„Ще разкрием основните признаци на чувствителност към глутен“, обеща д-р Оз в едно от предаванията си преди няколко години.

Първият му признак: наддаване на тегло.

„Не само яденето на глутен ни прави тежки“, твърди д-р Оз. „Когато имате чувствителност към глутен, това наистина изважда хормоните ви от удар, а това след това води до възпаление и подуване.“

Това ви кара да „държите на мазнини“, които е трябвало да изгорите, каза той на зрителите си. „И дори да се подложите на диета, ако вътре има глутен, няма да отслабнете.“

често

Наистина ли?

Тъй като наддаването на тегло е всичко друго, но не и типично за цьолиакия, класическото, добре проучено заболяване, причинено от автоимунна реакция към глутен.

„Напълняват ли хората, защото имат целиакия, която не е диагностицирана?“ пита експертът по целиакия Джоузеф Мъри. "Обикновено не. Обикновено те са с по-ниско тегло в сравнение с общото население. " Мъри е гастроентеролог и професор по медицина в клиниката Mayo в Минесота.

Това е така, защото реакцията им към глутена уврежда чревната им лигавица, така че абсорбира по-малко - не повече - от храната, която ядат. „Някои хора с цьолиакия не абсорбират толкова калории от това, което ядат, както нормалният човек“, отбелязва Мъри.

общи симптоми на цьолиакия

„Диария, подуване на корема, газообразност, коремна болка, анемия, умора, болки в ставите, главоболие, кожни обриви и язви в устата“, казва Мъри, който е и президент на Северноамериканското общество за изследване на целиакия. „И при деца, неуспех в растежа, нисък ръст и може би забавяне в развитието.“

Д-р Оз може да е говорил за нецелиакична чувствителност към глутен. Някои хора имат по-малко симптоми на стомашно-чревния тракт като газове или диария, когато спрат да ядат глутен, въпреки че нямат цьолиакия.

Повишаването на теглото основен признак ли е на чувствителността към глутена към целиакия? Трудно е да се каже, поради една добра причина: „Не знаем дали има истинска нецелиакична чувствителност към глутен“, казва Мъри. „Това може да е непоносимост към пшеница, може да е чувствителност към пшеница, или може да е нещо съвсем друго.“

проучвания при хора с възможна нецелиакична чувствителност към глутен

През 2011 г. австралийски изследователи съобщават, че 34 пациенти без цьолиакия имат по-малко симптоми на стомашно-чревния тракт на диета без глутен. „Това проучване е може би най-доброто доказателство, че може да има състояние, наречено нецелиакална чувствителност към глутен“, казва Мъри.

През 2013 г. австралийците поставиха 37 пациенти с евентуална чувствителност към целиакия към глутен на диета с ниско съдържание на FODMAPS (ферментиращи олигозахариди, дизахариди, монозахариди и полиоли). FODMAPS включват фруктоза, лактоза, сорбитол и други късоверижни въглехидрати, които се абсорбират слабо. Диетата с ниско съдържание на FODMAP също е с ниско съдържание на глутен, но не е без глутен.

Докато симптомите им намаляват, когато хората ядат диета с ниско съдържание на FODMAP, добавянето на обратно глутен не води до повече или по-малко симптоми, отколкото добавянето на плацебо (суроватка).

„Това ни казва, че симптомите им вероятно не се дължат на глутен“, казва Мъри.

„Цялата предпоставка, че има нарушение, наречено нецелиакална чувствителност към глутен, е преувеличена. Наистина няма твърди научни доказателства, които да го подкрепят. "

Съветът на д-р Мъри, ако смятате, че сте чувствителни към глутен

Разберете дали имате целиакия. Това означава кръвен тест за три антитела и, ако имате такива, биопсия.

Защо първо да тествате? Излизането от глутен може да накара антителата временно да изчезнат, което затруднява откриването на целиакия.

„Ако имате целиакия, трябва да го знаете, защото трябва да сте напълно без глутен и то за цял живот“, предупреждава Мъри. „И членовете на вашето семейство трябва да бъдат тествани, тъй като те са изложени на много по-висок риск от цьолиакия.“

Повече причини, поради които трябва да знаете със сигурност

Безглутеновата диета може да бъде скъпа и може да е с ниско съдържание на фибри, фолиева киселина или други витамини.

И трябва да знаете, че лечението работи. „Ако някой има целиакия, той има увредено черво“, казва Мъри. „Трябва да се уверим, че се възстановява или сте изложени на повишен риск от злокачествени заболявания.“

Самото изпробване на безглутенова диета може да забави правилната диагноза.

„Виждал съм пациенти, които са имали заболявания като болестта на Crohn, и диагнозата е забавена, защото те са изпробвали диета без глутен“, казва Мъри. „Понякога се чувстваха по-добре за няколко седмици и след това симптомите им отново започнаха да се връщат обратно.“

Не е изненадващо, че някои хора се чувстват по-добре без глутен, добавя той.

„Те ядат по-малко, поне за известно време и може да се хранят по-здравословно, защото ядат по-малко нездравословна храна. Има и плацебо ефект. "

Долната линия на Мъри

„Тествайте първо, тест правилно е съобщението. Това е хронично заболяване, което изисква доживотно лечение. Изисква сигурност. "

Източници: Am. J. Gastroenterol. 106: 508, 2011; Гастроентерол. 145: 320, 2013; J. Gastroenterol. 108: 656, 2013.

Други подходящи връзки:

  • Безглутеновата диета помага ли ви да отслабнете и да се чувствате енергични? Вижте: Безглутенови диети и отслабване
  • Кой трябва да бъде изследван за цьолиакия? Вижте: Тестване за цьолиакия
  • Повече хора имат ли целиакия? Вижте: Нараства ли честотата на цьолиакия?

Намерете тази статия за глутена интересна и полезна? Абонатите на Nutrition Action Healthletter редовно получават солидна, навременна информация за поддържането на здраве с диета и упражнения, вкусни рецепти и подробни анализи на здравословните и нездравословни храни в супермаркетите и ресторантите. Ако още не сте абонирани за най-популярния бюлетин за храненето в света, кликнете тук, за да се присъедините към стотици хиляди здрави потребители.

Тази публикация първоначално е публикувана през 2014 г. и се актуализира редовно.