Тази най-лесна рецепта за печена сьомга е надеждна формула за перфектна сьомга всеки път - плюс 5 лесни маринати, за да започнете, като меден чесън, кленов дижон, чили лайм, терияки и манго салса!

най-лесната

Получете достъп до безплатната ми 4-седмична магическа книга за приготвяне на храна!

Успех! Сега проверете имейла си, за да потвърдите абонамента си - за да участвате в предизвикателството, ТРЯБВА да натиснете този бутон за потвърждение! Проверете вашата „друга“ папка, ако не виждате този имейл за потвърждение. Междувременно ме добавете към вашите контакти, за да сте сигурни, че ще получите моите имейли за предизвикателства 🙂

Кой вид сьомга трябва да купите?

По принцип имате две възможности, когато става въпрос за закупуване на сьомга, и това е фермерско и диво. Отглежданата в сьомга сьомга обикновено е малко по-розова на цвят и може да бъде по-мазна, като същевременно съдържа повече калории на порция, отколкото дивата сьомга. Дивата сьомга (също обозначена със сьомга) яде много по-различна диета от отглежданата сьомга, така че този тип има тенденция да бъде по-слаба, с по-ниско съдържание на калории и по-гъста в хранително отношение.

Опитайте се да изберете дива сьомга, ако бюджетът позволява, тъй като това е по-добрият вкус и получавате повече хранителни ползи от сьомгата. Често можете да го намерите замразено на едро, което може да помогне с по-високите разходи.

Колко време отнема приготвянето на печена сьомга?

Знаейки колко дълго да печете сьомга, ще гарантирате, че вашето ястие няма да излезе от фурната недостатъчно или преварено.

Докато готви, сьомгата преминава от суров на вид полупрозрачен червен цвят в непрозрачен розов.

Тази рецепта изисква фурна от 375 F, а сьомгата ще бъде направена за точно 12 минути (разбира се, това зависи малко от вашата фурна, но в по-голямата си част това е вярно).

Как да избегнем преваряване на сьомга

Повечето рецепти за сьомга изискват 15-минутно време за готвене при тази температура, но трябва да запомните, че каквото и да готвите във фурната, ще продължи да се готви за малко на горещия тиган дори след като го извадите от фурната. Готвенето за 12 минути ви дава малко допълнително време, за да компенсирате продължаването на готвенето на сьомгата, след като я извадите от фурната.

Ако се притеснявате от препичането на сьомгата, можете да я проверите за около осем минути. Използвайте нож, за да проверите сьомгата, за да видите дали готвенето е готово. С върха на ножа надникнете в най-дебелата част на рибата. Сьомгата трябва да е непрозрачна в розово (малко полупрозрачност в средата е добре) и току-що да започне да се лющи. Ако все още изглежда суров, поставете го отново да се готви още няколко минути и проверете отново.

Безопасността на храните гласи, че сьомгата трябва да се готви до вътрешна температура от 145 градуса по Фаренхайт. Проверете температурата, като поставите върха на термометъра за месо в средата на филето от сьомга, където е най-дебелото.

Защо да се пече вместо тиган

Пърженето на тиган може да остави доста бъркотия и често се нуждаете от малко повече масло, отколкото е необходимо, за да приготвите сьомгата във фурната. Ако използвате облицован с пергамент лист за печене, сьомгата не полепва и оставя малко почистване.

Също така няма да се налага да се справяте с рибна миризма в къщата си дни наред, както с пържене на тиган.

Оставяйки кожата включена срещу изключена

Когато готвите сьомга във фурната, оставянето на кожата е най-добрият начин да задържате повече влага. От друга страна, някои хора се чувстват така, сякаш кожата променя вкуса си.

Препоръчвам ви да оставите кожата включена и след това да се отлепите след изпичането, за да сте сигурни, че имате влажна сьомга. Смятам, че вкусът на изсушената сьомга е най-лошият! След това отново, някои хора намират кожата неприятна и неапетитна, така че трябва да видите какви са вашите лични предпочитания. Можете също така да ядете кожата, вярвайте или не!

Ако премахвате кожата, сьомгата се пече малко по-бързо. Изваждането на сьомгата от фурната на 10-та минута трябва да помогне, ако имате филета от сьомга, където кожата е отстранена.

Защо да мариновам сьомга?

Марината от сьомга може да добави много вкус към рибата, особено когато я печете. Аз лично не съм гигантски фен на рибата или сьомгата, но тези маринати намаляват рибния вкус. Ще се превърнете в рибен фен, след като ги изпробвате!

Времето, необходимо за мариноване на сьомга, зависи от маринатата, която използвате.

Маринати с киселини. Не мариновайте сьомгата за повече от 30 минути или ще започне да „готви“ рибата (всичко с лимонов сок или оцет ще направи това)

Маринати без киселина. Можете да мариновате сьомгата за една нощ в хладилник, но не я оставяйте за повече от един ден. Рибите са склонни да стават „кашави“, ако се оставят да мариноват твърде дълго.

Марината от сьомга

По-долу ще видите различните маринати от сьомга, изобразени и етикетирани. Тогава можете просто да се готвите!

Всяка марината е супер проста и има 5 или по-малко съставки - и повечето от съставките трябва да са вече под ръка у дома. Най-добрата част за мариноването на сьомгата е, че тя наистина се нуждае само от около 15 минути, за да улови вкусовете.