Аз обичам да ям . Обичам гадък, мек мак и сирене и кремообразна, пикантна водка Penne. Обичам хрупкави пилешки сандвичи, покрити с хрупкава кисела краставичка, меки бели шоколадови бисквитки и купища мека ванилова порция, разпръснати с дъгови пръски. Някои хора получават радост от четене или туризъм или свирене на пиано. Почти цялата си радост черпя от храната.

най-вредните

Така че можете да си представите ужаса ми, когато преди около пет години се появи нова хранителна тенденция, която се опита - и почти успя! - да ме накара да се почувствам отвратително и нещастно, защото се наслаждавам на солта, закуските, сладките и въглехидратите. Подхранвана до голяма степен от Instagram, последователите на тази тенденция проповядват, с почти религиозен фанатизъм, силата да реши всеки проблем в живота ви: депресия, акне, подуване, стрес.

Тази диетична тенденция изобретява изцяло нов език за определяне на правилния тип храна: Цели плодове и зеленчуци. Суперхрани (кейл, киноа, семена от чиа). Диетата е чиста. Това ще ви помогне да детоксикирате и да изхвърлите токсините от тялото си. При тези условия храната става изцяло полезна. Думите за отслабване и слаби няма да се появят в публикации за чисто хранене, но значението е ясно: Тази диета ще промени живота ви към по-добро, защото ще ви направи слаби. И във вселената на тази диета, слабият е равен на морално превъзхождащ. Тънкият е добър, всичко останало трябва да ви кара да се чувствате виновни, да се чувствате грозни, да се чувствате зле.

Ограничителният език, който хората използват, за да говорят за храна в наши дни, е особено отровен, когато се използва по време на пътуване. За да бъдем ясни, няма нищо лошо в хората, които избират диета на почивка. Тези термини обаче намаляват това, което прави яденето на непозната храна мощно преживяване по време на пътуване: Храната може да бъде канал, чрез който можем да се свържем и да съпреживеем с нашите ближни, да научим за тяхната история и традиции и в крайна сметка да намерим общ език. Отричането на това отварящо окото, променящо живота преживяване, защото най-новата тенденция в начина на живот смята храната за нищо повече от инструмент, който ви прави слаби, би било трагедия.

Този език също така популяризира идеята, че храненето по този начин на почивка трябва да предизвика незабавно покаяние - очистване или изкуствен детокс, по време на който трябва да се извините или да се накажете, че се наслаждавате на храната. Посланието, че трябва да избягвате някои храни, защото те могат да ви напълнеят, е не само опасно за ума и тялото, но също така може да лиши храната от нейната основна способност да носи на хората радост и общуване. Независимо как решите да се занимавате с храна, чувството за вина и отвращение към себе си трябва да стоят далеч, далеч от масата за вечеря.

Въпреки че е абсолютно вярно, че производството на определени храни вреди на околната среда, не всеки има ресурси, време или привилегия да се справи с тези проблеми в ежедневието си. Ако можете да направите избор относно вашата диета, за да помогнете на околната среда, чудесно. Ако не можете, активизмът и застъпничеството за устойчиви възможности ще променят това. Измъчвайки се върху платото с мазно барбекю, което току-що погълнахте, определено няма.

И така, тук е моята резолюция от 2020 г .: Следващата година няма да използвам език, който да засрами хората за това, което ядат или да им наложи загуба на тегло - или себе си. Ето пет думи и фрази, които няма да използвам, за да опиша храната през 2020 г.

1. Чисто хранене

Може би най-коварният аспект на диетичната култура, който се появи през последните пет или повече години, е връзката между храната и морала. Яденето на растителна диета не е проблемът. Това е, че фразата „яжте чисто“ предполага, че някои тела са по-чисти и свещени от хората, които не се абонират за диетата си. Че тялото ви е мръсно или замърсено, ако поглъщате нещо различно от зеленчуци, прясно извадени от земята.

Думата „чист“ веднага създава разлика между два въображаеми типа хора: Тези, които се грижат за телата и здравето си, и тези, които са мързеливи да се грижат. Тези категории са измислени! Помага на здравето на буквално нулевите хора, ако ги накараме да се почувстват толкова срамувани от избора си, че да спрат да слушат от какво се нуждаят телата им и да започнат да спазват диета, възхвалявана от някой непознат в интернет. Също така: Терминът почистване направо няма смисъл. Зеленчуците са покрити с мръсотия и бактерии дори след като ги измиете, съжалявам!

