Центровете за контрол и превенция на заболяванията изброяват „нова загуба на вкус или мирис“ като един от симптомите на COVID-19.

нарушения

На тази страница:

Колко чести са вкусовите разстройства?

Много от нас приемат усещането си за вкус за даденост, но вкусовото разстройство може да има отрицателен ефект върху вашето здраве и качество на живот. Ако имате проблем с чувството си за вкус, не сте сами. Повече от 200 000 души посещават лекар всяка година поради проблеми със способността им да вкусват или миришат. Учените вярват, че до 15 процента от възрастните може да имат проблем с вкуса или миризмата, но мнозина не търсят лекарска помощ.

Сетивата за вкус и обоняние са много тясно свързани. Повечето хора, които отиват на лекар, защото смятат, че са загубили чувството си за вкус, са изненадани да научат, че вместо това имат нарушение на миризмата. За да научите повече за обонянието си, прочетете публикацията на NIDCD „Нарушения на миризмата“.

Как работи чувството ви за вкус?

Способността ви да вкусите идва от малки молекули, отделяни, когато дъвчете, пиете или смилате храна; тези молекули стимулират специални сензорни клетки в устата и гърлото. Тези вкусови клетки или вкусови клетки са групирани в вкусовите пъпки на езика и покрива на устата и по лигавицата на гърлото. Много от малките подутини на върха на езика ви съдържат вкусови пъпки. При раждането имате около 10 000 вкусови рецептора, но след 50-годишна възраст може да започнете да ги губите.

Когато вкусовите клетки се стимулират, те изпращат съобщения чрез три специализирани вкусови нерва до мозъка, където се идентифицират специфични вкусове. Вкусовите клетки имат рецептори, които реагират на едно от поне петте основни вкусови качества: сладко, кисело, горчиво, солено и умами [oo-MOM-ee]. Умами или чубрица е вкусът, който получавате от глутамат, който се съдържа в пилешкия бульон, екстрактите от месо и някои сирена. Често погрешно схващане е, че вкусовите клетки, които реагират на различни вкусове, се намират в отделни области на езика. При хората различните видове вкусови клетки са разпръснати из целия език.

Качеството на вкуса е само един от начините да изпитате определена храна. Друг хемосензорен механизъм, наречен здрав химически разум, включва хиляди нервни окончания, особено върху влажните повърхности на очите, носа, устата и гърлото. Тези нервни окончания пораждат усещания като прохладата на ментата и изгарянето или дразненето на люти чушки. Други специализирани нерви създават усещането за топлина, студ и текстура. Когато ядете, усещанията от петте вкусови качества, заедно с усещанията от общия химически смисъл и усещанията за топлина, студ и текстура, се комбинират с аромата на храната, за да създадат усещане за вкус. Именно ароматът ви позволява да разберете дали ядете круша или ябълка.

Повечето хора, които смятат, че имат вкусово разстройство, всъщност имат проблем с миризмата. Когато дъвчете храна, се отделят аромати, които активират обонянието ви чрез специален канал, който свързва покрива на гърлото с носа. Ако този канал е блокиран, например когато носът ви е запушен от настинка или грип, миризмите не могат да достигнат до сензорните клетки в носа, стимулирани от миризми. В резултат на това губите голяма част от нашето удоволствие от вкуса. Без миризма храните са склонни да имат мек вкус и имат слаб или никакъв вкус.

Какви са вкусовите разстройства?

Най-често срещаното вкусово разстройство е фантомното възприятие на вкуса: продължителен, често неприятен вкус, въпреки че няма нищо в устата ви. Хората могат да изпитат и намалена способност да вкусят сладко, кисело, горчиво, солено и умами - състояние, наречено хипогевзия [hy-po-GYOO-zee-a]. Някои хора не могат да открият никакви вкусове, което се нарича ageusia [ah-GYOO-zee-a]. Истинската загуба на вкус обаче е рядка. Най-често хората изпитват загуба на обоняние вместо загуба на вкус.

