Това е сезонът за пролетно почистване. Сега, докато това кара повечето от нас да се замислят за премахването на праха от рафтовете и организирането на килера, ние имаме нов подход, който наистина може да постави свежа пролет във вашата стъпка. Нашето мото: пролетното почистване започва в кухнята! Със съвети за това какво да хвърляте, разменяте и разпилявате, можете да заслепите диетата си точно навреме за новия сезон. Чувствате ли се готови да освежите хладилника си? Да тръгваме!

пролетно

ШЕСТ СЪВЕТА ЗА ПРОЛЕТ ПОЧИСТВАНЕ НА ВАШАТА ДИЕТА:

1. Проектирайте цветна купа с плодове - Разменете тази купа за бонбони или буркан с бисквитки за купа с пресни плодове на плота. Регистрираният диетолог Анна Росинов посочва, че „ядем това, което виждаме пред себе си.“ Така че направете здравословния избор лесен избор, като освежите кухнята си с ярка купа с продукти. Нека красивите цветове ви вдъхновяват да посегнете към пресни плодове, когато жадувате за нещо сладко след вечеря или трябва да вземете бърза хапка на път за работа.

2. Организирайте зеленчуци на нивото на очите - Пренаредете хладилника си, за да направите зеленчуците първото нещо, което виждате. Вместо да криете зеленчуците си в дълбоките, тъмни ъгли на чистачката, където твърде често са забравени, дръжте ги на нивото на очите. Тези видими зеленчуци с радост ще ви напомнят за тяхното присъствие всеки път, когато отворите хладилника.

3. Събудете се с пролетни зелени смутита - Знаем, че зелените смутита са чудесен начин да започнете деня си с плодове и зеленчуци, но не винаги трябва да означава добавяне на спанак или кейл. Можете да хвърлите шепа пикантна рукола или бебешко манголд и ярки, пресни билки като босилек, мента или лимонова мащерка. Ако се чувствате особено приключенски, Росинов Ви предлага да опитате смути от зелено глухарче! Тя обяснява: „Тези ароматни зеленчуци са известни сред билкарите като естествен детоксикиращ агент за черния дроб, плюс това са пълни с калций, желязо, фибри и антиоксиданти за борба с болестите.“

4. Вземете разбиране за захар - Добавените захари дебнат на най-неподозиращите места, включително предполагаеми здравословни храни като мюсли, дресинг за салати с ниско съдържание на мазнини и ароматизирани кисели млека, за да назовем само няколко. Американската сърдечна асоциация препоръчва жените да консумират не повече от 24 грама (6 чаени лъжички) добавена захар на ден, а за мъжете не повече от 36 грама (9 чаени лъжички). За съжаление, повечето от нас биха били считани за превъзхождащи в тази категория. Пресейте и сортирайте през хладилника и килера с поглед върху списъка с съставки, за да забележите добавените захари с многобройните им имена, включително тръстиков сок, сиропи, захароза, декстроза, глюкоза, фруктоза, меласа, плодови концентрати, мед и др.

5. Енергизирайте с пълнозърнести храни - Въпреки че наскоро въглехидратите получиха лош рап, истината е, че не всички въглехидрати са създадени равни. Рафинираните продукти, като бял хляб, бял ориз и бели тестени изделия, могат да накарат нивата на кръвната ни захар да скочат и след това да паднат, оставяйки ни да се чувстваме уморени и мудни. Вместо това Росинов препоръчва пълнозърнести храни, които според нея „са показали, че подобряват здравето на храносмилането, управлението на теглото и регулирането на кръвната захар, като ни помагат да ни осигурят по-дълготрайна енергия през целия ни ден“. Въпреки че сме склонни да прибягваме до това, което е познато и популярно (кафяв ориз, овес и киноа), защо да не изследваме някои нови текстури и вкусове следващия път, когато оправяте салата, люта зърнена закуска или пържене. Някои от новите ни любими са елда крупа, просо, фарро и фрике.

6. Отидете на живо с кълнове - Вместо стандартните ни методи за готвене, повечето пълнозърнести храни и бобови растения всъщност могат да бъдат приготвени по суров, жив метод, известен като кълняемост. Само за 2-4 дни можете да трансформирате изсушен боб мунг, леща, киноа, нахут, пшенични плодове и други в сладък, хрупкав топинг, пълен с протеини, фибри, витамини и храносмилателни ензими. Процесът не може да бъде по-лесен. Просто добавете избраното зърно/бобови култури/семена в буркан, налейте поне два пъти повече вода, покрийте с покълнал капак или тензух и оставете да кисне при стайна температура за една нощ. Сутрин изплакнете и отцедете, след това поставете обратно в покрития буркан за зидари и съхранявайте с главата надолу в купа в шкафа (или на всяко място със стайна температура далеч от слънчева светлина). Изплаквайте и отцеждайте два пъти на ден, за да се поддържате влажни, докато не видите малки бели опашки, които са поникнали. Сега те са готови да се насладят като питателна заливка, за да оживят вашите супи, салати или горещи зърнени храни. След като поникнат, съхранявайте в покрит буркан в хладилника и консумирайте в рамките на няколко дни.

Отделете малко време този уикенд, за да опитате един или всички тези съвети за пролетно почистване. Що се отнася до здравословното начало на сезона, няма по-добро място за започване от вашата кухня.