Строго проучване, публикувано по-рано тази седмица, показва, че средиземноморската диета намалява риска от инфаркт и инсулт при хората в Испания. Но дали тези открития означават, че трябва да преустроите диетата си?

диета

Експертите казват, че средиземноморската диета наистина е „една от най-здравословните диети на планетата“, казва Катрин Талмадж, диетолог и автор на „Diet Simple“ (LifeLine Press, 2011).

Но ако искате да превключите, първо трябва да знаете какво точно означава яденето на средиземноморска диета.

„Не просто изливате зехтин по всичките си ястия и си мислите, че ядете средиземноморска диета“, каза Талмадж.

Традиционно средиземноморската диета е растителна диета, което означава, че има високо съдържание на плодове, зеленчуци от пълнозърнести храни и бобови растения, както и риба и много ниско съдържание на наситени мазнини и животински мазнини, каза Талмадж. Изследвания, показващи ползите от него, датират от 50-те години на миналия век, обяснява Талмадж. Но дори хората в Средиземноморието се отдалечават от тази традиционна диета и добавят повече сирене и животински мазнини към плана си за хранене, каза тя.

Основните източници на мазнини в традиционната средиземноморска диета идват от зехтин, ядки и риба и тези храни се консумират умерено, каза Хедър Мангери, консултант по хранене и говорител на Американската диетична асоциация. В новото проучване хората ядат шепа ядки всеки ден, каза Манджери.

Тъй като днес американците се хранят с относително лоша диета, дори само включването на няколко аспекта от средиземноморската диета в сегашния им начин на хранене би било „огромно подобрение спрямо това, което американците ядат сега“, каза Дебора Енос, сертифициран диетолог и здравен треньор в района на Сиатъл.

Mangieri се съгласи, казвайки, че най-добрият начин да преминете към традиционна средиземноморска диета е да започнете бавно, като направите няколко промени, като например увеличаване на броя на плодовете и зеленчуците, които консумирате всеки ден, и ядене на порция риба веднъж седмично.

Докато ядките и семената са източник на омега-3 мастни киселини, вид „здравословна мазнина“, не е ясно колко от тези здравословни мазнини всъщност получаваме, като ги ядем, каза Манджери. Това е така, защото тези храни всъщност съдържат алфа-линоленова киселина, съединение, което телата ни превръщат в омега-3 мастни киселини. Не е ясно колко ефективен е този процес, така че общото количество омега-3, което получаваме от ядки и семена, може да не е много. Поради това най-добрите източници на омега-3 са мазните риби като сьомга, сардини и пъстърва. Риба като сьомга има повече калории от рибата с бяло месо, така че ограничете порцията си от тлъста риба до 3 до 4 унции порция, каза Манджери

Изследванията също така показват, че зехтинът, продаван в САЩ, може да не е толкова здравословен, колкото зехтинът, продаван в средиземноморските страни, каза Талмадж. Доброто качество на зехтина, което е прясно събрано и минимално обработено (екстра върджин), е с високо съдържание на съединения, наречени полифеноли, за които се смята, че са отговорни за ползите за здравето от маслото, каза Талмадж. Но скорошно проучване на американското министерство на земеделието установи, че маслиновите масла, продавани в САЩ, са с ниско съдържание на полифеноли, каза тя.

Няма стандарти за качество на зехтина, продаван в САЩ, добави Талмадж. Но търсенето на зехтин, който казва, че е добито през последната година, може да увеличи шанса, че е по-високо в полифенолите, каза тя. (Нивото на полифенолите намалява с времето).

Важно е да се отбележи, че хората в новото проучване са били изложени на риск от сърдечни заболявания, така че не е ясно дали резултатите се отнасят за здрави хора. Също така, проучването не разглежда упражненията, които са важна част от здравословния начин на живот. "Това е цяла пакетна сделка", каза Манджери.

Предай го: Традиционната средиземноморска диета е една от най-здравословните диети на планетата, казват експертите.