Екатерина Белоусова

27 декември 2017 г. · 4 минути четене

Основното ми занимание е домакинството и за да зарадвам ‘шефа’ си у дома, реших да готвя традиционна японска вечеря толкова често, колкото мога. За ваша информация японската вечеря обикновено се състои от купа ориз, купа мисо супа, основно ястие и 2-3 гарнитури.

става

Някои от приятелите ми знаят, че някога мразя готвенето, защото това просто беше загуба на време. Бихте готвили 2 часа и след това творението щеше да изчезне след 15 минути. Какъв е смисълът? В същото време обичам да пека. Да изпиете чаша чай и от сърце до сърце разговори с добър приятел: какво може да бъде по-добро?

Отне много време на съпруга ми да ми пробие в главата, че кашата или супата сами по себе си не са достатъчни за обяд и че колбасите с краставици не са добри за вечеря. Съпругът ми обича да ми напомня, че привързаността ми към колбасите идва от времето, когато съм живял в Русия и съм се подлагал на колбасна диета доста често. Какво по дяволите? Зеленчуци (краставици) с месо (колбаси) и ръжен хляб звучат достатъчно здравословно, нали? Сега много ми липсва хлябът, но не и самата диета. Честно казано се срамувам, че съм бил толкова наивен по отношение на храненето и ползите от него.

Сега трябва да обясня някои навици на руския начин на живот, за да стане по-ясен. Ако купувате скъпи стоки (а руснаците обичат да купуват най-добрите неща с най-добро качество!), Единственият начин да оцелеете е да спестите от храна. Обувките трябва да са от кожа, бижутата да са от злато или сребро (без дрънкулки, моля!). Защо да харчите много пари за храна, ако на следващата сутрин просто ще я изплакнете? Преминаването на елда (която сега се превръща в нова супер-храна) или бананово-ябълкова диета изглежда добре след добро пазаруване. Зелената салата, пресните домати и краставиците могат да се насладят през лятото, доколкото смятаме, че няма полза за здравето да ги яде през зимата.

От друга страна, японците биха носели крокодили и биха използвали евтини чанти, но никога не биха спестили пари за храна, за да си купят нещо, което не могат да си позволят. Хората дори не мечтаят да отидат на море за почивка, ако трябва да пожертват здравето си, за да платят за това пътуване. Предполагам, че този вид реалност прави качеството на живот по-високо, а самият живот по-дълъг.

Една от резолюциите тази година беше да подобря уменията си за готвене и да предложа на „шефа“ по-широка гама от ястия за вечеря. За съжаление, вечерята трябва да бъде основното ястие в Япония. Японците са свикнали да пият кафе с кок на закуска и чаша юфка за обяд. Просто няма време да се направи нещо изтънчено! Що се отнася до мен, това би изисквало големи усилия да се готви 3 пъти на ден в продължение на няколко часа.

Обикновено прекарвам около 1,5 до 2 часа за готвене всяка вечер. Ако се опитам по най-добрия начин и приготвя ‘лесно ястие’, може да свърша за 1 час. Но дори един час все още ми е тежък, защото съм бавен като костенурка. Свекърва ми може да направи вечеря за 40 минути (хей, тя има 50 години опит в готвенето!), Така че поне сега знам каква е крайната ми цел.

Ето снимка на едноседмично готвене (не за всеки един ден, но за да покажа, че се справям добре)

Трябва да обясня някои моменти на хора, които никога не са били в японски ресторант (тези хора все още ли съществуват?). Японците се използват за ядене на много зеленчуци и обикновено зеленчуците са най-скъпата част от пазаруването на хранителни стоки, дори по-скъпи от месото и рибата. С изключение на зелената салата всички зеленчуци се обработват: някои хора обичат да слагат домати в гореща вода за няколко минути, за да обелят кожата, тъй като в противен случай е трудно да се захапе. Краставицата се обработва със сол и след това с оцет. За западняците изглежда странно, тъй като се смята, че суровите зеленчуци имат повече ползи за здравето. Японците вярват, че зеленчукът няма вкус сам по себе си и затова трябва да бъде обработен и добавен малко сос или подправка, за да открие истинския им вкус.

Между другото, един въпрос ме обърква дори сега - „какъв е вкусът?“ Ако готвя някои руски рецепти, съпругът ми често ме пита „какво е това? Какъв е вкусът? ’Е, усети го сам, по дяволите! Как мога да обясня? Рибата или картофите имат свой вкус, свикнал съм да го усещам без никакви подправки (добре, все още са необходими сол и черен пипер). Що се отнася до японците, те трябва да добавят тайна съставка (смес от соев сос, малко алкохол и захар в много случаи), за да почувствате точно този „специален“ вкус. Смес от вкусове и използването му е строга тайна на всяка домакиня в Япония. Иска ми се да мога един ден да разбера тайната и да споделя с вас, момчета! Пожелайте ми успех за още една година успешно готвене. Бих искал да бъда добър готвач на японска храна и мечтая да направя няколко видеоклипа за готвенето един ден. Първо, трябва да изуча основни знания с готвач, за да съм сигурен, че се справям правилно. Звучи като добра резолюция за следващата година, не мислите ли?

Тази тема е преработена с помощта на най-добрата ми приятелка Таня (Instagram: nomadgirl365).