БИСКВИТКИ? На диета? Очевидно е така.

паунда

Просто попитайте Кристина Кейн, която е опитала всичко, от диетата с грейпфрут до Аткинс, без успех. Тогава тя чу за диетата на д-р Сигал, която включва ядене на шест предварително опаковани бисквитки на ден плюс едно „истинско“ хранене ? да речем, пиле без кожа и зеленчуци на пара.

„Мислех си,„ Тази диета изглежда толкова невероятно лесно “, казва г-жа Кейн, 43-годишна юрисконсултка във Вашингтон, която започва да плаща 56 долара на седмица за предварително опакованите бисквитки през юни, когато тежи 255 паунда. Три месеца по-късно тя беше с 40 килограма по-лека. „Ако успеете да преминете през първата седмица, вие сте на свобода“, каза тя.

Г-жа Кейн е една от 500 000 души, отслабнали с диетата на д-р Санфорд Сигал ? поне според д-р Сигал. Същността му е проста: Яжте бисквитки и губете до 10 килограма на месец.

Или, по-откровено: Консумирайте вещество, чиито съставки и хранителна стойност са малко неясни и намаляват теглото, защото как не можете, когато консумирате само 800 до 1000 калории на ден?

Диетата на д-р Сийгъл не е нова; създаден е през 1975 г., но години наред е бил достъпен само за пациенти в неговата медицинска практика в Маями и в други лекарски практики, които той е доставял с бисквитки.

Това се промени през 2006 г., когато той стартира CookieDiet.com. Тази година той започна да продава бисквитките си в Walgreens и GNC и отвори първия си магазин за диетични бисквитки в Бевърли Хилс, Калифорния. Той очаква приходите за 2009 г. да бъдат 18 милиона долара, в сравнение с 12 милиона долара през 2008 г., благодарение отчасти на одобрения от известни личности като Ким Кардашиян, Дженифър Хъдсън и Кели Кларксън.

Всъщност бизнесът с диети с бисквитки се оказа толкова доходоносен, че други компании се появиха: Smart for Life (шест 105-калорични бисквитки на ден; 35-дневният комплект струва $ 279); Холивудската диета с бисквитки (една 150-калорична бисквитка три до четири пъти на ден, плюс лека вечеря; 14 до 20 долара за кутия); и соеви бисквитки, предлагани на пазара като „най-популярната диета в Япония“ (около 22 калории всяка; 49 долара за кутия).

Популярността на диетите с бисквитки едва ли е изненадваща в тази култура на бързи решения. Кой не би искал да положи минимални усилия, за да постигне дълготрайни резултати? Кой не би искал да отслабне, като консумира нещо подробно за повечето диети?

„Диетата с бисквитки е много привлекателна, защото легализира храна ? бисквитката ? това е забранено от повечето програми за отслабване “, каза Джени Шефър, автор на„ Сбогом Ед, здравей ме: Възстановете се от хранителното си разстройство и се влюбете в живота “(McGraw-Hill, 2009).

„Диетата дава на хората фалшиво чувство за контрол, опростявайки балансираното хранене в една храна: бисквитката“, добави тя.

„Жалко е, че ги наричат„ бисквитки “, тъй като по някакъв начин това ги очернява“, каза Джон Немет, управител в магазина Smart for Life в Уестбъри, Ню Йорк, един от около 35 магазина в САЩ. Smart for Life ? който също се управлява от лекар, Сасон Мулави, който е базиран в Бока Ратон, Флорида. ? предлага план с 800 калории на ден и 1200 калории на ден. Също така се продават шейкове, кифли, супи, зърнени храни и дресинги за салати, въпреки че бисквитките остават основната.

„Ние мислим за нашия план като програма за промяна на поведението, а не като диета“, каза г-н Немет.

Критиците на диетите с бисквитки не са убедени. Те казват, че плановете за отслабване, които са насочени към диета под 1000 калории, не водят до продължителна загуба на тегло и могат да доведат до дефицит на калий, камъни в жлъчката, сърцебиене, отслабена бъбречна функция и световъртеж. Диетата с бисквитки се отнася особено за активисти с хранителни разстройства, които отдавна критикуват модните диети, като диетата с грейпфрут, Master Cleanse и шейкове Optifast. „Най-общо казано, модните диети дезинформират обществеността и подклаждат огън на непрекъснато любопитство с този начин на хранене, за който знаем, че никъде не ни отвежда“, казва д-р Овидио Бермудес, медицински директор на Програмата за разстройства на хранителния лауреат в Тулса, Окла да обещаем огромна възвръщаемост за много малко инвестиции “, каза той и добави:„ Трябва да сме много наясно с този факт, че когато изкривяваме храненето си във всяка посока; шансовете са, че ще попречим на здравето си и няма да го подобрим. "

