А, скромното стръкче целина: И свръх, и подигравано като най-добрата диетична храна, целината всъщност е изненадващо ценен играч в запасите на килера ви. Въпреки че може да не играе често главна роля в дадено ястие, това е толкова основна част от много ястия, че французите го смятат за част от своята свята троица и много ястия просто няма да вкусят по същия начин без него. Ето всичко, което трябва да знаете - и няколко неща, които може да се изненадате да научите - за целина.

най-добри

Зеленчукът е зеленчук?

Както ботанически, така и кулинарно, целината е стабилно в категорията зеленчуци. В исторически план блатно растение, цялото растение е не само годно за консумация, но и вкусно. Докато дръжките са най-популярни на запад, корените (наречени целина) могат да бъдат печени или варени и пасирани като картофи, а листата могат да се използват като магданоз или други листни билки. Дори правят страхотно песто. Изсушени, листата често се продават като люспи от целина или сол от целина.

Целината Топ 5

Ето пет забавни четива, за да разберете защо целината е толкова страхотна.

  1. Чувствате се като целина просто не е вълнуващо? Ето шест начина да увеличите интереса си.
  2. И нека поговорим за вдъхновената от знаменитости тенденция към сок от целина: Ето какво трябва да знаете.
  3. Запазете основата! От него можете да отгледате повече целина.
  4. Не се страхувайте от корен от целина! Ето как да обелите и приготвите.
  5. И ето защо листата заслужават повече внимание.

Как да изберем най-добрата целина

За разлика от авокадото или пъпешите, избирането на прясна целина от магазина не е твърде трудно. Потърсете твърди стъбла, които са плътно събрани и яркозелени, като избягвате всичко, което изглежда изсъхнало (особено ако листата са прикрепени), гумени или има кафяви петна. Това е!

Какви са хранителните ползи от целина?

Целината идва с репутацията си като диетична храна честно: Като предимно вода, стандартната порция от 3,5 унции сурови стръкове целина е с много ниско съдържание на калории и хранителни вещества. Можете да намерите 16 калории и 3 грама въглехидрати. Целината съдържа и малки количества (между 3 и 9%) от голямо разнообразие от витамини, включително А, повечето витамини от група В, С и Е. Съдържа обаче 28% от вашето dv на витамин К. Това помага за костния мозък и за регулиране на калция в кръвта.