намалете

Миналият уикенд: Хладилникът ви беше безплоден оазис, защото бяхте в края на вашия хранителен цикъл; нямаше начин натрупаните подправки да се обединят, за да оформят вечеря, затова поръчахте. Този уикенд: Хладилникът ви е пълен до краен предел - резултат от прекалено ревностно пътуване до хранителния магазин - и ягодите в тази неотворена щайга са вече обличащи космените си палта. Ееее! Някъде между тези две крайности има едно сладко място - такова, което няма да доведе до заповеди за изнасяне в последния момент или до почистване на хладилника, изпълнено с вина. Тези съвети ще ви помогнат да постигнете идеалния баланс за следващия уикенд! Проверете ги и след това не забравяйте да научите за тези 25 начина да използвате почти развалена храна.

Първо, бележка за хранителните отпадъци

Няма криене от истината; пилеем много храна. Приблизително една трета от храната, произведена по света (превод: 1,3 милиарда тона) се губи или губи всяка година, според Организацията за прехрана и земеделие на ООН. Дори ако можем просто да възстановим 25 процента от тези хранителни отпадъци в световен мащаб, би било достатъчно да нахраним 870 милиона гладни хора, казва ООН. Плодовете, зеленчуците, корените и клубените имат най-висок процент на отпадъци.

Средностатистическото четиричленно семейство в Съединените щати изхвърля някъде между 500 и 2000 долара храна в кофата за боклук всяка година, според доклад на Wall Street Journal. И това дори не е най-лошата част! Въздействието върху околната среда кара учените по целия свят да извиват ръце. Знаем, че бихте искали да мислите, че вашата храна просто се връща в земята или едно зайче идва и я изяжда, но страшната реалност е, че тези остатъци от храна в депото отделят метан - мощен парников газ, който може да допринесе за глобалното затопляне поради способността му да улавя топлината.

Готови ли сте да намалите хранителните отпадъци? Звезден! Тези 23 гениални съвета ще ви помогнат да направите точно това. На вашите оценки, се настройте, отидете зелен екип!

Размяна на обяди

Подайте това под гений: Сключете сделка с работното си място, за да търгувате остатъци на обяд. По този начин няма да се почувствате отегчени, като ядете едно и също ястие гръб до гръб. Освен това, когато го поръчате на обяд, вие се спасявате от всички онези допълнителни калории, които бихте събрали, като преминете през шофиране или навън, за да ядете. „Наистина трябва бързо да изядете остатъците си, за да не растат бактерии или плесени“, съветва Губерти.

Водете дневник за хранителни отпадъци

И така, вече си водите дневник за храна, който да ви помогне да отслабнете? Браво! Сега опитайте да добавите глава към това списание или започнете отделна секция „хранителни отпадъци“, предлага Нанси Губерти, сертифициран диетолог и треньор по здравословен начин на живот. "Следете ежедневно какво изхвърляте. След това се върнете към бележките си, преди да отидете на пазаруване на хранителни стоки, и планирайте съответно за следващата седмица."

Направете яхния

Време е за пуловер! И яхния време! Ако имате допълнително пресни зеленчуци и знаете, че няма да можете да ги изядете, преди да се развалят, извадете си крокпота и пригответе яхния или зеленчуков бульон, предполага Губерти. „Дори добавям сладки картофи и кейл към домашната си пилешка супа и има невероятен вкус!“ тя казва. За бонус рунда изпробвайте тези креативни начини за изразходване на остатъци от супа.

Превърнете вашите зеленчуци в десерт

Един от начините да се уверите, че получавате ежедневната порция зеленчуци: Скрийте ги в десертите си. Ако имате прекалено много пресни зеленчуци, като тиквички и сладки картофи, нарежете ги на тънко, изпечете ги и ги яжте като закуски през следващите няколко дни, предлага Губерти. Или ги промъкнете в един от тези богати на вегетариански десерти. (Да, говорим за торта, хора!). Трикът работи и с хляба, тъй като може да се превърне в основа за вкусен пудинг от хляб, предполага Губерти.

Преназначете вашата храна

Вземете бедни! Премислете отново вашите остатъци от храна и вижте дали можете да ги накарате да отидат още по-далеч. Превърнете лимоновата си кора в коричка. Задушете кости за костен бульон. Краят на вашето цвекло и вашите портокалови кори могат да бъдат направени в боя за тъкани „направи си сам“. Или използвайте плодови кори за органично, богато на антиоксиданти лице и дзен навън в края на дългия ден. Губерти предлага този съвет след приготвянето на мляко на базата на ядки: „Когато правя домашно мляко от лешници, използвам вода и лешници, след което, когато цялото мляко е направено, пренасочвам остатъците от кашави лешници, които са преработени, за да направим лешникови кифли.“

Сок от вашите остатъци

Не довършихте ли цялата си торба с бебешки моркови до края на седмицата? Всичко е наред! Чанта обикновено може да продължи три или четири седмици, което е доста добър срок на годност. Но ако наближавате този едномесечен срок на изтичане, Губерти предлага да ги изцедите. Опитайте рецепта сок от моркови с джинджифил, чесън и маруля от червени листа или някои от тези най-добри досега детоксикиращи сокове.

