заместители

  • Рецепти за диабет
  • Рецепти A-Z
  • Диета
    • Киселинно-алкална диета
    • Диетични планове
    • Диета при диабет тип 1
    • Диета при диабет тип 2
    • Диета 5: 2
    • Диета на Аткинс
    • Въглехидрати и диабет
    • DASH диета
    • Детокс диета
    • Диета на Дюкан
    • Безглутенова диета
    • Гликемичен индекс (GI)
    • Гликемично натоварване
    • Сокова диета
    • Кетогенна диета
    • Нискокалорична диета
    • Диета с ниско съдържание на въглехидрати
    • Диета с ниско съдържание на мазнини
    • Планове за диета, заместващи храненето
    • Средиземноморска диета
    • Нюкасълска учебна диета
    • Съвет за диетата на NHS
    • Палеолитна диета
    • Палео кето диета
    • Диета със сурова храна
    • Диета на южния плаж
    • Веганска диета
    • Вегетарианска диета
    • Много нискокалорична диета
    • Зонова диета
  • Напитки и алкохол
    • Какво мога да пия?
    • Алкохол и диабет
    • Алкохол и кръвна захар
    • Алкохол и хипогликемия
    • Алкохолни заместители
    • Махмурлукът лекува
    • Кафе
    • Плодов сок
    • Мляко
    • Чай
    • Безалкохолни напитки и диабет
    • Диетични безалкохолни напитки и диабет
    • Вода
  • Храна
    • Диабетна храна
    • Обмен на диабет
    • Въпроси за обмен на диабетици
    • Хранителна пирамида за диабет
    • Храни, подходящи за диабет
    • Суперхрани за диабет
    • Брояване на въглехидрати
    • Шоколад и диабет
    • Холестерол и диета
    • На гладно
    • Бързо хранене
    • Храна за здравословна диета
    • Хранителни дневници
    • Етикетиране на храните
    • Хранителни съвети
    • Планиране на хранене
    • Контрол на порциите
    • Изкривяване на порциите
    • Плоча метод
    • Клубове за отслабване
    • Кой клуб за отслабване е най-добър?
  • Групи храни
    • Млечни
    • Яйца, боб и варива
    • Риба
    • Групи храни
    • Плодове
    • Чисто месо
    • Преработени храни
    • Зеленчуци без нишесте
    • Ядки
    • червено месо
    • Нишестени зеленчуци
    • Цели зърна
  • Идеи за храна
    • Хлебни алтернативи
    • Готварска книга за диабет
    • Идеи за диабетна закуска
    • Диабетични торти
    • Млечни алтернативи
    • Хранене с диабет
    • Идеи за обяд с ниско съдържание на въглехидрати
    • Десерти с ниско съдържание на въглехидрати
    • Идеи за вечеря с ниско съдържание на въглехидрати
    • Алтернативи с ниско съдържание на въглехидрати
    • Закуски с ниско съдържание на въглехидрати
    • Сладкиши с ниско съдържание на захар
    • Млечни алтернативи
  • Хранене
    • Въглехидрати
    • Хром
    • Хранене при диабет
    • Хранителни добавки
    • Дебел
    • Фибри
    • Протеин
    • Сол
    • Прости въглехидрати срещу сложни въглехидрати
    • Захар
    • Захар срещу мазнини
    • Данък върху захарта 2018 г.
    • Транс мазнини
    • Витамини и минерали
    • Витамин D
  • Специални случаи
    • Коледа
    • Дивали
    • Великден
    • Хелоуин
    • Рамадан
  • Подсладители
    • Нискокалорични подсладители
    • Хранителни и нехранителни подсладители
    • Роля на захарта в нашата диета
    • Захарни алкохоли
    • Кой изкуствен подсладител да избера?

Печенето с използване на брашна с ниско съдържание на въглехидрати е постижимо и има редица вкусни алтернативи на вариантите с по-високо съдържание на въглехидрати от пшенично, царевично и оризово брашно.

Доказано е, че диета, насочена към ограничаване на въглехидратите, помага на хората с диабет да контролират нивата на кръвната си глюкоза.

Може да отнеме известно време, за да се адаптирате към приготвянето на ястия с ниско съдържание на въглехидрати, но може да сте изненадани колко опции са на ваше разположение.

Като замените захарта и по-традиционните брашна в печенето, можете да разкриете няколко брашна с ниско съдържание на въглехидрати и заместители на брашното, които намаляват приема на въглехидрати, но въпреки това имат страхотен вкус.

Кокосово брашно

Кокосовото брашно се прави от остатъците от кокосово мляко, което е богато на фибри и наподобява пшенично брашно по своята структура.

Важно е да се отбележи, че кокосовото брашно поема лесно влагата и течностите. Може да попие голямо количество масло и яйца, така че може да се наложи да модифицирате определени рецепти, за да избегнете особено калпав резултат.

Не е нужно обаче да използвате много кокосово брашно. Използването на прекалено много може да направи вашата печена храна суха и ронлива и като започнете, може да ви трябват само около една трета от количеството, което бихте използвали с брашна с високо съдържание на въглехидрати.

Ако не се наслаждавате на вкуса на кокос, чесън и лук на прах могат да се добавят за солени ястия, докато канелата и ванилията могат да подобрят сладките продукти.

Бадемово брашно

Бадемовото брашно, най-често познатото и използвано ядково брашно - се предлага в повечето хранителни магазини и е сравнително лесно за използване при заместване на брашна с високо съдържание на въглехидрати.

Поради високото съдържание на мазнини и липсата на глутен, може да са ви необходими допълнителни яйца или бакпулвер, за да придадете на вашите печени изделия по-голяма структура. Колкото по-фино смилате бадемовото си брашно, толкова по-лесно ще втаса храната ви.

Бадемовото брашно не се бърка с бадемовото брашно. Първият е направен от бланширани бадеми - който е суров бадем с отстранена кожа - докато бадемовото брашно не е толкова фино смляно и може да съдържа бадемова обвивка.

Бадемовото брашно е по-подходящо за печени изделия като кифли, където текстурата няма голямо значение.

Орехово брашно и други брашна от ядки

Ореховото брашно се прави от фино смлени орехи, които освен нисковъглехидратни са полезни, тъй като съдържат аминокиселината l-аргинин, която е полезна за сърцето ви.

Ореховото брашно може да се използва в рецепти, които призовават за бадемово брашно, докато други ядкови брашна включват брашно от лешник и брашно от орехи, в зависимост от вкуса, който търсите.

Соево брашно

Соевото брашно се получава от смлени соеви зърна, но някои може да пожелаят да отбележат, че могат да бъдат получени от генетично модифицирани организми (ГМО). Съгласно регламентите на ЕС употребата на ГМО трябва да бъде посочена върху опаковката.

Соевото брашно е донякъде подобно на кокосовото брашно, тъй като може да се наложи да се адаптират рецептите, тъй като е доста сухо и лесно абсорбира съставките.

Освен това е пълен с протеини и осигурява добър източник на диетични фибри.

Брашна от семена и боб

Бобовите брашна са друга чудесна алтернатива с ниско съдържание на въглехидрати. Сред многото различни видове бобено брашно включват нахут, гарбанцо и фава. Всички те добавят протеини, фибри и желязо.

Слънчогледовото семе и лененото брашно са сред заместителите на семената, като последното е пълно с омега-3 мастни киселини.

Хората, които използват Програма с ниско съдържание на въглехидрати, са постигнали загуба на тегло, подобрен HbA1c, намалени лекарства и ремисия на диабет тип 2.

Вземете инструментите, от които се нуждаете, за да успеете.
Използва се в NHS.