Нова академична статия за хранителното неравенство в САЩ хвърля малко светлина върху значението на „културата“ в храненето и храненето. В продължение на много години икономисти и експерти в областта на общественото здраве знаят, че съществува значително несъответствие в диетата между богатите и бедните.
Накратко: домакинствата с високи доходи се хранят по-здравословно, защото са склонни да купуват повече плодове, зеленчуци и протеини. Точните механизми, които са в основата на това несъответствие, не могат да бъдат напълно обяснени от фактори от страна на предлагането (цената или наличността на храна) - те все още не са напълно разбрани и остават обект на дебат.
Според този нов работен документ от Националното бюро за икономически изследвания, групи, които се хранят по-здравословно, включват потребители, които (1) печелят по-малко пари, (2) имат по-малко образование, (3) притежават по-ниски нива на хранене и (4) живеят в специфични географски райони (като южната централна част на Монтана). Последният момент - ролята на регионите за допринасяне за хранителното неравенство - предполага, че културата и навиците играят по-важна роля, отколкото се очакваше. Това също така поражда възможността предаването на предпочитанията между поколенията отчасти да диктува избора на храна.
2 мисли за „Несъответствие в диетата между богати и бедни, не само здравословни разходи или наличност на храната - това е култура“
Така че за съжаление това е системен световен проблем с много жизнеспособни решения. Различията в избора на храна са очевидни.
Неслучайно бедните популации се хранят зле, с по-висок процент на затлъстяване и свързано с това предотвратимо заболяване. Комбинацията от отчаяние, безмилостно целенасочена реклама от страна на компаниите за преработка на храни и ресторантите за нездравословна храна и лошото хранително образование поддържат по-ниски класове на заможните държави нездравословни, докато потребителите в по-новите икономики, които се развиват, виждат пакетираните и бързите храни като символи на статуса. Недостатъчно обслужвана глобална епидемия, особено детското затлъстяване. Поне толкова важни за глобалния уелнес диалог, колкото йога курортите, проучванията за лишаване от сън и др. Моля, нека имаме повече от този GWI.
Оставете отговор Отказ на отговор
Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.
- Холестерол Трябва ли да променя диетата си Ръководство за здравословна храна
- Готварска книга за чисто хранене; Диета над 100 здравословни пълноценни рецепти; Планове за хранене от Джон Чатъм
- Храна за мислене Диета и хранене за здрав гръб
- Здравословната храна струва ли повече от мрежата за хранителни продукти с нездравословна храна Рецепти, идеи и новини за храните
- Изберете диетична храна за отслабване, здравословни сокове, био мед - ZOE