Ако можех да избера само един зеленчук, който да ям суров като лека закуска, това би било, без съмнение, краставици. От редовното нарязване на краставици с освежаващия им заздравяващ гел при всяка хрупкава хапка, до тънките и свежи английски краставици, до миниатюрните сладкиши, които децата ми дрънкат от чантата, краставиците са най-освежаващата закуска в една компактна опаковка. Но те не са само леки закуски, създадени за потапяне в ранчо - краставиците могат да направят много повече. Ето всичко, което трябва да знаете за краставицата, цар на летните закуски.

краставици

Краставицата Топ 5

Пет задължителни четива за любителите на краставиците.

  1. Най-популярната рецепта за краставици в Pinterest.
  2. Странна рецепта за краставици от самата Джулия Чайлд.
  3. Защо персийските краставици са най-добрите краставици.
  4. Прекрасен начин за изразходване на кори от краставици.
  5. Как да превърнем краставиците в чаши.

Краставица ли е плод или зеленчук?

Подобно на доматите, тиквичките и други плодови продукти, краставицата е ботанически плод. Расте от цвете и има семена вътре. Но като цяло, като тези други примери, той се използва като зеленчук в предимно пикантни приложения, като се има предвид относително ниското му съдържание на захар.

Видове краставици

Най-често срещаният вид краставица, който намирате в магазина за хранителни стоки, е тъмнозеленият, гладък нарязване на краставица. Но понякога можете да намерите (особено на фермерските пазари) слаби и ръбести Арменски краставици или по-малките ецване (кирби) краставици. Също така има Персийски краставици, които приличат на английски краставици, но са различни (прочетете повече за това тук).

Ето визуално ръководство за някои често срещани сортове.

Някои краставици в хранителния магазин, особено тънките кожи Английска краставица, обикновено са увити в пластмаса. Защо така? Това е да предпази тях и тънките им кожи от изсъхване! Прочетете повече за това тук.

Краставица Хранене

Краставиците са с високо съдържание на вода и относително ниско съдържание на други витамини и хранителни вещества, но също така и с много ниско съдържание на калории. Сто грама краставица съдържа около 15 калории.

Краставиците са кето-приятелски?

Краставиците имат около 3 грама нетни въглехидрати на 100 грама. Това е относително ниско и ги поставя на подобно място като другите хрупкави зеленчуци с ниско нишесте.

Кето и хранителните практики с ниско съдържание на въглехидрати разчитат на консумацията на по-малки количества нетни въглехидрати (въглехидрати минус фибрите). В зависимост от бюджета на въглехидратите, краставицата може да бъде освежаващ и задоволителен начин да се храните хранително, докато следвате тази хранителна практика.