План на хранене

Знаете, че планирането на хранене като шеф е ключово за загубата на тегло. Но това е и чудесен начин за предотвратяване на разхищаването на храна. За да го направите правилно, Губерти предлага да направите инвентаризация на това, което вече имате. (Колко пъти сте купували настъргана моцарела, когато вече сте висяли чанта?) След това планирайте ястията си и напишете подробен списък за пазаруване и се придържайте към него. И накрая, избягвайте бъркотията във вашия хладилник, фризер и килер, за да можете винаги да знаете какво имате на палубата, предлага Губерти. За повече стратегии, за да се възползвате максимално от усилията си, разгледайте тези 25 съвета за приготвяне на храна в неделя!

Съхранявайте храната си правилно

Psst! Вашите картофи се справят най-добре в хартиена торбичка на хладно място, като килера. Междувременно доматите ви са малко непостоянни: Те не обичат да им е студено и предпочитат да се мотаят на плота ви, но не на пряка слънчева светлина. За авокадото, ако искате да узреят, оставете ги на плота си. Но ако не е необходимо да приготвяте прочутото си гуакамоле до следващия уикенд, приберете тези авокадо в хладилника си, за да забавите процеса. Лукът трябва да се настани в килера, защото се радва на хладно и сухо място.

Направете ястие за килера

Дайте на килера си добър одит. Когато имате храни, които наближават срока на годност, преместете ги отпред. Планирайте храненията си около тези дати, предлага Губерти. След това вземете малко вдъхновение за хранене, като включите съставките, които имате, в уебсайт като SuperCook.com, който ще намери съответстващи рецепти. И преди да възстановите запасите си, разгледайте нашите 20 най-добри и най-лошите скоби за килер за вашия корем.

Дарете!

Ако знаете, че няма да можете да довършите никакви храни, занесете ги в местна хранителна банка. Ако се нуждаете от помощ за намиране на местна банка за храни в близост до вас, можете да включите пощенския си код във FeedingAmerica.org, за да стесните хранителна килера или програма за хранене близо до вас.

Преосмислете своя график за пазаруване на хранителни стоки

Вместо да правите стандартно седмично бягане с хранителни стоки, отидете веднъж в средата на седмицата и веднъж през уикенда, казва Дженифър Кирстед, регистриран холистичен диетолог. „Пазаруването дори един допълнителен ден на седмица може да ви помогне да закупите по-малки количества продукти, така че да няма време да се развали“, казва тя.

Замразете вашите екстри

Продължете, удвоете тези рецепти за супа или чили и просто замразете вашите екстри. „Етикетирането на остатъците от вас е също толкова важно“, казва Кирстъд. „Това ще ви помогне да следите колко дълго стоките са във вашия фризер и ще ви помогнат да ги включите в ежедневието или седмицата си.“

Натиснете прохода на фризера

Купете замразени плодове и зеленчуци, предлага Ilyse Schapiro, R.D. и съавтор на „Трябва ли да изгребвам моята франзела“? "Цените са по-ниски от пресните продукти и можете да получите разнообразие, ако не искате да се придържате към храните, които са в сезона", казва тя. Замразените плодове и зеленчуци всъщност запазват същите хранителни вещества като пресните и продължават по-дълго. Освен това ето 17 изненадващо вкусни неща, които можете да направите със замразена храна, за да ви мотивират още повече!

Запасете храната си както правят в магазините

Ново правило за вашия хладилник: Първо влизане, първо навлизане. Когато купувате нови чаши за кисело мляко, например, преместете старите отпред и поставете новите отзад, като по същество създавате състав, от който да ядете.

Купете тези грозни плодове!

Те не печелят нито един конкурс за красота на фермерския пазар, но това, което има вътре, е от значение! Тези моркови и деформирани ягоди могат да се хранят, а някои магазини дори ги оценяват по-ниско, за да насърчат потребителите да ги купуват, за да не се мятат.

