Спомени за небцето и храната на бебето, оформени преди раждането

небце

Майките може да не осъзнаят, че вкусовете и вкусовете, които вкусят, докато са бременни, могат да повлияят на небцето на бебетата им по-късно. Маги Старбард/NPR скрий надпис

Искате ли детето ви да обича зеленчуци? Започнете рано. Много рано. Изследванията показват, че това, което една жена яде по време на бременност, не само подхранва бебето си в утробата, но може да формира хранителните предпочитания по-късно в живота.

На 21 седмици след зачеването, развиващото се бебе тежи приблизително колкото консервна кутия с кока-кола - и то също може да я опита. Все още в утробата, растящото бебе отпива няколко унции околоплодна течност дневно. Тази течност около бебето всъщност се ароматизира от храните и напитките, които майката е яла през последните няколко часа.

„Неща като ванилия, морков, чесън, анасон, мента - това са някои от ароматите, за които е доказано, че се предават на околоплодната течност или майчиното мляко“, казва Джули Меннела, която изучава вкуса при бебета в Центъра за химически сетива на Monell. Всъщност Меннела казва, че няма нито един аромат, който са открили, който да не се проявява вътреутробно. Нейната работа е публикувана в списание Pediatrics.

Ароматът на амниотична течност

За да определят дали ароматите се предават от майката на бебето чрез амниотичната течност, изследователите дават на жените чесън капсули или захарни капсули, преди да вземат рутинна проба от околоплодната течност - и след това помолят група от хора да помиришат пробите.

"И беше лесно", казва Меннела. "Те биха могли лесно да вземат пробите от жените, които са яли чесън." Усещането за вкус всъщност е 90-процентова миризма, добави тя, така че те знаеха само от миризмата, че бебетата могат да я вкусят.

Меннела казва, че е получила идеята от млекопроизводителите, които през 60-те и 70-те години са правили изследвания за това как диетата на млечната крава влияе върху вкуса на млякото. Тя казва, че кравите, които пасат див див чесън и лук, или които живеят в смрадливи обори, произвеждат мляко с различни вкусове.

Но Mennella казва, че амниотичната течност и кърмата при хората не само се ароматизират от храната точно като кравите, но спомени за тези вкусове се формират още преди раждането. Това може да доведе до предпочитания към тези храни или миризми за цял живот. С други думи, ако ядете броколи, докато сте бременна, има много по-голям шанс вашето бебе да хареса броколи.

Меннела казва, че това вече е било наблюдавано при зайци, затова е решила да го тества при човешки бебета - с моркови. Бременните жени бяха разделени на три групи. Една група беше помолена да пие сок от моркови всеки ден по време на бременността, друга по време на кърмене и трета, за да избягва напълно морковите. След това, когато децата започнаха да ядат твърда храна, изследователите ги хранеха със зърнени храни, направени или с вода, или сок от моркови и записваха на видеозаписите си отговорите си.

Неща като ванилия, морков, чесън, анасон, мента - това са някои от вкусовете, за които е доказано, че се предават на околоплодната течност или майчиното мляко.

Джули Меннела, която изучава вкуса при бебета в Центъра за химически сетива на Monell

Запознаване на бебетата с хранителната култура

„И точно като европейския заек, бебетата, които са имали морков в околоплодната течност или майчиното мляко, са яли повече от зърнените храни с вкус на морков“, казва Меннела. "И когато анализирахме видеокасетите, те направиха по-малко негативни лица, докато я изяждаха."

Това има много еволюционен смисъл, казва Меннела. Тъй като майките са склонни да хранят децата си с това, което ядат сами, естественият начин е да запознае бебетата с храните и вкусовете, които е вероятно да срещнат в семейството и културата си.

„Всяко отделно бебе има свое уникално преживяване, то се променя от час на час, от ден на ден, от месец на месец“, казва Меннела. "Като стимул той предоставя толкова много информация на това бебе за това кои са те като семейство и кои са храните, които семейството им харесва и цени."

Именно тази идея накара Мати Лау да се замисли „как така децата в други култури ядат храни, които са пикантни, горчиви или имат остър вкус?“ Тя е американка от Китай, която е родила бебе в края на юли и си спомня как е израснала, ядейки храни, които повечето американски деца никога не биха докоснали.

"Родителите ми са страхотни готвачи - и затова ще готвят неща като консервирани стриди. Винаги съм се чудел как е така, че съм могъл да порасна, ядейки горчиви зеленчуци като зеле и горчица и неща като джинджифил", казва Лау.

Вдъхване на любов към китайските вкусове преди раждането

Докато беше бременна, тя съзнателно се опитваше да осигури на бебето си вкусовете, които обича от родната китайска кухня. Тя се надява, че когато бебето й поотрасне, то ще сподели любовта й към ароматната храна.

„Бях наистина загрижен, че детето ми се радва толкова много на храната, колкото останалото от семейството ми“, казва Лау.

Изследователят на вкуса от Университета на Флорида Линда Бартошук казва, че бебетата се раждат с много малко твърди и бързи вкусови предпочитания. Тя казва, че работата на Mennella показва, че много ранното излагане на аромати - както преди, така и след раждането - прави по-вероятно децата да приемат голямо разнообразие от вкусове. И когато тези ранни експозиции се засилят през целия живот, Бартошук смята, че те могат да имат далечни последици, дори да насърчават доброто хранене.

"До каква степен можем да накараме бебето да се храни по-здравословно, излагайки го на всички правилни вкусове - броколи, моркови, боб лима и т.н.? Можем ли да го направим или не? Предполагам, че бихме могли", казва Бартошук.

Менела признава, че много малки деца все още ще направят кисело лице, когато им дадат броколи, без значение колко е яла майката, докато е бременна. И може би никога няма да им хареса. Но тя казва, че родителите трябва да продължат да излагат малките деца на тези вкусове, защото в крайна сметка те могат да се научат да ги харесват.