опасностите

На всеки пет години Министерството на земеделието на САЩ и Министерството на здравеопазването и социалните услуги свикват консултативен комитет за разработване на диетични насоки въз основа на най-новите научни и медицински изследвания. Диетичните насоки за 2015 г. ще бъдат публикувани едва по-късно тази година, но те вече пораждат дебат.

Миналата седмица заинтересованите страни се сблъскаха около това дали насоките трябва да се съсредоточат върху храненето на индивида днес или допълнително да разгледат екологичната устойчивост на различните избори на храни, които потенциално ще повлияят на храненето на всички в бъдеще.

Много от онези, които се противопоставят на включването на устойчивост, молят комисията да се придържа към науката. След като във вторник секретарите на земеделието и здравеопазването и човешките служби публикуваха изявление, отпадащо устойчивостта като съображение за насоките за 2015 г., конгресменката на Мисури Вики Хартцлер заяви, че е „много развълнувана, че насоките ще бъдат научно обосновани и няма да включват въпроси за устойчивостта . " Президентът на Асоциацията на говедовъдците от Южна Дакота Тод Уилкинсън също настоя, че насоките трябва да бъдат "базирани на здрава наука".

Това противопоставяне на науката и устойчивостта е наистина странно.

От една страна, притесненията относно устойчивостта са основани на науката. За да генерираме прогнози за бъдещето, ние разчитаме на нашите най-добри научни модели за растеж на населението, екология и климатични промени. И за да се оцени въздействието на различния избор на храни, влязат в действие различни икономически и екологични съображения. Оценките за устойчивост са не по-малко „научно обосновани“ от изследванията върху човешкото хранене.

Но по-фундаментално е наивно да очакваме диетичните насоки - които предлагат насоки за това как трябва да се храним - да произтичат директно от науката. Прегледът на научната литература може да ни каже какво знаем за последиците от приема на наситени мазнини или ползите от диетите на растителна основа, когато става въпрос за избягване на някои хронични заболявания. Това, което не може да направи сам, е да превърне тези знания в насоки за живот, което задължително носи конкретни ценности.

Помислете за целта на хранителните насоки, както е посочено в Health.gov: да насърчават здравето, да предотвратяват хронични заболявания и да помагат на хората да достигнат и поддържат здравословно тегло. Тези цели отразяват ценности, макар и относително непротиворечиви: че е добре да сте здрави, лоши да имате хронични заболявания и добре да поддържате здравословно тегло. Но дори и такива противоречиви ценности могат да направят превода от наука към политика сложен.

Например: Ами ако някои диетични избори намаляват риска от затлъстяване, но увеличават риска от някои хронични заболявания? Трябва ли да се съсредоточим върху непосредственото въздействие на избора на храна на хората за тяхното индивидуално здраве или трябва да вземем по-дългосрочна перспектива или перспектива на ниво население, която би могла да въведе съображения за устойчивост? И за тези от нас, които правят ежедневен избор на храна, как тези ценности се компрометират с пешеходците, но мощни съображения за вкус и удобство? Отговорът на тези въпроси изисква внимателен поглед върху това, което научаваме от науката, но също така изисква да идентифицираме и приоритизираме нашите ценности.

Науката може (и трябва) да информира нашите решения, но не можете да прочетете политиката от науката. Позоваването на науката като арбитър по въпросите на ценностите е не просто погрешно, а и опасно - не успява да разпознае какво науката може (и не може) да предостави и не успява да освободи място за разговорите, които трябва да водим: на живота, който трябва да живеем, задълженията, които имаме един към друг, към бъдещите хора и към други животни, и - освен всичко друго - какво означава това за избора на храна, който правим всеки ден.

Таня Ломброзо е професор по психология в Калифорнийския университет, Бъркли. Тя пише за психологията, когнитивната наука и философията, като от време на време нахлува в родителството и веганството. Можете да продължите с повече от това, което тя мисли в Twitter: @TaniaLombrozo