2. Детокс, почистващ и токсичен

Това са манипулативни, измамни термини, които според здравните експерти могат активно да ви навредят физически и могат - вбесяващо - да ви накарат да се чувствате засрамени и притеснени от естествените и нормалните процеси на черния дроб и храносмилателната система. Уелнес отстъпленията и спа центровете все повече предлагат пакети, обещаващи да детоксикират тялото ви. Макар че тези преживявания може да са освежаващи, срамно е, че хората се чувстват притиснати да „почистят“ телата си след ваканция, прекарана добре. Или че всъщност трябва да прекарат ваканционните си дни в „отстъпление за детокс“. Единственият начин за детоксикация на тялото е чрез черния дроб. Въздухът е замърсен, разбира се, но не можете да изхвърлите токсините от тялото си с някаква смес от лимон, кайен и краставица. Прочитането на това как да вземете проби от всеки вид паста в Италия не трябва да се съпровожда с предупреждението, че след това ще трябва да поправите тялото си със сок за почистване. Нека хората да се наслаждават на нещата без резервация.

3. Виновно удоволствие

Безброй статии, свързани с храната (включително някои от моите, в миналото!) Използват език, който определя някои храни като „грешни“ или „непослушни“ или използват обратното: „без вина“. Шоколад, макаронени изделия, хляб от всякакъв вид, за да назовем само няколко. В контекста на пътуванията този език е особено вреден, защото веднага кара хората, които почиват специално, да изпитат нови храни като ненаситни мърлячи, изоставяйки здравето си, за да се отдадат. Здравословното хранене (термин, който няма определение, което да може да се приложи към всички) просто не е приоритет за всеки, когато пътува, и това е добре. Храненето може и трябва да бъде удоволствие, пълна спирка за хората, които търсят опити, ориентирани към храната. Ние - не само авторите на храни, но и обществото като цяло - носим отговорността да спрем да внушаваме, че хората, които ядат каквото и колкото искат, трябва да изпитват срам.

4. Диета

Няма нищо срамно в това да си на диета (въпреки че е научно доказано, че повечето от тях не работят). Хората ограничават това, което ядат, по различни дълбоки лични причини, не всички от които са нездравословни. Но коварно е да се предположи, че всички са на диета, или трябва да са на диета, или дори мисли за диета, особено на почивка, когато толкова много необикновени преживявания са съсредоточени около храната.

Няма да намаля до минимум, да отхвърля или обезсърчавам преживяванията, които се съсредоточават върху прекомерното или чисто удоволствие. Няма да говоря за ресторанти, хранителни фестивали, обхождане на десерти, пивоварни или каквото и да било между тях с език, който срамува хората, че пропускат или пренебрегват диетата си. Няма да намеквам, че мазна, солена плоча от месо или кекс, натрупан с пръски и глазура, може да се консумира само в противовес на иначе здравословния начин на живот. Никога няма да говоря за храна по начин, който споменава, предполага или дори предполага нейния ефект върху теглото ви. Това се удвоява за фразата „опаковайте разтегливите си панталони“.

Cheat day е забранен по същия начин: Вие не изневерявате на тялото си, като ядете храна, която смятате, че има добър вкус. Език като този изсмуква радостта от яденето.

5. Цели, непреработени и суперхрани

Няма такова нещо като суперхрана. Суперхрани и „пълноценни“ храни са думи, измислени от маркетинговите отдели, за да ви продават не просто продукти, а идеализиран начин на живот. Когато го разбиете, този език се разпада. Преработва ли се барбекюто в Тексас, защото месото е изсечено и приготвено в пушач? Ами сушеното и сушено италианско прошуто? Или получават пропуск, защото са прости, подправени меса, приготвени по традиционни методи? Етикетът е произволен, променя се в зависимост от това кой го използва и в крайна сметка се използва, за да създаде измислено разграничение между добри и лоши храни. Това, което ядете, няма отношение към това дали сте добър човек или не. Храната е просто храна. Част от нея идва от земята, а част от нея е поръсена със сирен прах, но нито една от тях не може да определи стойността ви като човек.

Независимо какво сте избрали да ядете на почивка, това трябва да бъде вашият избор - не такъв, който да се чувствате принуден да правите, защото езикът около храната е толкова ограничителен и срамен. През 2020 г. единственият начин, по който ще говоря за храната, е чрез термини, които насърчават любопитството, изследването и културната връзка и разбиране.