Разберете датите на изтичане

Вземете това: Осемдесет и четири процента от хората прибират храна въз основа на етикети с дати (поне от време на време), според съвместно проучване на Харвардската клиника по право и политика в областта на храните, Джонс Хопкинс център за прилично бъдеще и Националната лига на потребителите. Проблемът? Датите „най-добри до“ и „продадени до“ не са федерално регулирани (освен ако това не е бебешка формула) и често са просто предложение от производителите за върхова свежест. По-добрият начин да разберете дали вашата храна е безопасна за консумация е да я погледнете, да я почувствате за промени в текстурата или да я помиришете. Други добри тестери: Ако едно яйце е лошо, то ще плава в студена, прясна вода. Киселото мляко ще локва повече от обикновено или ще мухляса. Зелените зеленчуци започват да пожълтяват. Разбрахте идеята. От друга страна, знаете ли за тези 15 кухненски скоби, които не се развалят от години?!

Купете от насипния кош

Един размер не винаги побира всички. Това е мястото, където се появява насипният кош, за да можете да получите достатъчно гранула за вашите парфета или идеалното количество супа за зимата. Ако обичате да експериментирате с рецепти, контейнерът за насипни товари е перфектен, защото можете да експериментирате с нови продукти, без да се забивате с куп екстри. Освен това има много по-малко разточителни опаковки, които от своя страна също ще ви помогнат да спестите малко пари. За непосветените, контейнерът за насипни товари е пълен с ориз, зърнени храни, смеси за супа, боб, смеси от пътеки, ядки, билки, подправки, зърна пипер, закуски и др. Въпреки това има 12 неща, които никога не трябва да купувате на едро, за които ще искате да знаете, преди да полудеете.

Разделете ястието си

Средното хранене в ресторанта достига 1128 калории, според проучване на Университета в Торонто. Някои дори могат да надхвърлят целевата оценка за целия ви дневен прием на калории. (Гледаме към вас, 13 най-шокиращи порции в ресторанта.) И това дори не брои напитките или кошницата за хляб. Нашата гледна точка? Следващия път, когато излезете да хапнете, помислете за разделяне на хранене. Не само, че талията ви ще ви благодари, ще премахнете и шанса момчето от автобуса да трябва да изхвърли остатъците ви.

Можете да съхранявате храната си

Бъдещият ви Аз ще ви благодари, когато е, да речем, средата на зимата и извадите някои консервирани праскови, които сте запазили през лятото. Ако имате допълнителни зеленчуци, продължете и ги турширайте. Имате ли допълнително изтегляне от фермерския пазар? Превърнете го в сладко, салса или плодово масло!

Потърсете хранителни опаковки за бъдещето

Време е да преосмислим пластмасовите опаковки и производителите са съгласни. Изследователите на последната национална среща на Американското химическо общество разкриха, че разработват опаковъчен филм (направен от млечни протеини), който е годен за консумация. Това не само е страхотна новина за Майката Земя (чао, чао, неразградими биологични отпадъци!), Но тънките пластмасови филми не са толкова големи, когато става въпрос за предотвратяване на разваляне. Опаковката на базата на протеини в бъдещето има мощни кислородни блокери, за да предотврати развалянето на храната и притежава потенциала да предотврати разхищаването на храна по цялата верига за дистрибуция на храни.

Задайте правилните темпове

Направете одит на хладилника и фризера, за да сте сигурни, че са настроени на правилните темпове, за да предпазят храната ви от прекалено бързо разваляне. Вашият фризер трябва да е на 0 градуса по Фаренхайт. (Въпреки че храните обикновено замръзват при около 32 градуса, те все още могат да се влошат при тази температура, според Министерството на земеделието на Съединените щати. Въпреки че храната, изгорена с фризер, е все още безопасна, тя изсушава храната ви. Така че, ако можете, отрежете частите, изгорени във фризера.) Междувременно хладилникът ви трябва да се поддържа на 40 градуса по Фаренхайт или по-ниско, според Американската администрация по храните и лекарствата. Що се отнася до чекмеджетата на хладилника, поставете плодовете и зеленчуците си в чекмеджето с настройка за ниска влажност. Зелените и билките ви за салата трябва да влизат в чекмеджето с по-висока влажност, за да им попречат да изсъхнат бързо.

Купете сезонна, местна храна

Закупуването на сезонна и местна храна има всякакви предимства! Когато пазарувате местни продукти, намалявате въглеродния си отпечатък, тъй като храната ви не се пренася от далеч. Плюс това, пиковият сезон също е най-ароматният и е изключително свеж, така че ще продължи по-дълго. Можете да разгледате SustainableTable.org, за да научите какво е сезона сега във вашия щат, разпределено по месеци.

Помислете за компостиране

За да направите това правилно, трябва да компостирате остатъците си от храна с дървесни дворни материали. Проучване на Университета във Вашингтон установи, че когато смесвате сушилнята, високовъглеродни парчета от двора с мокри остатъци от храна, създавате перфектни условия за компостиране. В САЩ около 95 процента от остатъците от храна стигат до депото. Но повече градове и окръзи получават въглеродни кредити, ако предлагат компостиране, така че защо не започнете да научавате за това сега?