Настоящи модели на хранене в Съединените щати

Типичните хранителни режими, които в момента се консумират от много хора в Съединените щати, не са в съответствие с диетичните насоки. Както е показано на фигура 2-1, в сравнение със здравословния модел в американски стил:

  • Около три четвърти от населението има хранителен режим с ниско съдържание на зеленчуци, плодове, млечни продукти и масла.
  • Повече от половината от населението отговаря на или надхвърля препоръките за общо зърнено и протеиново храни, но, както е обсъдено по-нататък в главата, не отговарят на препоръките за подгрупите във всяка от тези групи храни.
  • Повечето американци надвишават препоръките за добавени захари, наситени мазнини и натрий.

Освен това хранителните режими на мнозина са твърде калорични. Приемът на калории с течение на времето в сравнение с нуждите от калории се оценява най-добре чрез измерване на състоянието на телесното тегло. Високият процент от населението с наднормено тегло или с наднормено тегло предполага, че много хора в САЩ прекаляват с калориите. Както е документирано във Въведение, Таблица I-1, повече от две трети от всички възрастни и почти една трета от всички деца и младежи в Съединените щати са или с наднормено тегло, или със затлъстяване.

Фигура 2-1. Диетични приема в сравнение с препоръките. Процент от населението на САЩ на възраст над 1 година, които са под, над или над всяка диетична цел или лимит

хранене

Фигура 2-1 е стълбовидна диаграма, показваща процента на населението на САЩ на възраст над 1 година, с прием под препоръката или над границата за различни групи храни и хранителни компоненти.

Зеленчуци: 87% имат прием под целта;
Плодове: 75% имат прием под целта;
Общо зърно: 44% имат прием под целта;
Млечни продукти: 86% имат прием под целта;
Протеинови храни: 42% имат прием под целта;
Масла: 72% имат прием под целта;
Добавени захари: 70% имат прием над границата;
Наситени мазнини: 71% имат прием над границата;
Натрий: 89% имат прием над границата.

Забележка: Централната линия (0) е целта или ограничението. За повечето, представените от оранжевите секции на баровете, изместването към централната линия ще подобри техния начин на хранене.

Източници на данни: Какво ядем в Америка, NHANES 2007-2010 за среден прием по възрастово-полова група. Здравословни схеми за хранене в американски стил, които варират в зависимост от възрастта, пола и нивото на активност, за препоръчителни количества и граници.

Текущите модели на хранене могат да бъдат изместени към по-здравословни модели на хранене, като се правят промени в избора на храна с течение на времето. Извършването на тези промени може да помогне за поддържане на здравословно телесно тегло, задоволяване на нуждите от хранителни вещества и намаляване на риска от хронично заболяване.

Следващите раздели подчертават средния прием на хранителни групи и други диетични компоненти за възрастово-половите групи и показват, че в някои случаи хората са близо до спазването на препоръките, но в други е необходима по-съществена промяна. Те също така дават примери за често консумирани храни. Разбирането на това, което са приеманите в момента и как се консумират хранителни групи и други диетични компоненти, може да помогне да се информират за промени, които са необходими за поддържане на здравословното хранене.

В тази глава приемът на групи храни и други диетични компоненти са описани по два начина: (1) общото количество, консумирано от всички източници в сравнение с препоръките или ограниченията, и (2) делът на този прием, който идва от различни категории храни въз основа на формата, в която се ядат храни - като супи, сандвичи или бурито. Категориите храни, които ядем по американски (WWEIA) [1], дават представа за източниците на прием на хранителни групи и хранителни вещества и следователно са полезни при идентифицирането на стратегии за подобряване на хранителните модели.

Фигура 2-2. Дайте възможност на хората да правят здравословни промени

Промяната в начина на хранене може да бъде поразителна. Ето защо е важно да се подчертае, че всеки избор на храна е възможност да се премине към здравословен начин на хранене. Малките промени в избора на храна - в рамките на седмица, ден или дори хранене - могат да доведат до голяма разлика. Ето няколко идеи за реалистични, малки промени, които могат да помогнат на хората да възприемат здравословни модели на хранене.

Калорийни закуски

Хранително-плътни закуски

Плодови продукти с добавени захари

Закуски с добавени захари

Напитки с добавени захари

Промяна на моделите на физическа активност за здравословен начин на живот

Текуща физическа активност: Само 20 процента от възрастните отговарят на Насоките за физическа активност за аеробни и мускулни дейности. Мъжете са по-склонни да докладват, че извършват редовна физическа активност в сравнение с жените (24% от мъжете срещу 17% от жените отговарят на препоръките) и тази разлика е по-изразена между юношите и момичетата (30% от мъжете срещу 13% от жените отговарят на препоръките ). Въпреки доказателствата, че нарастването на физическата активност по-малко от 10 минути в даден момент може да бъде от полза, около 30% от възрастните съобщават, че не се занимават с физическа активност през свободното време. Съществуват и различия; лицата с по-ниски доходи и тези с по-ниско образование имат по-ниски нива на физическа активност и е по-вероятно да не се занимават с физическа активност през свободното време.

Като цяло физическата активност, свързана с работа, дом и транспорт, е намаляла през последните десетилетия и може да се отдаде на по-малко активни професии; намалена физическа активност за пътуване до работа, училище или по поръчка; и повишено седящо поведение, често свързано с гледане на телевизия и други форми на екранно време.

Изменете избора за физическа активност: Повечето хора биха се възползвали от извършването на смени, за да увеличат количеството физическа активност, с която се занимават всяка седмица. Хората също биха се възползвали от ограничаването на времето на екрана и намаляването на времето, прекарано в седнало положение.