мляко

Проходът за мляко се променя, като сега предлага все по-голям брой възможности за това какво да излеете върху зърнените си храни или да пиете като късна закуска. Но какво означават по-новите видове мляко за здравето на сърцето ви, ако имате висок холестерол? Например старомодното краве мляко е заредено с калций и витамини А и D, които са полезни за сърцето и здравето ви като цяло. Но твърде много от наситените мазнини и холестерол в пълномасленото мляко - и дори в 2% мляко - може да противодейства на тези ползи за здравето. Когато се опитвате да достигнете до здравословни нива на холестерол, ще искате да ограничите количеството наситени мазнини и холестерол във вашата диета.

Алтернативните млека могат да осигурят подобни хранителни ползи, ако наблюдавате холестерола си; са непоносими към лактоза, вегански или алергични към определени протеини в кравето мляко; или ако просто предпочитате нещо различно от краве мляко. „Хората избират мляко въз основа на поносимост и вкус - в допълнение към здравните убеждения“, казва Дебора Кривицки, RD, директор по хранене в Центъра за превенция на сърдечно-съдовите заболявания в Масачузетската болница в Бостън. „Всяко мляко ще има различни плюсове и минуси.“

Органично краве мляко и холестерол

Цялото краве мляко съдържа 146 калории, 5 грама (g) наситени мазнини и 24 милиграма (mg) холестерол в порция от 1 чаша или 8 унция (унция). „Това е огромен източник на протеини и хранителни вещества, съдържа основни витамини и минерали и осигурява една трета от препоръчителния дневен прием на калций на човек“, казва Кривицки. Кравето мляко също съдържа калий, който може да помогне за предотвратяване на високо кръвно налягане (хипертония). Нещо повече, проучване, публикувано през декември 2013 г. в списание PLoS One, установи, че органичното краве мляко съдържа значително повече противовъзпалителни омега-3 мастни киселини, отколкото конвенционалното мляко, което е важно, защото омега-3 насърчават здравето на сърцето.

Но що се отнася до нивата на холестерола ви, „млечните продукти с високо съдържание на мазнини могат да ви затруднят“, казва Джон Дей, доктор по медицина, кардиолог и медицински директор в Intermountain Heart Rhythm Specialists в Солт Лейк Сити. Наситените мазнини във вашата диета повишават LDL ("лошия") холестерол, което увеличава риска от сърдечни заболявания и инсулт, според Американската сърдечна асоциация. Ако пиете краве мляко, повечето лекари препоръчват нискомаслени или обезмаслени версии. Порция обезмаслено мляко с 1 чаша съдържа 83 калории, без наситени мазнини и само 5 mg холестерол.

Сурово краве мляко и хранителни заболявания

Мислите за преминаване към сурово краве мляко, известно още като непастьоризирано мляко? Той има приблизително същото количество калории, наситени мазнини и холестерол като обикновеното млечно мляко, а някои твърдят, че има още повече хранителни вещества. Но бременните жени и децата трябва да избягват да пият сурово мляко и да ядат млечни продукти като сирене, произведено от сурово мляко, според Американската академия по педиатрия. Тъй като суровото мляко не преминава през процеса на пастьоризация, който убива потенциално вредни бактерии - като салмонела, листерия и Е. coli - хората с нарушена имунна система са изложени на по-висок риск да получат хранително заболяване от него, въпреки че то има потенциал да разболявам някого. Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията непастьоризираното мляко има 150 пъти по-голяма вероятност да съдържа бактерии, причиняващи хранителни заболявания, отколкото пастьоризираните млечни продукти.