При други нарушения на химичните сетива може да се наруши мирис, вкус или вкус. Дисгеузия [dis-GYOO-zee-a] е състояние, при което неприятно, солено, гранясало или метално усещане за вкус продължава в устата. Дисгеузията понякога се придружава от синдром на парене в устата, състояние, при което човек изпитва болезнено усещане за парене в устата. Въпреки че може да засегне всеки, синдромът на парещата уста е най-често при жени на средна възраст и по-възрастни.

Какво причинява нарушения на вкуса?

Някои хора се раждат с нарушения на вкуса, но повечето ги развиват след нараняване или заболяване. Сред причините за проблеми с вкуса са:

  • Инфекции на горните дихателни пътища и средното ухо
  • Лъчева терапия при рак на главата и шията
  • Излагане на определени химикали, като инсектициди и някои лекарства, включително някои често срещани антибиотици и антихистамини
  • Травма на главата
  • Някои операции на ухото, носа и гърлото (като операция на средното ухо) или екстракция на третия кътник (зъб на мъдростта)
  • Лоша хигиена на устната кухина и проблеми със зъбите.

Как се диагностицират вкусовите разстройства?

Разстройствата на вкуса и обонянието се диагностицират от отоларинголог (понякога наричан УНГ), лекар на ухото, носа, гърлото, главата и шията. Отоларингологът може да определи степента на вашето нарушение на вкуса, като измери най-ниската концентрация на вкусово качество, която можете да откриете или разпознаете. Може да бъдете помолени да сравните вкусовете на различните вещества или да отбележите как нараства интензивността на вкуса, когато концентрацията на веществото се повиши.

Учените са разработили вкусови тестове, при които пациентът реагира на различни химични концентрации. Това може да включва обикновен тест „глътка, изплюване и изплакване“ или химикали могат да се прилагат директно върху определени области на езика.

Точната оценка на загубата на вкус ще включва, наред с други неща, физически преглед на ушите, носа и гърлото; стоматологичен преглед и оценка на устната хигиена; преглед на вашата здравна история; и тест за вкус, контролиран от медицински специалист.

Може ли да се лекуват нарушения на вкуса?

Диагнозата от отоларинголог е важна за идентифициране и лечение на основната причина за вашето разстройство. Ако определено лекарство е причината, спирането или промяната на лекарството може да помогне за отстраняване на проблема. (Не спирайте да приемате лекарствата си, освен ако не е предписано от Вашия лекар.) Често коригирането на общ медицински проблем може да коригира загубата на вкус. Например хората, които загубват чувството си за вкус поради респираторни инфекции или алергии, могат да си го възвърнат, когато тези състояния се разрешат. Понякога човек може да възстанови чувството си за вкус спонтанно. Правилната хигиена на устната кухина е важна за възстановяването и поддържането на добре функциониращо чувство за вкус. Ако вкусовото ви разстройство не може да бъде успешно лекувано, консултирането може да ви помогне да се приспособите към проблема си.

Ако загубите част или изцяло чувството си за вкус, ето неща, които можете да опитате да направите вкуса на храната си по-добър:

  • Приготвяйте храни с разнообразие от цветове и текстури.
  • Използвайте ароматни билки и люти подправки, за да добавите повече вкус; избягвайте обаче да добавяте повече захар или сол към храните.
  • Ако вашата диета позволява, добавете малки количества сирене, парченца бекон, масло, зехтин или препечени ядки върху зеленчуци.
  • Избягвайте комбинирани ястия, като запеканки, които могат да скрият отделните вкусове и разреден вкус.

Сериозни ли са вкусовите разстройства?

Вкусовите разстройства могат да отслабят или премахнат системата за ранно предупреждение, която повечето от нас приемат за даденост. Вкусът ви помага да откриете развалена храна или течности и за някои хора наличието на съставки, към които те са алергични.

