консумация
Елизабет Касъл работи като анализатор на поведенчески прозрения за екипа за обществено здраве в Англия, където ръководи няколко рандомизирани контролни проучвания, за да тества прилагането на поведенчески прозрения към политиката в областта на общественото здраве.

Карън Тан е изследовател за поведенчески прозрения в екипа за обществено здраве в Англия. Тя води портфолио от качествени и количествени изследвания, включително рандомизирани контролни проучвания, за подобряване на разработването и прилагането на програмата за здравна проверка на NHS.

Новата година често е време за здравословни промени - да пиете или да ядете по-малко или да слизате по-често във фитнеса. Всички тези неща са важни за поддържане на здравословно тегло, но осъзнаването на заобикалящата ни среда също може да помогне да се гарантира, че здравословното хранене и разумните порции стават норма, а не само годишна резолюция.

Наднорменото тегло или затлъстяването е най-важната причина за рак, която може да се избегне след пушенето. Анализът на Световния фонд за изследване на рака International на глобалните изследвания показва сериозни доказателства, че наднорменото тегло и затлъстяването водят до повишен риск от 10 ракови заболявания. Следователно намаляването на затлъстяването е от първостепенно значение в борбата с рака, но какво може да се направи? Този блог изследва най-новите доказателства от поведенческата научна литература за справяне със затлъстяването чрез апелиране към нашата несъзнавана или автоматична мотивация.

Автоматичната система и вземане на решения

Носителят на Нобелова награда за психолог и поведенчески икономист Даниел Каненман пише подробно за това как нашето поведение се управлява от два процеса: бавна, осъзната, аналитична система и бърза, автоматична, интуитивна система.

Въпреки че много от нас обичат да се смятат за рационални личности, голяма част от поведението ни се движи от несъзнавани автоматични процеси. Това ни прави особено уязвими към фините физически и социални сигнали в нашата среда, които могат да ни накарат да се държим нездравословно.

Силата на физическите сигнали на околната среда

Неотдавнашен Cochrane Review, оценяващ 61 проучвания, установи, че размерът на порцията значително увеличава колко несъзнателно ядем, което го прави ключов фактор за високото разпространение на затлъстяването във Великобритания и в международен план. Нашата идея за разумен размер на порцията често се свежда до размера на да речем, пакет чипс или бутилка кола. Предположението, че опакованият продукт е с подходящ размер на порцията, може да е погрешно, дори ако етикетът гласи „единична порция“, а изследванията показват, че размерът на опакованата храна се увеличава.

По-общо сигналите за подходящ размер на порцията не винаги са очевидни. Размерът на нашата чиния, например, може да ни покаже колко храна трябва да си сервираме и може да промени възприятието ни за приемливи размери на порциите. В едно проучване хората, които са получили по-големи купи, сервират и ядат с 16% повече зърнени храни от тези с по-малки купи. Може би по-притеснително, когато са помолени да преценят колко са яли, хората с по-големи купи мислят, че средно са яли със 7% по-малко от тези с по-малките купи! Използването на по-малка чиния или купа ни създава впечатлението, че ядем повече и може да ни остави по-доволни, отколкото ако ядем същото количество храна от по-големи съдове за хранене.

Силата на социалните екологични сигнали

По същия начин социалните сигнали също могат да определят не само какви видове храни и напитки консумираме, но и колко. Неотдавнашен преглед на ефекта от социалното улеснение върху потреблението - как се държим с другите в сравнение с това да бъдем сами - установи, че с увеличаване на броя на хората, с които се храним, се увеличава и количеството храна, която консумираме. В едно проучване, например, е установено, че храненето с още един човек увеличава консумацията с 33%, храненето с трима души с 53% и храненето с шест души със 76%. Изследванията са установили, че в присъствието на позната компания, ние сме склонни да избираме повече храна и напитки, отколкото ако бяхме вечеряли сами. Предполага се, че между вечерящите съществува имплицитно социално споразумение, което дава основание да се яде повече, отколкото бихме иначе. В социални ситуации наблюдаваме избора на храна и напитки на другите и използваме тези наблюдения като подсказки за социално приемливия размер на порцията. Често използваме поведението на другите, за да си позволим да изберем повече храна, отколкото обикновено.

Някои поведенчески съвети за здравословна консумация

И така, как да се борим с тези физически и социални знаци? Безмисленото хранене често се движи от средата, в която се намираме, която ни „подтиква“ да ядем и пием повече, отколкото възнамеряваме да консумираме. Public Health England активно се бори със среди, които насърчават нездравословното хранене, като подчертава намаляването на размера на порциите като част от няколко действия за намаляване на вредните ефекти от високия прием на захар. В рамките на екипа на Public Health England Behavioral Insights ние изграждаме портфолио от изследвания, които прилагат поведенчески науки към няколко хранителни среди с общата цел да подобрят избора на храни и напитки, направен на тези места.

Разбира се, можем да направим и по-здравословни промени сами и като цяло имаме две възможности да го направим. Първо, ние можем да обучим нашата рационална, отразяваща система да бъде по-наясно с ефекта на екологичните сигнали върху потреблението ни и активно да се противопоставяме на изкушенията. Този подход обаче е труден, отнема много време и е склонен към грешки. Като алтернатива можем да направим промени в нашата среда, която работи с нашата автоматична система, като например ядене от по-малки чинии или разделяне на големи пакети храна на по-малки здравословни порции. Извършването на такива промени във вашата среда може да насърчи по-здравословното потребление, без да се разчита толкова силно на когнитивния контрол и силата на волята, увеличавайки устойчивостта и вероятността да се правят по-здравословни избори.