcharleston.com.

Ресторант Hominy Grill, Чарлстън, Южна Каролина.

9. Такас

Лос Анджелис е град с такерия на всеки ъгъл на улицата, основно. С толкова много говорещи испански език е възможно да намерите всичко - от мазни начоси на плажа Венеция до изискани яхнии от кози в стил Мичоакан. За добър семплер забравете за верижните неща и опитайте El Huarache Azteca, малко, безпроблемно заведение за хранене в квартала Highland Park, където менютата изпълняват пълната гама от fajitas до mole verde и "flautas" - пържени хрупкави такито, пълнени с пиле. (Гуакамоле не се замисля.) Имайте предвид, че мексиканската храна и текс-мексът са две много различни неща. Вижте elhuaracheaztecala.com.

Пилешки такито, поднесени върху легло от маруля, покрито със сос, салса и сирене. Снимка: Алами

10. Ден на благодарността

Така че "благодарността" технически не е храна, но е толкова легендарна дата в американския кулинарен календар (четвъртия четвъртък на всеки ноември), че трябва да бъде призната. Официално празникът е за приятели и семейство, но всички знаят, че наистина става въпрос за пуйка, сос от червена боровинка, пай от тиква, гювеч със зелен фасул и коремчета. Докато рецептите, както и повечето неща в този списък, изглеждат направени по поръчка, за да ви причинят инфаркт или диабет, всички те са вкусни и взети заедно, създават един от най-нелепите и приятни празници, на които някога сте могли да присъствате. Много ресторанти предлагат меню, тъй като най-специалната опция е винаги къща на приятел, дори ако изгорят птицата.