Загубата на вкус може да създаде сериозни здравословни проблеми. Изкривеното усещане за вкус може да бъде рисков фактор за сърдечни заболявания, диабет, инсулт и други заболявания, които изискват придържане към определена диета. Когато вкусът е нарушен, човек може да промени хранителните си навици. Някои хора могат да ядат твърде малко и да отслабнат, докато други могат да ядат твърде много и да наддават на тегло.

Загубата на вкус може да доведе до добавяне на твърде много захар или сол, за да се подобри вкуса на храната. Това може да е проблем за хора с определени медицински състояния, като диабет или високо кръвно налягане. В тежки случаи загубата на вкус може да доведе до депресия.

Ако имате нарушение на вкуса, говорете с Вашия лекар.

Какви изследвания се правят за вкусовите разстройства?

Националният институт за глухота и други комуникационни разстройства (NIDCD) подкрепя основни и клинични изследвания на нарушения на миризмата и вкуса в своите лаборатории в Бетезда, Мериленд, както и в университети и центрове за хемосензорни изследвания в цялата страна. Тези учени-хемосензори проучват как да:

  • Предотвратяват ефектите от стареенето върху вкуса и обонянието.
  • Разработване на нови диагностични тестове.
  • Разберете връзките между вкусовите разстройства и промените в диетата и хранителните предпочитания при възрастните хора или сред хората с хронични заболявания.
  • Подобрете методите на лечение и рехабилитационните стратегии.

Някои скорошни хемосензорни изследвания се фокусират върху идентифицирането на ключовите рецептори, изразени от вкусовите клетки и разбирането как тези рецептори изпращат сигнали към мозъка. Изследователите работят и за по-добро разбиране на това как сладките и горчивите вещества се свързват с техните целеви рецептори. Това изследване обещава развитието на захар или заместители на солта, които биха могли да помогнат в борбата със затлъстяването или хипертонията, както и развитието на горчиви блокери, които биха могли да направят животоспасяващите лекарства по-приемливи за децата. Вкусовите клетки - както и сензорните клетки, които ви помагат да помиришете - са единствените сензорни клетки в човешкото тяло, които редовно се подменят през целия живот. Изследователите проучват как и защо това се случва, за да могат да намерят начини да заместят други повредени сензорни клетки.

Изследователите, финансирани от NIDCD, показват, че малките вариации в генетичния ни код могат да повишат или понижат чувствителността ни към сладките вкусове, което може да повлияе на желанието ни за сладко. Учените също така работят, за да разберат защо някои лекарства и медицински процедури могат да имат вредно въздействие върху сетивата ни за вкус и обоняние. Те се надяват да разработят лечения, които да помогнат за възстановяване на чувството за вкус на хората, които са го загубили.

Учените получават по-добро разбиране защо същият рецептор, който помага на езика ви да открие сладък вкус, може да се намери и в човешките черва. Учените, финансирани от NIDCD, показват, че сладкият рецептор помага на червата да усети и усвои захарта и да увеличи производството на хормони за регулиране на кръвната захар, включително хормона, който регулира отделянето на инсулин. По-нататъшни изследвания могат да помогнат на учените да разработят лекарства, насочени към вкусовите рецептори на червата за лечение на затлъстяване и диабет.

Къде мога да намеря допълнителна информация за вкусовите разстройства?

NIDCD поддържа справочник с организации, които предоставят информация за нормалните и разстроени процеси на слуха, баланса, вкуса, обонянието, гласа, речта и езика. За да намерите организации с информация конкретно за вкусовите разстройства, кликнете върху „Вкус и мирис“ в списъка „Преглед по тема“.

За повече информация се свържете с нас на:

Информационна координационна къща NIDCD
1 комуникационно авеню
Bethesda, MD 20892-3456
Безплатен глас: (800) 241-1044
Безплатен TTY: (800) 241-1055
Имейл: [email protected]

NIH Pub. No 14-3231А
Актуализирано през април 2014 г.

* Забележка: PDF файловете изискват програма за преглед, като например безплатния Adobe Reader.