Въпреки подобна критика, диетата с бисквитки процъфтява. Ричард Кейн, главен оперативен директор в Smart for Life, заяви, че очаква 82 милиона до 95 милиона долара брутни приходи тази година, спрямо около 30 милиона долара миналата година. Лари Търнър, президент на Sunset Health Products, която предлага холивудската диета за бисквитки, изчислява, че тази програма е нараствала с над 50 процента годишно от създаването си преди три години.

Няма значение, че няма клинични проучвания за нито една от диетите и че ключова съставка в бисквитките на д-р Сигал ? специални аминокиселини, които уж ограничават апетита ? е известно само на д-р Сигал и съпругата му.

„Това е конкретната смес от протеини, която върши работата“, каза д-р Сигал. „Всички храни не се справят с глада по един и същ начин, а храните с високо съдържание на протеини ограничават глада.“ Според него бисквитките съдържат протеини, получени от месо, яйца, мляко и други източници. Те също така съдържат микрокристална целулоза ? растителни влакна, които действат като пълнител, емулгатор и сгъстител ? и се подслаждат със захар.

Докато д-р Сигал е предпазлив към някои от съставките на продукта си, хората от Холивудската диета са нетърпеливи да споделят. „В нашето няма нищо магическо, всичко се основава на формулирането на протеина и фибрите, за да задоволи апетита ви за относително ниско количество калории“, каза г-н Търнър.

Основната съставка в бисквитката Soypal е окара, или соева каша, която абсорбира всички течности, които пиете с бисквитките. „За да позволите на okara да абсорбира напълно течността и да се разшири в стомаха ви, се препоръчват две или повече чаши“, отбелязват те на своя уебсайт, soypalcookiediet.com. „Чувството за ситост е важна част от успеха при отслабване.“

Храненето също. Д-р Сийгъл казва, че неговият продукт е здравословен в хранително отношение, но за да бъде в безопасност, във всеки седмичен пакет са включени седемдневни доставки на мултивитамини, „за да се погрижат за евентуални недостатъци“, каза той. Той също така предлага на пациентите да говорят със собствените си лекари, преди да се впуснат в програмата.

Някои диетолози не смятат, че изобщо трябва да се впускате в програмата. „Изводът е, че не можете да задоволите хранителните си нужди с шест бисквитки и едно хранене на ден. Не е възможно “, каза Кери Ганс, регистриран диетолог в Ню Йорк.

„Всяка диета, която посочва в заглавието една конкретна храна или група храни ? Диета със сладолед, диета с разбита сметана, диета с ниско съдържание на въглехидрати ? вероятно ще бъде небалансиран и краткотраен “, каза Бони Тауб-Дикс, национален говорител на Американската диетична асоциация. „Диетата с бисквитките е в този списък.“ Д-р Сийгъл настоява, че нискокалоричните диети като него са безопасни. „Чувал съм експерти да казват, че много нискокалоричните диети са опасни“, каза той. „Все още не съм видял първия случай, в който някой да е страдал от вредните ефекти на нискокалоричната диета.“ Не това мисли Даян Пиърсън. Мис Пиърсън, която е на около 60 години и живее в Манхатън, опита миналата година бисквитки Smart for Life, които се предлагат в шоколад, банан кокос, овесени ядки и боровинки миналата година и продължиха около три дни. „Бях слаба, уморена, раздразнителна и гладна“, каза тя. "Мразех го."

„За да се придържа загубата на тегло, трябва да можете да се установите в режим на хранене, който можете да спазвате с течение на времето“, казва Сузана Хавала Хобс, клиничен доцент в Училището за глобално обществено здраве в Гилингс, в Северния университет Каролина, Чапъл Хил. „Този ​​начин на хранене трябва да ви осигури всички хранителни вещества, от които се нуждаете, като същевременно поддържа калории в баланс с броя, който изразходвате.

„Диетите с трик“, добави тя, „не са вредни за кратък период от време. Но е малко вероятно те да причинят значителна промяна в поведението, която ще ви позволи да поддържате теглото си на оптимално ниво. "

Нейният съвет? „Водете дневник за храна, изрежете размерите на порциите си, изрежете боклуците и потърсете подкрепа от семейството и приятелите си. Започнете да ходите ? всеки ден. Ще бъде по-добре. "